My cod panggang mentega lemon ikan dipanggang dengan ikan cod yang empuk dan bersisik dengan sempurna dalam saus mentega lemon yang kental dan tajam! Flakiness ringan dari fillet ikan cod yang luar biasa dipadukan dengan sempurna dengan saus yang kaya. Ini resep ikan putih mudah dipanggang meneteskan rasa!
Lompat ke:
Makan Malam Ikan Cod Panggang yang Lezat
Seperti saya cod en papillote, ini adalah hidangan makanan laut yang sangat mudah dibuat, dan Anda dapat menggunakan ikan putih apa pun yang Anda miliki atau tersedia untuk Anda. saya mulai makan malam seafood yang mudah ini dengan membuat saus dan membumbui fillet ikan cod, lalu memasukkannya ke dalam loyang.
Lihat posting saya di Apa Itu Ikan Cod?
Bahan
- fillet ikan kod - 2 pon ikan kod (fillet, pinggang, pipi, atau steak semuanya bisa digunakan). Semakin segar ikan cod Anda, semakin baik! Anda bisa mengganti ikan cod dengan ikan putih apa pun.
- Mentega - Ini melumasi loyang dan menjadi dasar kecap ikan Anda. Anda membutuhkan 4 sendok makan untuk sausnya, ditambah apa yang Anda gunakan untuk hidangan Anda. Gunakan mentega berkualitas lebih baik untuk hasil terbaik. Minyak goreng pilihan Anda atau semprotan anti lengket juga bisa digunakan untuk mengoles wajan.
- Krim kental - 1 gelas krim kental atau pengganti krim kental. Susu atau half & half bisa digunakan, tetapi saus Anda akan lebih encer.
- Anggur putih - Untuk anggur putih kering apa pun, kami menggunakan Pinot Grigio; ini opsional dan dapat dilewati.
- jeruk nipis - Jus dan kulit 2 buah lemon besar. Pastikan untuk membagi kulit menjadi dua bagian yang sama. Jus lemon kemasan dapat digunakan dalam keadaan darurat, namun rasanya tidak sebaik jus lemon segar (dan kulitnya akan hilang, yang merupakan penambah rasa).
- Dill Weed - segar, cincang - dibagi menjadi 1 sendok makan dan sendok makan porsi.
- Garam - Garam laut sangat cocok untuk ikan, tapi saya sangat menikmati garam Redmond sekarang!
- Merica putih - Lada hitam bubuk juga bisa digunakan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Ikan Cod Panggang Mentega Lemon
Kredensial mikro resep cod super mudah bersatu hampir tanpa susah payah! Kumpulkan bahan-bahan Anda dan siapkan semuanya, karena ikan cod panggang Anda akan siap dalam waktu singkat!
Hidangan ikan lezat ini membuahkan hasil 4 porsi masing-masing ½ pon.
Persiapan & Panaskan
Langkah 1: Panaskan oven dan olesi piring Anda. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (218°C/Tanda Gas 7). Olesi loyang kecil (cukup besar untuk memuat porsi fillet ikan kod Anda) dengan mentega, minyak goreng dengan rasa netral pilihan Anda, atau semprotan masak anti lengket.
Langkah 2: Bilas, keringkan, dan bumbui ikan cod. Bilas dan tepuk 2 pon Anda (907.18 gram) dari fillet ikan kod (atau steak, pipi, atau pinggang) keringkan dengan tisu, lalu bumbui dengan sejumput ½ sendok teh garam dan ¼ sendok teh lada putih bubuk.
Saus mentega lemon
Langkah 3: Panaskan saus krim. Panaskan 1 gelas (236.59 mililiter) krim kental, ½ gelas (118.29 mililiter) anggur putih kering, dan jus lemon dari 2 besar (216 gram) lemon dengan 4 sendok makan (56 gram) mentega dalam panci berukuran kecil hingga sedang sampai mentega meleleh.
Langkah 4: Tambahkan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan porsi pertama dari 1½ sendok makan dill weed dan ½ porsi pertama kulit lemon dari 2 buah lemon besar. Tambahkan juga sisa garam dan merica setelah membumbui fillet ikan cod, pinggang, steak, atau pipi.
Langkah 5: Didihkan. Aduk hingga tercampur, lalu panaskan hingga saus mentega lemon mendidih perlahan. Hapus dari api.
Cod panggang mentega lemon
Langkah 6: Mulailah merakit piringan. Tuang saus mentega lemon secukupnya hingga menutupi bagian bawah loyang, lalu susun fillet ikan cod yang sudah dibumbui ke dalam loyang di atas saus.
Langkah 7: Akhiri dengan saus dan bumbu. Tuangkan satu porsi lagi saus krim mentega lemon ke atas ikan Anda (gunakan sekitar setengah dari total saus, dan sisihkan sisanya untuk disajikan). Taburi dengan sisa dill cincang dan kulit lemon, lalu bumbui dengan garam dan merica (untuk merasakan).
Langkah 8: Panggang sampai bersisik. Biarkan terbuka dan panggang pada suhu 425 ° F (218°C/Tanda Gas 7). Tergantung pada ketebalan fillet ikan cod Anda, fillet ikan cod saya yang paling tebal dimasak dalam 20 menit. Jika Anda menggunakan ikan cod dalam porsi tipis, masak selama 12-15 menit dan periksa bagian tengah dari porsi terbesar Anda.
Langkah 9: Keluarkan dari oven dan sajikan. Ikan cod akan berwarna putih dan bersisik setelah matang. Sajikan segera dengan sisa saus mentega lemon.
⏲️ Berapa Lama Memanggang Ikan Cod
Suhu Oven (°F) | Suhu Oven (°C) | Perkiraan Waktu Memasak |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15-20 menit |
375 ° F | 190 ° C | 13-18 menit |
400 ° F | 200 ° C | 10-15 menit |
425 ° F | 220 ° C | 10-12 menit |
450 ° F | 230 ° C | 8-10 menit |
Catatan:
- Waktu-waktu ini untuk fillet ikan cod dengan ketebalan sedang (sekitar 1 inci). Fillet yang lebih tebal mungkin memerlukan waktu tambahan.
- Sebaiknya periksa ikan sedikit lebih awal dari perkiraan waktu untuk mencegah terlalu matang.
- Waktu memasak dapat sedikit berbeda berdasarkan jenis oven dan ukuran fillet, jadi gunakan waktu ini sebagai pedoman umum.
💭 Tip & Catatan
- Keringkan ikan cod dengan garam dan merica sebelum dibumbui membantu bumbu melekat pada ikan dengan baik. Anda bisa membumbui ikan setelah menuangkan saus di atasnya jika diinginkan.
- Saus krim dengan lemon membantu melunakkan ikan putih yang sudah sangat empuk ini.
- Ikan dimasak dengan cepat. Saya sarankan memeriksa lebih awal apakah porsi ikan cod Anda tipis atau kecil. Mulailah memeriksa kematangan sekitar 12 menit.
- Masak ikan hingga 145°F (63 ° C) suhu internal di bagian paling tebal dari porsi ikan cod. Ikan harus berwarna buram dan mudah terkelupas saat sudah matang.
- Ikan akan terus dimasak di dalam piring, jadi segera pindahkan ke piring saji Anda.
- Jangan terlalu matang. Panggang ikan cod Anda selama 10 menit untuk setiap inci ketebalannya. Kemudian, periksa dan sesuaikan waktu memasak berdasarkan kekentalannya.
- Jika Anda lebih suka atasan yang sedikit renyah pada cod Anda, silakan panggang selama 1-2 menit terakhir dari waktu memasak. Awasi terus agar tidak terbakar.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Sisi
Lihat posting saya di Apa Untuk Disajikan Dengan Ikan Cod. Berikut adalah beberapa sisi favorit saya untuk cod!
- Tumis Asparagus & Tomat Ceri
- Kentang fondant
- selada kol selatan
- Saus Mentega Lemon Untuk Ikan
- salad kentang Jerman
Saya harap Anda menikmati semua hidangan makanan laut segar saya yang memuaskan! Resep termasuk milik saya yang sangat populer Peniru Gordon Ramsay Lobster Risotto, Lobster Jalapeno Popper, Keju Mac N Lobster, Cod En Papillote, dan Kerang Kukus.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Dinginkan sisa makanan dalam wadah penyimpanan kedap udara hingga 3-4 hari.
Pembekuan
Bekukan ikan cod matang tanpa saus dalam wadah penyimpanan freezer kedap udara hingga 3 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Tempatkan sisa cod dalam loyang dengan saus (atau percikan air) dan tutup dengan alumunium foil. Panaskan kembali pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 10-15 menit.
❓ Tanya Jawab
Ya! Meskipun ikan cod segar akan memberikan hasil rasa dan tekstur terbaik, Anda dapat menggunakan ikan cod beku jika ada. Cairkan seluruhnya di dalam kulkas dan keringkan dengan handuk kertas sebelum dipanggang.
Salah satu alasan paling umum untuk ikan cod panggang yang kenyal adalah memasaknya terlalu lama. Karena ikan cod adalah ikan yang lembut, ia cenderung cepat matang. Ini bisa menjadi kering dan keras jika dimasak terlalu lama.
Cod panggang Anda selesai dimasak saat menjadi putih dan bersisik. Untuk memeriksa ikan Anda, masukkan garpu ke bagian paling tebal dari filet dan putar perlahan. Jika mudah mengelupas, maka itu harus dilakukan. Saya selalu merekomendasikan menggunakan termometer daging digital untuk memeriksa apakah suhu internal fillet telah mencapai 145°F (63 ° C).
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Resep Cod Panggang Mentega Lemon
bahan
- 2 lbs ikan cod fillet (segar, potong sesuai ukuran porsi)
Saus Krim Mentega Lemon
- 1 cangkir krim kental
- ½ cangkir Anggur Putih Kering (Saya menggunakan Pinot Grigio)
- 2 besar jeruk nipis (jus dan parutan - bagi parutan menjadi 2 porsi yang sama)
- 4 sendok makan mentega (+ lebih banyak untuk melumasi loyang Anda)
- 1 ½ sendok makan gulma dill (segar, cincang - 1 sendok makan dan sendok makan porsi)
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada putih giling
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (218°C/Tanda Gas 7). Olesi loyang kecil (cukup besar untuk memuat porsi fillet ikan kod Anda) dengan mentega, minyak goreng dengan rasa netral pilihan Anda, atau semprotan masak anti lengket.
- Bilas dan tepuk-tepuk 2 lbs ikan cod fillet keringkan dengan tisu lalu bumbui dengan sejumput ½ sendok teh garam dan sendok teh lada putih bubuk.
Saus mentega lemon
- Panaskan 1 cangkir krim kental, ½ gelas anggur putih kering, dan jus lemon dari 2 lemon besar pada pengatur terkenal. Pengatur ini menawarkan bantuan hukum kepada traderapabila trader berselisih dengan broker yang terdaftar dengan mereka. 4 sendok makan mentega dalam panci berukuran kecil hingga sedang sampai mentega meleleh.
- Tambahkan 1 sendok makan porsi pertama 1½ sendok makan dill gulma dan ½ porsi pertama kulit lemon 2 lemon besar. Tambahkan juga sisa garam dan merica setelah membumbui fillet ikan cod, pinggang, steak, atau pipi.
- Aduk hingga tercampur, lalu panaskan hingga saus mentega lemon mendidih perlahan. Hapus dari api.
Cod panggang mentega lemon
- Tuang saus mentega lemon secukupnya hingga menutupi bagian bawah loyang, lalu susun fillet ikan cod yang sudah dibumbui ke dalam loyang di atas saus.
- Tuangkan satu porsi lagi saus krim mentega lemon ke atas ikan Anda (gunakan sekitar setengah dari total saus, dan sisihkan sisanya untuk disajikan). Taburi dengan sisa dill cincang dan kulit lemon, lalu bumbui dengan garam dan merica (untuk merasakan).
- Biarkan terbuka dan panggang pada suhu 425 ° F (218°C/Tanda Gas 7). Tergantung pada ketebalan fillet ikan cod Anda, fillet ikan cod saya yang paling tebal dimasak dalam 20 menit. Jika Anda menggunakan ikan cod dalam porsi tipis, masak selama 12-15 menit dan periksa bagian tengah dari porsi terbesar Anda.
- Ikan cod akan berwarna putih dan bersisik setelah matang. Sajikan segera dengan sisa saus mentega lemon.
Video
Catatan
- Mengeringkan ikan cod sebelum dibumbui dengan garam dan merica akan membantu bumbu menempel lebih baik pada ikan. Anda bisa membumbui ikan setelah menuangkan saus di atasnya jika diinginkan.
- Saus krim dengan lemon membantu melunakkan ikan putih yang sudah sangat empuk ini.
- Ikan dimasak dengan cepat. Saya sarankan memeriksa lebih awal apakah porsi ikan cod Anda tipis atau kecil. Mulailah memeriksa kematangan sekitar 12 menit.
- Masak ikan hingga 145°F (63 ° C) suhu internal pada bagian paling tebal dari porsi ikan cod. Ikan harus berwarna buram dan mudah terkelupas saat sudah matang.
- Ikan akan terus dimasak di dalam piring, jadi segera pindahkan ke piring saji Anda.
- Jangan terlalu matang. Panggang ikan cod Anda selama 10 menit untuk setiap inci ketebalannya. Kemudian, periksa dan sesuaikan waktu memasak berdasarkan kekentalannya.
- Jika Anda lebih menyukai bagian atas ikan cod yang sedikit renyah, silakan panggang selama 1-2 menit terakhir waktu memasak. Awasi dengan cermat agar Anda tidak membakarnya.
- Dinginkan sisa makanan dalam wadah penyimpanan kedap udara hingga 3-4 hari.
- Bekukan ikan cod matang tanpa saus dalam wadah penyimpanan freezer kedap udara hingga 3 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
- Tempatkan sisa ikan cod ke dalam loyang dengan saus (atau percikan air) dan tutup dengan alumunium foil. Panaskan kembali pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 10-15 menit.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
jan mengatakan
Bukan penggemar dill - apakah ada ramuan lain yang Anda sarankan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Tentu saja! Rosemary, oregano, timi, peterseli, atau campuran herba Italia semuanya juga luar biasa. Terima kasih untuk bertanya!
Diane mengatakan
Rasanya enak tapi sausnya tidak pernah mengental.
Saran?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Apa adanya, saus mentega lemon bukanlah saus yang kental. Jika Anda ingin mengentalkan saus, buatlah bubur dari 1 sendok makan tepung maizena dengan satu sendok makan air dingin yang sama. Campur dan tambahkan ke saus, didihkan, lalu angkat. Menikmati!