Irish Barmbrack (Roti Buah)

Barmbrack Tradisional Irlandia (Roti Buah) adalah roti kismis terbaik yang pernah Anda panggang. Ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan ragi. Sangat lezat sehingga tidak ada gunanya menunggu liburan Irlandia untuk menikmati roti yang luar biasa ini. Panggang kapan saja atau untuk liburan yang termasuk bagian tradisional barmbrack Hari St Patrick, halloween, dan Hari Tahun Baru!

Lompat ke:

• ️ Fakta Menarik Tentang Barmrack
• Bahan
• 🔪 Cara Membuat Barmbrack
• 💭 Tip & Catatan
• 🇮🇪 Lebih Banyak Resep Irlandia Hebat
• Kartu Resep
• Ulasan

Anda melewatkan a suguhan sensasional jika Anda belum pernah mendengar tentang Barmbrack.

Baking brack akan memenuhi rumah Anda dengan aroma yang begitu menggoda sehingga setiap orang yang menciumnya akan menantikan bunyi pengatur waktu oven.

Aku tidak tahu bagaimana atau mengapa aku kadang-kadang membiarkan ingatanku hilang karena betapa aku (dan semua orang yang pernah mencobanya) nikmati roti buah tradisional Irlandia yang fantastis ini.

Saya suka membuat kue dan mengolesi roti ini sejak pertama kali saya melihat resep dari Mary berry - seorang wanita yang saya kagumi dan tanpa malu-malu saya adalah penggemar beratnya!

️ Fakta Menarik Tentang Barmrack

Barmbrack Irlandia Tradisional (tanpa ragi) is Kue buah favorit Irlandia dengan sejarah panjang dan menarik di baliknya.

Brack telah dibuat untuk liburan Irlandia seperti Halloween (dan berasal dari perayaan panen Celtic Samhain), di mana roti itu dipanggil báirín istirahat, yang berarti roti berbintik-bintik.

Nama ini mengacu pada penampilan bertitik roti dengan semua potongan buah kering.

Tahun Baru, di mana potongan-potongan Irish Barm Brack dilemparkan ke pintu belakang rumah untuk mengentaskan kemiskinan di tahun mendatang. Dan, tentu saja, baru-baru ini, kue ini masih dipanggang dengan penuh kasih di rumah-rumah di mana pun untuk Hari St. Patrick!

Bahan

Berpegang pada akar tradisional dari roti ini, saya membuatnya Brack Barm Irlandia tanpa ragi. Meskipun banyak jenis buah yang digunakan, yang paling umum adalah sultana (AKA kismis emas), kismis, kismis, ceri, dan cranberry.

Kismis tawar adalah yang paling tidak saya sukai untuk digunakan dalam roti ini, karena kismis lainnya cenderung menyerap teh lebih baik dan menghasilkan rasa terbaik. Saya menggunakan kismis emas dalam teh saya hari ini, bersama dengan cranberry kering dan ceri.

• teh - 1 cangkir teh yang diseduh dengan kuat untuk merendam buah dalam semalam. Pilih teh hitam yang kuat atau rasa teh pelengkap yang akan menambah kekayaan pada brack Anda.
• Buah - 1 ½-2 cangkir kombinasi buah kering sultana (kismis emas), kismis, dan ceri kering ditambah beberapa kulit jeruk kering untuk rasa jeruk dan buah yang lebih kuat. Buah-buahan lain, seperti aprikot kering atau plum, bisa ditambahkan jika diinginkan.
• Telur - 1 telur besar untuk mengikat roti dan menambah volume. Memulai dengan telur bersuhu ruangan sangat bagus untuk memastikan waktu memanggang Anda sesuai dengan waktu saya.
• Bumbu Kue - kamu membutuhkan sekitar 2 sendok teh bumbu kue hangat favorit Anda. Saya menggunakan kombinasi kayu manis, cengkeh, dan pala untuk kesempurnaan yang lezat! Ku bumbu campur juga ideal untuk resep ini!
• Brown Sugar - 1 cangkir gula merah muda untuk menambahkan rasa manis yang tepat dan kesempurnaan yang kaya dari kandungan molase!
• Tepung Self-Rising - untuk melewatkan ragi, saya menggunakan 2 cangkir tepung self-rising pada roti tradisional ini. Untuk membuatnya sendiri tepung self-rising buatan sendiri, lihat panduan saya untuk pertukaran yang cepat dan mudah ini.

Perhatikan bahwa di my penelitian tentang resep barmrack tradisional, sangat sedikit yang menyertakan wiski. Namun, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit Wiski Irlandia buah saat direndam. 🙂

🔪 Cara Membuat Barmbrack

1. Rendam buahnya. Dalam mangkuk, campurkan teh celupan gelap dengan 1 ½-2 cangkir buah kering Anda (kismis, sultana, ceri kering, cranberry kering, dan kismis kering adalah pilihan yang bagus) dan kulit jeruk kering (atau kulit jeruk), tutupi dengan cling film, dan biarkan meresap saat didinginkan semalaman.
2. Persiapan. Panaskan oven Anda sampai 350ºF (175ºC) dan lapisi loyang berukuran 9x5 inci dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak. Panaskan buah yang sudah direndam dan satu butir telur besar sambil mengumpulkan bahan-bahannya.
3. Tambahkan bahan. Dalam mangkuk besar, campurkan teh dan buahnya dengan telur, 2 sendok teh bumbu (kayu manis, cengkeh, pala, atau bumbu campur), dan gula merah muda. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan 2 cangkir tepung terigu.
4. Transfer. Aduk hingga semua tepung tercampur ke dalam adonan basah, lalu pindahkan adonan ke dalam loyang roti Anda.

Panggang, Dinginkan & Sajikan

1. Panggang sampai keemasan. Letakkan di tengah rak tengah oven Anda dan panggang pada suhu 350ºF (175ºC) selama 1 jam, lalu periksa warna roti panggang Anda. Jika bagian atas roti Anda terlalu gelap, tutupi dengan aluminium foil agar warnanya tidak terlalu kecokelatan.
2. Keluarkan dari oven. Roti Anda akan matang sempurna antara 1 jam dan 15-30 menit (milik saya biasanya dilakukan pada 75-80 menit). Keluarkan dari oven setelah matang dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu angkat dan keluarkan kertas roti.
3. Keren. Biarkan roti mendingin sepenuhnya di rak pendingin kawat sebelum diiris dan disajikan.

* Waktu memanggang dapat bervariasi berdasarkan ukuran loyang roti, suhu oven, atau jika Anda memanggang roti berbentuk atau bundar di atas loyang.

💭 Tip & Catatan

• Merendam Buah: Rendam buah-buahan kering Anda dalam teh yang diseduh semalaman. Ini tidak hanya menghidrasi buah tetapi juga memberi rasa teh pada buah, sehingga meningkatkan rasa barmbrack secara keseluruhan.
• Pilihan Buah: Meskipun sultana, kismis, dan ceri kering biasa digunakan, silakan bereksperimen dengan buah-buahan kering lainnya seperti cranberry atau aprikot untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
• Pilihan Teh: Pilih teh hitam yang kuat untuk merendam buah. Semakin kuat tehnya, semakin terasa rasa barmbrack Anda.
• Campuran rempah-rempah: Resepnya membutuhkan bumbu kue yang hangat. Anda dapat menggunakan campuran bumbu yang sudah dicampur sebelumnya seperti bumbu campuran Inggris atau membuat kombinasi kayu manis, cengkeh, dan pala sendiri untuk sentuhan pribadi.
• Brown Sugar: Gula merah muda direkomendasikan karena kandungan kelembapan dan molasenya, yang menambah kedalaman dan kekayaan pada roti.
• Tepung Self-Rising: Jika Anda tidak memiliki tepung self-rising, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah dengan menambahkan baking powder dan garam ke dalam tepung serbaguna. Ini menghilangkan kebutuhan akan ragi.
• Tips Memanggang: Pantau barmbrack Anda selama memanggang. Jika bagian atasnya terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan aluminium foil agar tidak gosong sekaligus memastikan roti matang.
• Pendinginan: Biarkan barmbrack mendingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat. Ini membuatnya lebih mudah untuk diiris dan disajikan.
• Saran Penyajian: Barmbrack secara tradisional dinikmati dengan mentega. Iris dan sajikan dengan olesan mentega yang banyak untuk suguhan yang benar-benar menenangkan.
• Storage: Barmbrack disimpan dengan baik jika dibungkus dengan kertas roti dan disimpan dalam wadah kedap udara. Ini bisa bertahan selama beberapa hari, memungkinkan rasa berkembang lebih jauh.

🇮🇪 Lebih Banyak Resep Irlandia Hebat

Selain resep lezat yang ditampilkan dalam daftar ini, Anda harus memastikan untuk melihat semua resep hebat saya resep asli Irlandia, Juga!

• Kue Oatmeal Irlandia dengan Frosting Kemiri Karamel
• Kue Apel Irlandia
• Roti Soda Irlandia Tradisional
• Sup daun bawang kentang
• Apple Blackberry Hancur

Kartu Resep