Jika Anda belum pernah menikmati roti pipih yang luar biasa dan empuk ini, cobalah Roti Naan India buatan sendiri ini. Bahkan jika Anda belum pernah membuat roti ragi apa pun sebelumnya, resep roti Naan ini harus menjadi resep yang Anda buat untuk pertama kalinya!
Saya suka menyajikan ini dengan beberapa milik saya ayam mentega crockpot, Kari Turki, atau kari kambing!
Keluarga saya sangat senang menggunakan roti empuk dan lembut ini untuk memenuhi piring mereka, apa pun yang kami buat, untuk menemaninya!
Putriku suka melipat apa saja yang dia makan ke dalam Roti Naan, ala taco!!
Bahan
- 2 teaspoon Ragi kering aktif
- ½ gelas air (air hangat, 110 derajat F / 43 derajat C)
- cangkir Gula
- 1 sendok makan susu
- 1 kecil Telur (telur kecil, atau kurang dari satu telur utuh dikocok)
- 1 teaspoon Garam
- 2 cangkir Tepung serbaguna (ditambah 2 sendok makan untuk menguleni & menggulung)
- 2 sendok makan Mentega (meleleh)
🔪 Cara Membuat Roti Naan India
- Untuk memulai membuat roti Naan, Anda memerlukan ragi kering aktif, air, gula, susu, telur, garam, tepung serbaguna atau tepung roti, dan mentega. Larutkan ragi Anda selama 10 menit air hangat pada 110 ºF (43 ºC) dengan gula dalam mangkuk besar.
- Setelah ragi Anda bagus dan berbusa, masukkan susu, telur, dan garam.
- Tambahkan tepung sampai a bola adonan lembut sudah terbentuk, lalu pindahkan ke permukaan kerja yang sudah diberi sedikit tepung menggunakan tepung untuk mengeringkan bagian yang lengket.
- Uleni adonan selama 3 menit, tutup dengan kain lembab selama 7 menit agar istirahat, kemudian uleni kembali adonan selama 5 menit lagi. Anda selesai menguleni saat adonan halus dan elastis.
- Tempatkan bola adonan Anda ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki dengan baik, balikkan untuk melapisi semua sisi dengan minyak. Tutupi adonan dengan kain lembab dan biarkan mengembang selama satu jam; ukurannya akan menjadi dua kali lipat selama waktu ini.
Porsi & Goreng
- Setelah adonan mengembang, pukul hingga setengahnya (dan saya suka mengembalikannya ke permukaan yang sudah ditaburi tepung), lalu tarik sebagian kecil berukuran 1 ½ inci saat digulung menjadi bola.
- Terus tarik bagian dan gulung menjadi bola-bola sampai semua adonan Anda terisi.
- Tutupi kembali handuk basah Anda dan biarkan mengembang selama 30 menit.
- Setelah adonan membesar dua kali lipat lagi, panaskan pemanggang atau wajan Anda panas tinggi. Gulung bola adonan pertama Anda hingga membentuk lingkaran tipis atau oval dengan ketebalan sekitar ¼. Kemudian pindahkan ke pemanggang yang sudah dipanaskan dan diberi sedikit minyak, wajan besi cor, atau wajan dengan bagian bawah yang tebal.
- Masak selama 1-2 menit (roti harus agak bengkak dan cokelat keemasan ). Balikkan roti dan olesi minyak yg dicairkan ke sisi yang sudah matang sambil memasak sisi kedua selama 30-60 detik.
- Angkat dari api dan lanjutkan memasak semua bagian adonan sampai selesai.
💭 Tip & Catatan
- Tip Persiapan Cepat: Jika waktunya terbatas, Anda bisa melewatkan adonan yang mengembang kedua dengan hasil yang masih bagus. Untuk proses yang lebih cepat, gunakan ragi cepat dan campur semua bahan sekaligus. Setelah mengembang pertama kali, keluarkan adonan dan segera goreng.
- Memilih Minyak yang Tepat: Untuk memasak dengan suhu tinggi, pilih minyak dengan titik asap tinggi. Hindari Minyak Zaitun Extra Virgin (titik asap 325 ºF / 162 ºC) dan sebagai gantinya gunakan minyak zaitun ringan atau biasa, minyak kelapa, atau minyak kacang.
- Menjaga Naan Tetap Hangat: Saat Anda memasak roti Naan, tumpuk di dalam handuk hangat, bungkus untuk menahan panas. Cara ini memastikan semua roti Naan tetap hangat hingga siap disajikan.
Menyimpan
Tempatkan roti Naan yang didinginkan dalam kantong penyimpanan plastik kedap udara. Itu dapat disimpan pada suhu kamar selama tiga hari.
Jika ingin membekukan roti, dapat dimasukkan ke dalam kantong penyimpanan freezer kedap udara dan dibekukan sampai 3 bulan (untuk hasil terbaik).
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Roti naan
bahan
- 2 sendok teh ragi kering aktif
- ½ cangkir air (air hangat, 110 derajat F / 43 derajat C)
- ⅛ cangkir gula
- 1 ½ sendok makan susu
- 1 kecil telur (telur kecil, atau kurang dari satu telur utuh dikocok)
- 1 sendok teh garam
- 2 cangkir tepung serbaguna (ditambah 2 sendok makan untuk menguleni & menggulung)
- 2 sendok makan mentega (meleleh)
petunjuk
- Tambahkan ragi kering aktif ke air hangat (110 derajat F / 43 derajat C) dengan gula dalam mangkuk besar dan diamkan selama 10 menit untuk mengaktifkan. Setelah ragi didiamkan selama 10 menit, tambahkan susu, telur, dan garam. Aduk agar tercampur.
- Tambahkan tepung dan aduk hingga adonan menjadi bola lembut, keluarkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung ringan dan uleni selama 3 menit. Tutupi dengan handuk basah dan biarkan istirahat selama 7 menit, kemudian uleni selama 5 menit lagi hingga halus dan elastis.
- Tempatkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki dengan baik, balikkan untuk melapisi semua sisi. Tutupi dengan handuk basah dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
- Setelah adonan berukuran dua kali lipat, tekan ke bawah dan balikkan kembali ke permukaan meja kerja Anda yang sudah ditaburi sedikit tepung. Taburi bagian yang lengket dengan tepung sesuai kebutuhan dan tarik bagian yang cukup besar untuk digulung dan bentuk menjadi bola adonan berukuran 1 ½ inci. Gulung semua adonan menjadi beberapa bagian dan tutup dengan handuk basah, biarkan mengembang selama 30 menit atau hingga ukurannya dua kali lipat lagi.
- Setelah adonan membesar dua kali lipat lagi, panaskan pemanggang atau wajan dengan api besar. Gulung adonan bola pertama Anda untuk membentuk lingkaran tipis atau oval dengan ketebalan sekitar ¼. Kemudian pindahkan ke panggangan yang sudah dipanaskan dan diminyaki sedikit, wajan besi cor atau wajan bawah yang berat.
- Masak selama 1-2 menit (roti harus agak mengembang dan berwarna cokelat keemasan). Balikkan roti dan oleskan mentega cair ke sisi yang sudah dimasak sambil memasak sisi kedua selama 30-60 detik.
- Angkat dari api saat sisi kedua juga berwarna cokelat keemasan dan ulangi hingga semua adonan matang.
Video
Catatan
Tips Membuat Roti Naan:
- Dalam keadaan darurat, saya telah melewatkan file kebangkitan kedua dan masih memiliki hasil yang baik.
- Jika Anda tahu Anda sedang terburu-buru, gunakan ragi cepat dan gabungkan semua bahan sekaligus. Ikuti petunjuk seperti di bawah ini, tapi gulung porsinya dan goreng setelah adonan mengembang pertama kali.
- Pastikan Anda menggunakan minyak goreng dengan titik asap tinggi untuk memasak dengan api besar. Extra Virgin Olive Oil memiliki titik asap yang lebih rendah (325 ºF / 162 ºC). Gunakan cahaya (atau biasa) minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak kacang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar