Udang Hunan yang pedas dan pedas ini adalah kombinasi dari udang empuk yang telah digoreng wajan kemudian dilapisi dengan saus Hunan yang beraroma! Sajikan udang Hunan Anda dengan tumis sayuran dan nasi untuk makanan keluarga yang ringan dan sehat! Lebih baik lagi, Anda dapat membuat makan malam 20 menit ini dalam waktu yang lebih singkat daripada yang dibutuhkan untuk pergi ke restoran makanan Cina lokal Anda!
Makan malam udang wajan pedas super mudah ini adalah salah satu favorit keluarga saya! Ini benar-benar memberikan panas Hunan dengan rasa yang dikemas dengan minyak cabai dan pasta cabai favorit saya sebagai bahan saus!
Jika Anda benar-benar mau pergi untuk efek maksimal (dan mungkin air mata) goreng cabai dalam minyak wajan panas seperti yang disarankan dalam resep di bawah ini. Masakan cepat di atas paprika menambah lapisan rasa pada udang Hunan yang fantastis ini!
Sekarang, meskipun berbicara tentang betapa pedasnya resep udang cina ini, saya juga dapat mengatakan bahwa putri saya suka hidangan udang ini (dan semua hal yang berbau Hunan)!
Lompat ke:
Bahan
Udang Hunan
- Shrimp - Dikupas dan dihilangkan uratnya, ekornya hidup atau mati - dicairkan, jika dibekukan.
- Minyak kacang
- Bawang putih
- Jahe
Bumbu Udang
- Kanji dr tepung jagung
- Saus tiram
- Garam
Saus Udang Hunan
- Anggur Shaoxing - Atau gunakan Anggur Beras, Mirin (1 sendok makan saja), atau anggur masak Sherry kering.
- Kecap
- Minyak cabai panas - Saya menggunakan minyak cabai panas Roland.
- Pasta cabai - Saya menggunakan Sambal Oelek.
- Gula
- Paprika Chili Thailand - Opsional, utuh, diiris, atau dihancurkan.
- Bawang Hijau - Opsional, cincang, untuk hiasan.
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
- Mulailah dengan menyiapkan udang Anda. Jika Anda memiliki udang segar, bilas, kupas, buang tulangnya sesuai kebutuhan.
- Setelah udang Anda siap, campur rendaman dalam mangkuk sedang dengan menggabungkan air dingin atau dingin dengan tepung maizena dan menambahkan saus tiram dan garam.
- Pindahkan udang anda ke dalam bumbu marinasi, dan aduk untuk melapisi udang secara menyeluruh.
- Tutup mangkuk dengan beberapa bungkus plastik cling film dan letakkan di lemari es untuk rendam selama sekitar 30 menit.
- Buat saus Anda saat Anda mengasinkan udang. Gabungkan semua Bahan saus ala Hunan dalam mangkuk kecil, termasuk anggur Shaoxing, kecap, minyak cabai panas, pasta cabai, dan gula. Sisihkan hingga udang matang. * Anggur beras atau sherry masak kering dapat digunakan sebagai pengganti anggur Shaoxing, atau gunakan hanya 1 sendok makan Mirin sebagai pengganti.
- Untuk memasak udang dengan saus Hunan, panaskan wajan, wajan besar, atau wajan anti lengket Anda terlalu panas dengan minyak kacang. Saring sisa bumbu dari udang sebelum memasukkannya ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.
- Aduk udang sekali, lalu sebarkan secara merata dan biarkan matang selama satu menit. Buang sisa bumbu marinasi.
- Balikkan udang yang sudah matang dan lanjutkan menumis sampai ada tidak lagi ada warna merah muda yang terlihat pada udang.
- Tambahkan bawang putih cincang dan jahe yang dihancurkan dan aduk dengan udang.
- Taburkan saus di atas udang, lalu aduk agar tercampur. Masak udang dengan saus selama 1 - 2 menit, atau sampai mendidih dan sausnya sudah matang sedikit menebal.
- Angkat dari api dan sajikan dengan sayuran kukus atau tumis, di atas nasi. Hiasi dengan irisan daun bawang, Jika diinginkan.
Melayani dengan Nasi melati, nasi goreng or mi.
Tips & Catatan Resep Angela
- Jika Anda menggunakan udang beku, pastikan udangnya dicairkan sepenuhnya sebelum memasak.
- Jika udang Anda memiliki ekor, terserah pada preferensi Anda apakah Anda ingin ekornya hidup atau mati. Untuk memudahkan makan udang Hunan Cina ini sebagai makanan, saya akan menghilangkan ekornya.
- Saya telah membuat ini sebagai hidangan pembuka dan digunakan udang jumbo dengan ekor tertinggal di tempatnya. Mereka membuat makanan jari yang enak seperti itu!
Hidangan Bawa Pulang Hebat Lainnya
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Udang Hunan
bahan
Udang Hunan
- 1 lb udang besar (dikupas dan dipotong, ekor on atau off - dicairkan, jika beku)
- 3 sendok makan minyak kacang
- 2 sendok makan bawang putih (cincang halus atau dihancurkan)
- 1 sendok makan jahe (parut)
Bumbu Udang
- 2 sendok makan air dingin (untuk menggabungkan dengan tepung jagung)
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh garam
Saus Udang Hunan
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing (atau gunakan Anggur Beras, Mirin (hanya 1 sendok makan), atau anggur masak Sherry kering)
- 2 sendok teh kecap
- 1 sendok teh minyak cabai panas (Saya menggunakan minyak cabai Roland panas)
- 1 sendok teh pasta cabai (Saya menggunakan Sambal Oelek)
- 1 sendok teh gula
- 8 Cabai Thailand (opsional - utuh, diiris, atau dihancurkan)
- 2 daun bawang (opsional - cincang, untuk hiasan)
petunjuk
- Jika Anda menggunakan udang segar, bersihkan hingga terkelupas dan dibuang. Ekornya bisa dilepas agar mudah dinikmati sebagai makanan, atau dibiarkan jika Anda ingin membuatnya (menggunakan udang jumbo berpotensi sebagai hidangan pembuka).
- Dalam mangkuk pengaduk sedang, gabungkan bahan-bahan marinade (air, tepung maizena, saus tiram dan garam) lalu pindahkan udang ke dalam bumbu perendam. Balikkan untuk melapisi seluruhnya, tutup dengan bungkus plastik cling film dan dinginkan selama setidaknya 10 menit untuk mengasinkan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus (Anggur shaoxing, kecap, minyak cabai panas, pasta cabai dan gula). Menyisihkan.
- Panaskan wajan, wajan besar, atau penggorengan anti lengket dengan minyak kacang dengan api besar. Setelah minyak berkilau dan baru mulai sedikit berasap, gulingkan minyak di sekitar tepi wajan untuk melapisi.
- Tambahkan (Opsional) Cabai Thailand dan masak sebentar, sekitar 30 detik atau sampai paprika menjadi gelap dari merah tua menjadi merah bata. Angkat dari minyak dan sisihkan.
- Gunakan sendok berlubang untuk membuang sisa bumbu, pindahkan udang yang sudah direndam ke dalam minyak panas. Aduk agar tercampur, lalu sebarkan udang serata mungkin. Masak udang kurang lebih 1 menit, lalu balik dan campur udang hingga tidak berwarna merah muda lagi. Buang bumbu yang tersisa.
- Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu aduk bersama udang. Aduk saus udang Hunan Anda lalu tuangkan di atas udang. Aduk untuk melapisi semua bahan. Biarkan saus matang selama sekitar 2 menit, atau sampai sedikit menggelembung dan mengental.
- Angkat udang Hunan dari api dan sajikan segera. Sajikan di atas nasi, hiasi dengan daun bawang cincang, jika diinginkan.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: