Ayam Hunan adalah potongan daging ayam yang dibalut tipis-tipis lalu digoreng, lalu dilumuri kuah yang sedikit manis, gurih, dan sedikit pedas. Potongan ayam gorengnya dipadukan dengan sayuran segar agar seimbang sempurna makan malam tumis. Ini adalah makan malam yang cepat dan mudah yang akan disukai keluarga Anda.
Sajikan resep ayam Cina yang lezat ini dengan Nasi melati, nasi goreng, atau mie hibachi.
Lompat ke:
Sekarang makanan enak untuk digunakan daging ayam apa yang mungkin kamu punya. Jika Anda memiliki paha, meskipun biasanya Anda lebih menyukai daging dada, rasanya tetap sama enaknya.
Resep di foto ini dengan daging paha. Kami lebih suka daging paha karena lebih segar, empuk, dan lebih murah.
Sayuran yang dianjurkan adalah timun Jepang, wortel, dan paprika dengan jahe dan bawang putih untuk menambah rasa.
Namun, seperti yang saya sebutkan sebelumnya, Anda bisa menggunakan tumis sayuran apa pun yang Anda inginkan.
Saus Hunan inilah yang membuat hidangan ini sangat lezat!
Apa Itu Ayam Hunan?
Ayam Hunan adalah a Hidangan tumis Cina-Amerika Terbuat dari potongan daging ayam empuk yang dilumuri sedikit tepung maizena lalu dilumuri sambal sedikit manis, pedas, gurih bersama sayuran.
Itu berawal dari Provinsi Hunan di Tiongkok, tempat masakan Hunan (Atau Masakan Xiang) dikenal memiliki rasa yang pedas dan pedas.
Masakan Hunan adalah dikenal dengan penggunaan cabai, bawang putih, bawang merah, dan berbagai bahan sayuran segar.
Ayam Hunan vs Ayam Szechuan vs Ayam Kung Pao
Apa perbedaan Ayam Hunan, Ayam Szechuan, dan Ayam Kung Pao? Ini adalah tiga masakan ayam yang sangat mirip.
- Ayam Hunan berasal dari Provinsi Hunan di Tiongkok Barat dan biasanya mengandung lebih banyak sayuran dan paprika segar.
- Ayam Szechuan berasal dari Provinsi Sichuan dan mengandung lebih banyak pasta lada (diproses). Ayam Kung Pao adalah seorang Szechuan hidangan masakan.
Semuanya adalah masakan ayam pedas dengan profil rasa yang bervariasi.
Jika kamu suka rasa ayam Hunan yang luar biasa, Anda harus mencoba kami Sayap Ayam Hunan, daging sapi, dan udang resep.
Bahan
Anda akan siap berangkat setelah perjalanan singkat ke toko bahan makanan. Saya lebih suka minyak kacang saat menumis ayam dan sayuran, tapi Anda bisa menggunakan minyak sayur apa pun yang Anda suka.
Bahan Tumis Tumis
- Ayam - 1 pon ayam tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit atau dada ayam dipotong kecil-kecil.
- Kanji dr tepung jagung - 4 sendok teh tepung maizena (dibagi menjadi 3 sendok teh untuk ayam dan 1 sendok teh untuk campuran saus).
- Telur - 1 telur besar.
- Minyak kacang - 2 sendok makan minyak kacang - minyak pilihan saya saat menggoreng resep ala Cina yang dibawa pulang. Minyak sayur juga bisa digunakan.
- Bawang putih - 1 sendok makan bawang putih cincang adalah salah satu cita rasa umum masakan Hunan.
- Jahe - 1 sendok makan jahe (kupas dan cincang).
- Timun Jepang - Iris 1 cangkir zucchini berbentuk bulat; Anda dapat mengirisnya lebih kecil jika diinginkan.
- Wortel - 1 cangkir wortel (irisan).
- Paprika - 1 cangkir paprika merah (irisan).
- Bawang Hijau (Opsional) - untuk hiasan saat disajikan.
Bahan Saus Ayam Hunan
- Kaldu ayam - ¼ cangkir kaldu ayam rendah natrium.
- Kecap - 2 sendok makan kecap rendah sodium.
- Cuka sari apel - 2 sendok teh cuka sari apel.
- Gula - 2 sendok teh gula.
- Lada Putih - ½ sendok teh lada putih. Lada hitam juga bisa digunakan. Saya menggunakan lada putih untuk presentasi.
- Pasta cabai - 3 sendok makan pasta cabai. Saya menggunakan Sambal Oelek merek karena mudah ditemukan dan memiliki rasa pedas yang enak.
- Saus tiram - 1 ½ sendok makan saus tiram.
- Kanji dr tepung jagung - 1 sendok teh tepung maizena.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Ayam Hunan
Ayam Hunan adalah makanan yang lugas, ramah pemula resep siap dihidangkan cukup 20 menit.
Untuk memulai, Anda memerlukan beberapa mangkuk pencampur, peralatan ukur, Dan kuali (Atau wajan).
Resep ini menghasilkan hasil yang kurang lebih Melayani 4.
Membuat Saus Hunan
- Campurkan bahan-bahan. Campurkan bahan saus a kecil mangkuk - ¼ cangkir kaldu ayam rendah natrium, 2 sendok makan kecap rendah natrium, 2 sendok teh cuka sari apel, 2 sendok teh gula, ½ sendok teh lada putih, 3 sendok makan pasta cabai (Sambal Oelek - atau tobanjan, atau jumlah gochujang yang dikurangi), 1 ½ sendok makan saus tiram, dan 1 sendok teh tepung maizena.
- Mengocok. Kocok bahan saus menjadi satu dan menyisihkan.
Tumis Bahan Ayam Hunan Anda
- Campurkan bahan-bahan. Campurkan 1 butir telur besar dan 3 sendok makan tepung maizena dalam mangkuk kecil yang cukup besar untuk potongan ayam. Kocok telur dan tepung maizena, lalu tambahkan 1 pon ayam. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata lapisi secara menyeluruh dan sisihkan.
- Masak. Dalam wajan, wajan, atau wajan besar, panaskan 2 sendok makan pertama minyak sayur dengan api sedang-besar, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi ke dalam wajan. Sebarkan potongan ayam secara merata ke seluruh permukaan penggorengan untuk dimasak merata dan cepat. Masak selama sekitar 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring sisihkan.
- Tambahkan bahan. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, wajan, atau wajan, dan lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan jahe. Masak selama 1-2 menit (tergantung pada seberapa lembut Anda menyukai bawang putih Anda), lalu tambahkan sayuran cincang - 1 cangkir zucchini, 1 cangkir wortel, dan 1 cangkir paprika merah.
- Masak sayuran. Masak sayuran selama 4-5 menit, lalu masukkan kembali potongan ayam ke dalam penggorengan. Add campuran saus, aduk rata, dan masak semua bahan gabungan selama sekitar 1 menit. Angkat dari api dan sajikan segera.
- Menyajikan. Hiasi dengan daun bawang cincang, jika diinginkan. Melayani segera.
💭 Tip & Catatan
- Mempersiapkan Ayam untuk Diiris: Memasukkan ayam ke dalam freezer selama 30 menit sebelum dimasak akan memudahkan untuk dipotong menjadi irisan tipis.
- Memasak Ayam dengan Benar: Untuk memastikan ayam Anda matang dengan baik, masaklah secara bertahap. Hindari mengisi wajan, wajan, atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal agar ayam tidak mengepul dan tidak gosong.
- Menemukan Sambal Oelek: Sambal Oelek sambal tersedia di lorong Asia di sebagian besar toko Walmart dan gerai kelontong lainnya. Anda juga bisa membuatnya; ini resepnya.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tempatkan sisa makanan ke dalam wadah kedap udara di lemari es hari 3-4.
Saya tidak menyarankan untuk membekukan hidangan ini karena sayuran akan menjadi terlalu lembek dan kehilangan tekstur renyahnya di dalam freezer.
Memanaskan ulang
Tempatkan sisa makanan Anda ke piring microwave dan masak Peningkatan 30 detik sampai hangat sesuai keinginan Anda, atau hingga 2-3 menit. Alternatifnya, Anda bisa memanaskannya dalam wajan dengan sedikit minyak atau air.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ayam hunan memiliki faktor panas sedang-sedang. Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah pasta cabai untuk membuatnya kurang atau lebih pedas jika Anda mau!
Ya, tentu saja! Jika Anda ingin mengganti ayam dengan protein lain, Anda juga bisa menggunakan steak sayap atau udang besar!
Jika saus Anda tidak setebal yang Anda inginkan, Anda bisa menambahkan bubur tepung maizena dan air dengan perbandingan yang sama. Saya akan mulai dengan 1 sendok makan masing-masing untuk melihat apakah itu berhasil. Campur bersama dalam mangkuk kecil, tuangkan ke dalam saus Anda, dan biarkan 2-3 menit mengental.
😋 Resep Ayam Cina Lainnya
- ayam teriyaki - Ayam teriyaki ini kaya akan rasa dan siap disajikan hanya dalam 15 menit.
- Ayam Saus Bawang Putih - Resep mudah ini memadukan potongan ayam goreng wajan empuk dengan sayuran renyah dalam saus bawang putih.
- Sayap Ayam Jenderal Tso - Sayap ayam lezat ini adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk dibagikan di pesta dan kumpul keluarga mana pun.
- Ayam Asam Manis - Resep ayam asam manis saya menyajikan ayam yang dilapisi tepung roti dengan potongan nanas, paprika, dan bawang bombay.
- Ayam Manchuria - Ayam Manchuria memiliki perpaduan rasa asin, manis, dan tajam yang gurih.
- Ayam Jeruk Penggoreng Udara Beku - Memasak ayam jeruk di air fryer akan menghasilkan renyah yang nikmat setiap saat.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ayam Hunan
bahan
- 1 lb ayam (tanpa tulang, paha tanpa kulit atau payudara dipotong-potong seukuran gigitan)
- 4 sendok teh kanji dr tepung jagung (dibagi - 3 sendok teh untuk ayam, 1 sendok teh untuk campuran saus)
- 1 besar telur
- 3 sendok makan minyak sayur (dibagi - 2 sendok makan dan 1 sendok makan porsi, kami menggunakan minyak kacang)
- 1 sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan jahe (kupas dan cincang)
- 1 cangkir timun Jepang (irisan)
- 1 cangkir wortel (irisan)
- 1 cangkir paprika merah (irisan)
- bawang hijau (opsional, untuk hiasan)
Bahan Saus Hunan
- ¼ cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 2 sendok makan kecap rendah sodium
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 2 sendok teh gula
- ½ sendok teh lada putih
- 3 sendok makan pasta cabai (kami menggunakan Sambal Oelek)
- 1 ½ sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kanji dr tepung jagung
petunjuk
Saus Hunan
- Campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil: kaldu ayam rendah natrium, kecap rendah natrium, cuka sari apel, gula, lada putih, sambal terasi (Sambal Oelek - atau tobanjan, atau sedikit gochujang) saus tiram, dan tepung maizena. Kocok bahan saus, sisihkan.* Dalam keadaan darurat Anda dapat menggunakan sriracha meskipun saya akan merekomendasikan untuk tidak melakukannya.** Sambal Oelek dapat ditemukan di bagian Asia di sebagian besar Walmart dan toko bahan makanan.
Ayam Hunan
- Campurkan telur dan bagian pertama tepung maizena dalam mangkuk kecil yang cukup besar untuk memotong potongan ayam. Kocok telur dan tepung maizena, lalu tambahkan ayam. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, wajan, atau wajan, panaskan 2 sendok makan minyak sayur pertama dengan api sedang, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi ke dalam wajan. Sebarkan potongan ayam secara merata di seluruh permukaan wajan penggorengan agar matangnya merata dan cepat. Masak sekitar 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ayam yang sudah dimasak ke piring, sisihkan.
- Tambahkan sisa porsi kedua minyak sayur ke penggorengan, wajan, atau wajan dan lanjutkan memasak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Masak selama 1-2 menit (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang putih) lalu tambahkan sayuran cincang.
- Masak sayuran selama 4-5 menit kemudian kembalikan potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan campuran saus, aduk rata, dan lanjutkan memasak semua bahan gabungan selama sekitar 1 menit. Angkat dari api dan sajikan segera.
- Hiasi dengan daun bawang cincang, jika mau.
Video
Catatan
- Bekukan ayam Anda selama 30 menit sebelum memasak akan membantu Anda mengirisnya menjadi potongan-potongan tipis.
- Masak ayam Anda secara bertahap dan pastikan untuk tidak membuat wajan, wajan, atau penggorengan besar dengan bagian bawah terlalu padat. Jika ayam terlalu penuh, itu akan mengukus daripada hangus.
- Sambal Oelek sambal terasi dapat ditemukan di bagian Asia di sebagian besar Walmart dan toko kelontong.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar