Ayam Hunan adalah potongan ayam yang empuk, dilapisi tipis dan digoreng, lalu dilumuri kuah yang agak manis, gurih, dan sedikit sentuhan sambal pedas. Potongan ayam goreng yang dipadukan dengan sayuran segar untuk makan malam yang seimbang sempurna!
Ayam Hunan yang sangat pedas, salah satu makanan favorit Cina-Amerika kami yang dibawa pulang!
Kalau soal pedas, putri kami, Lauren, bisa mengatasi sedikit rasa pedas dalam makanannya mengingat usianya baru sepuluh tahun. Aku penasaran dengan reaksinya saat pertama kali kami memperkenalkan ini padanya, tapi aku khawatir tanpa alasan sama sekali. Dia suka Ayam Hunan ini!
Ini adalah makan malam yang sangat cepat dan mudah dengan potongan ayam yang lembut (gunakan preferensi Anda dari paha atau dada tanpa tulang, tanpa kulit) dan Anda benar-benar dapat menambahkan sayuran apa pun yang Anda inginkan.
Ini makanan yang enak karena menghabiskan apa yang mungkin Anda miliki! Jika Anda memiliki paha di tangan meskipun Anda biasanya lebih suka daging dada, Ayam Hunan Anda akan tetap sama indahnya.
Ayam Hunan kami digambarkan di sini dengan daging paha. Kami lebih suka daging paha karena lebih segar, lebih empuk, lebih murah… dan, itu sudah ada di dalam rumah.
Sayuran Hunan yang ditampilkan adalah yang direkomendasikan, termasuk zucchini, wortel, dan paprika dengan jahe dan bawang putih untuk menambah rasa. Namun, seperti yang saya sebutkan sebelumnya, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki. Tambahkan brokoli dan seledri jika Anda punya sedikit di lemari es!
Saus Hunan inilah yang membuat hidangan ini sangat enak 🙂
Apa itu Hunan Chicken?
Hunan Chicken adalah hidangan tumis Cina-Amerika yang terbuat dari potongan ayam empuk yang dilapisi tepung maizena, kemudian diaduk dengan saus sambal yang sedikit manis, pedas, dan gurih bersama dengan sayuran. Ayam Hunan berasal dari provinsi Hunan di Cina, di mana masakan Hunan (atau masakan Xiang) dikenal memiliki rasa pedas dan pedas.
Masakan Hunan terkenal dengan penggunaan cabai, bawang putih, bawang merah, dan berbagai bahan sayuran segar.
Ayam Hunan vs Ayam Szechuan vs Ayam Kung Pao
Ingin tahu apa perbedaan Hunan Chicken, Szechuan Chicken, dan Kung Pao Chicken? Ini adalah tiga masakan ayam yang sangat mirip.
Ayam Hunan berasal dari Provinsi Hunan di Cina Barat dan biasanya mengandung lebih banyak sayuran dan paprika segar. Ayam Szechuan berasal dari Provinsi Sichuan dan mengandung lebih banyak pasta lada (diproses). Kung Pao Chicken adalah salah satu sajian masakan Szechuan.
Semuanya adalah masakan ayam pedas dengan profil rasa yang bervariasi. Mereka juga semuanya benar-benar enak dan kami akan menautkan yang lain ketika kami menambahkannya!
Jika Anda menyukai rasa ayam Hunan yang luar biasa, Anda harus mencoba kami Sayap Ayam Hunan resep!
Bahan Ayam Hunan
Bahan Saus Hunan
- Kaldu Ayam - rendah natrium adalah yang terbaik, karena sausnya akan terlalu asin.
- Kecap - rendah natrium adalah yang terbaik, karena jika tidak saus akan terlalu asin.
- Cuka Sari Apel - sentuhan cuka untuk rasa tajam makanan Hunan.
- Gula - sedikit gula untuk mengimbangi rasa tajam dan sedikit pedas dari ayam Hunan.
- Lada Putih - lada hitam juga cocok, saya menggunakan lada putih untuk penyajian.
- Pasta Cabai - Saya menggunakan merek Sambal Oelek karena mudah ditemukan, dan memiliki rasa pedas yang luar biasa.
- Saus Tiram - rasa yang dalam dan kaya yang menambah saus.
- Tepung jagung - digunakan untuk mengentalkan saus selama proses memasak.
Ayam Hunan
- Ayam - paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit atau dada ayam dipotong kecil-kecil seukuran gigitan.
- Tepung maizena - dikombinasikan dengan telur, untuk sedikit mengolesi ayam sebelum digoreng.
- Telur - dikombinasikan dengan tepung maizena, untuk sedikit mengolesi ayam sebelum digoreng.
- Minyak Kacang - minyak pilihan saya saat menggoreng resep masakan Cina yang dibawa pulang. Minyak sayur juga bisa digunakan.
- Bawang putih - cincang, salah satu cita rasa umum masakan Hunan.
- Jahe - kupas dan cincang, salah satu rasa favorit saya. Menambahkan rasa yang dalam pada saus Hunan yang kaya.
- Zucchini - diiris berbentuk bulat, dapat diiris lebih kecil sesuai keinginan.
- Wortel - iris tipis.
- Bell Pepper - iris strip.
- Bawang Hijau - (opsional) untuk hiasan saat disajikan.
Cara Membuat Saus Hunan
Gabungkan bahan saus dalam mangkuk kecil: kaldu ayam rendah sodium, kecap rendah sodium, cuka sari apel, gula pasir, lada putih, sambal terasi (sambal oelek - atau tobanjan, atau gochujang yang dikurangi), saus tiram, dan tepung maizena. Kocok bahan saus, sisihkan.
* Dalam keadaan darurat Anda dapat menggunakan sriracha meskipun saya akan merekomendasikan untuk tidak melakukannya.
** Sambal Oelek dapat ditemukan di bagian Asia di sebagian besar Walmart dan toko bahan makanan.
Cara Membuat Ayam Hunan
- Campurkan telur dan bagian pertama tepung maizena dalam mangkuk kecil yang cukup besar untuk memotong potongan ayam. Kocok telur dan tepung maizena, lalu tambahkan ayam. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, wajan, atau wajan, masukkan 2 sdm minyak sayur pertama ke dalam api sedang, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi ke dalam panci. Bagikan potongan ayam secara merata di seluruh permukaan penggorengan agar matang merata dan cepat. Masak sekitar 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring, sisihkan.
- Tambahkan sisa porsi kedua minyak sayur ke penggorengan, wajan, atau wajan dan lanjutkan memasak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Masak selama 1-2 menit (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang putih) lalu tambahkan sayuran cincang.
- Masak sayuran selama 4-5 menit kemudian kembalikan potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan campuran saus, aduk rata, dan lanjutkan memasak semua bahan gabungan selama sekitar 1 menit. Angkat dari api dan sajikan segera.
- Hiasi dengan daun bawang cincang, jika mau.
Ayam Hunan
bahan
- 1 lb ayam (tanpa tulang, paha tanpa kulit atau payudara dipotong-potong seukuran gigitan)
- 4 sdt kanji dr tepung jagung (dibagi - 3 sdt untuk ayam, 1 sdt untuk campuran saus)
- 1 besar telur
- 3 Sdm minyak sayur (dibagi - 2 sdm dan 1 sdm porsi, kami menggunakan minyak kacang)
- 1 Sdm bawang putih (cincang)
- 1 Sdm jahe (kupas dan cincang)
- 1 cangkir timun Jepang (irisan)
- 1 cangkir wortel (irisan)
- 1 cangkir paprika merah (irisan)
- bawang hijau (opsional, untuk hiasan)
Bahan Saus Hunan
- 1 / 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 2 Sdm kecap rendah sodium
- 2 sdt cuka sari apel
- 2 sdt gula
- 1 / 2 sdt lada putih
- 3 Sdm pasta cabai (kami menggunakan Sambal Oelek)
- 1 1 / 2 Sdm saus tiram
- 1 sdt kanji dr tepung jagung
petunjuk
Saus Hunan
- Campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil: kaldu ayam rendah natrium, kecap rendah natrium, cuka sari apel, gula, lada putih, sambal terasi (Sambal Oelek - atau tobanjan, atau sedikit gochujang) saus tiram, dan tepung maizena. Kocok bahan saus, sisihkan.* Dalam keadaan darurat Anda dapat menggunakan sriracha meskipun saya akan merekomendasikan untuk tidak melakukannya.** Sambal Oelek dapat ditemukan di bagian Asia di sebagian besar Walmart dan toko bahan makanan.
Ayam Hunan
- Campurkan telur dan bagian pertama tepung maizena dalam mangkuk kecil yang cukup besar untuk memotong potongan ayam. Kocok telur dan tepung maizena, lalu tambahkan ayam. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, wajan, atau wajan, masukkan 2 sdm minyak sayur pertama ke dalam api sedang, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi ke dalam panci. Bagikan potongan ayam secara merata di seluruh permukaan penggorengan agar matang merata dan cepat. Masak sekitar 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring, sisihkan.
- Tambahkan sisa porsi kedua minyak sayur ke penggorengan, wajan, atau wajan dan lanjutkan memasak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Masak selama 1-2 menit (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang putih) lalu tambahkan sayuran cincang.
- Masak sayuran selama 4-5 menit kemudian kembalikan potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan campuran saus, aduk rata, dan lanjutkan memasak semua bahan gabungan selama sekitar 1 menit. Angkat dari api dan sajikan segera.
- Hiasi dengan daun bawang cincang, jika mau.
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan membuat makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Tinggalkan Balasan