Cara Membuat Kue Gula

Cara membuat kue gula: ini adalah panduan utama yang akan memandu Anda melalui semua yang perlu Anda ketahui! Dari bahan hingga penyimpanan, saya akan membahas setiap bagian dari proses pembuatan kue gula! Selain itu, saya bahkan akan memberikan beberapa resep anti-bodoh untuk Anda!

Panduan Utama untuk Kue Gula

Dengan begitu banyak pilihan bentuk, ukuran, dan rasa, kue gula adalah favorit saya. Mereka sempurna untuk liburan karena mudah diadaptasi dengan menggunakan pemotong kue dan frosting berwarna.

Selain itu, mereka sangat mudah dibuat dinikmati sepanjang tahun. Apakah Anda lebih suka pohon Natal beku hijau atau kue bulat biasa, gunakan panduan saya untuk kue gula untuk mendapatkan kue yang sempurna setiap saat!

Lompat ke:

• Panduan Utama untuk Kue Gula
• Rahasia Kue Gula
• Bertujuan untuk Tepung Serba Guna
• Bisakah Saya Membuat Kue Gula Bebas Gluten
• menggunakan mentega
• Pengganti Mentega
• Bisakah Saya Membuat Kue Kering Rendah Lemak
• Jangan Terlalu Mencampur Adonan
• Biarkan Adonan Dingin
• Bisakah Saya Membekukan Adonan
• Kue Gula Bergulir
• Memanggang Kue Gula
• Dinginkan Cookie Anda
• Frosting vs Tanpa Frosting
• Jenis Kue Gula
• Menyimpan Kue Gula
• 🍪 Lebih Banyak Panduan Memanggang
• Resep

Untuk beberapa tip dan trik memanggang lainnya untuk membuat kue gula, lihat saya panduan membuat cut out cookies!

Rahasia Kue Gula

Meskipun ada beberapa jenis resep kue gula, sebagian besar mengikuti a struktur dasar yang serupa. Oleh karena itu, Anda dapat mengikuti rahasia ini untuk mendapatkan yang terbaik dari resep kue gula apa pun.

Bertujuan untuk Tepung Serba Guna

Dalam hal memanggang, tepung serbaguna adalah standarnya. Tepung terigu ini memiliki kandungan protein sedang yang memberikan tekstur dan kepadatan terbaik untuk makanan yang dipanggang – seperti kue gula.

Sebagian besar resep kue gula akan menentukan tepung serbaguna. Selain itu, ini adalah jenis tepung yang paling umum ada di rumah. Oleh karena itu, Anda tidak perlu terlalu memikirkan hal ini kecuali Anda kehabisan tepung serbaguna.

Pengganti Tepung Serba Guna

Jika Anda tidak memiliki akses ke tepung serbaguna, maka Anda dapat menggantinya dengan jenis tepung lainnya. Namun, ketahuilah bahwa menggunakan tepung jenis lain akan mengubah tekstur kue Anda.

Untuk benar-benar kue gula terbaik, saya sarankan menunggu untuk mendapatkannya tepung serbaguna. Apalagi jika Anda membuatnya untuk sebuah acara.

Lihatlah beberapa pengganti tepung serbaguna di sini! Atau, Anda dapat memeriksa saya panduan tepung serbaguna!

Bisakah Saya Membuat Kue Gula Bebas Gluten

Ya, kue gula bebas gluten adalah suatu kemungkinan. Namun, tergantung jenisnya tepung bebas gluten Anda memilih untuk menggunakannya, resep Anda perlu disesuaikan sedikit.

Jika Anda lebih suka kue bebas gluten, hal terbaik yang harus dilakukan adalah menemukan resep kue yang sudah jadi diformulasikan khusus untuk tepung bebas gluten. Oleh karena itu, Anda akan mendapatkan hasil terbaik. Mencoba memodifikasi resep kue gula tradisional hanya dengan menukar tepung bebas gluten tidak akan memberikan hasil lezat yang Anda inginkan.

menggunakan mentega

Ketika datang ke kue gula, mentega adalah pilihan lemak terbaik. Mentega memiliki keseimbangan sempurna antara lemak dan air (80 / 20) untuk kue kering yang kenyal dan lembab. Mungkin yang lebih penting, ini memiliki rasa terbaik!

Terlepas dari resep adonan kue gula apa yang Anda pilih, mentega akan menyediakannya rasa kaya yang lezat yang kita semua sukai dalam kue.

Tips Menggunakan Mentega

Kunci untuk menggunakan mentega dalam kue gula adalah melembutkannya tepat. Anda ingin mentega cukup lunak untuk meninggalkan penyok saat Anda menekannya dengan lembut. Namun, Anda tidak ingin terlalu lunak sehingga menempel di kertas.

Untuk mendapatkan tingkat kelembutan yang tepat, keluarkan mentega dari lemari es sesaat sebelum dipanggang. Biarkan pada suhu kamar selama sekitar 15-20 menit sementara Anda menyiapkan semua bahan kue lainnya.

Jangan lelehkan mentega! Jika Anda melelehkan mentega, itu akan menghasilkan kue yang rata. Kecuali jika Anda menginginkan kue yang renyah, tahan keinginan untuk memasukkan mentega dengan cepat ke dalam microwave.

Pengganti Mentega

Sementara mentega adalah milikku pilihan favorit untuk kue gula, itu bukan satu-satunya pilihan. Beberapa resep kue bahkan membutuhkan jenis lemak yang berbeda, seperti pemendekan.

Pemendekan adalah pilihan lemak yang bagus untuk dipanggang dan dapat dengan mudah digunakan dalam kue gula. Namun, itu akan memiliki beberapa perbedaan.

Karena pemendekan adalah 100% lemak, tingkat kelembapannya tidak sama dengan mentega. Oleh karena itu, tekstur kue Anda akan lebih padat. Selain itu, cookie tidak akan menyebar dengan cara yang sama seperti saat dibuat dengan mentega. Jadi, kue Anda akan lebih tebal.

Perlu diingat bahwa pemendekan juga tidak memiliki rasa kaya yang sama dengan mentega. Oleh karena itu, rasa kue Anda akan kurang kaya.

Jika Anda tidak memiliki mentega atau mentega putih, Anda juga bisa menggunakan lemak babi. Lard akan memberi Anda hasil yang mirip dengan pemendekan.

Check out my panduan pengganti mentega di sini!

Bisakah Saya Membuat Kue Kering Rendah Lemak

Menggunakan semua jenis lemak masak yang lebih rendah dari 80% (seperti mentega) Akan mempengaruhi tekstur cookie Anda. Hal-hal seperti mentega kocok rendah lemak atau pengganti mentega akan menghasilkan kue pipih.

Oleh karena itu, saya sarankan memanjakan diri dengan mentega penuh lemak untuk itu rasa dan tekstur terbaik.

Jangan Terlalu Mencampur Adonan

Salah satu tip terpenting untuk membuat kue gula adalah jangan mencampur adonan kue terlalu banyak. Setelah Anda membuat krim mentega, gula, dan telur, Anda akan menambahkan bahan kering.

Bahan kering utama adalah tepung. Saat tepung dicampur dengan bahan basah itu menciptakan gluten. Ya, gluten yang membuat tekstur enak yang kita semua suka pada makanan yang dipanggang.

Saat Anda ingin mencampur bahan basah dan kering secara menyeluruh untuk mengaktifkan gluten dan memasukkan semua bahan, Anda tidak ingin mencampurnya secara berlebihan.

Jika tepung dicampur terlalu lama gluten mulai mengikat bahan semakin. Hasilnya adalah adonan yang keras yang sulit untuk dikerjakan. Selain itu, hasil panggangan kue menjadi padat dan kurang nikmat.

Kuncinya adalah membiarkan adonan tercampur hanya sampai semuanya tergabung. Kemudian angkat adonan dan dinginkan.

Biarkan Adonan Dingin

Kecuali jika Anda mengikuti a resep kue kering gula tanpa dingin kemudian Anda perlu mendinginkan adonan kue Anda. Mendinginkan adonan adalah bagian penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat untuk kuki Anda.

Selain itu, jika Anda membuat cookie cut-out, Anda memerlukannya adonan menjadi cukup keras untuk dengan mudah diluncurkan.

Untuk mendinginkan adonan kue dengan benar, mulailah dengan mengeluarkannya dari mixer. Anda akan mendapatkan rasa dingin yang lebih baik menggulung adonan menjadi bola atau cakram dan menutupinya seperti itu, daripada meninggalkannya di mangkuk pengaduk.

Tutupi bola adonan yang sudah digulung rapat dengan bungkus plastik. Pastikan Anda menutup semua sisinya – Anda tidak ingin ada adonan yang mengering. Tempatkan bola adonan yang tertutup di lemari es.

Berapa Lama Adonan Perlu Dingin

Biarkan adonan kue gula dingin di lemari es selama setidaknya satu jam, tapi lebih lama jika memungkinkan. Karena proses pendinginan, kue gula klasik adalah hal-hal yang perlu Anda rencanakan sebelumnya.

Bisakah Saya Membekukan Adonan

Iya dan tidak. Selagi bisa bekukan adonan kue gula untuk digunakan nanti Anda tidak ingin membekukannya untuk pendinginan awal. Jika Anda memasukkan adonan kue ke dalam freezer karena mengira itu akan mempercepat proses pendinginan, Anda berisiko membuat adonan terlalu dingin. Oleh karena itu, Anda akhirnya menambahkan waktu ekstra ke proses memanggang sambil menunggu hingga mencair.

Jika Anda sedang terburu-buru dan tidak punya waktu untuk mendinginkan adonan, cobalah a resep kue kering gula tanpa dingin bukannya yang klasik.

Untuk panduan mendalam, lihat posting saya di cara membekukan kue gula!

Kue Gula Bergulir

Tidak semua kue gula dipotong dengan pemotong kue. Beberapa hanya digulung menjadi bola dengan tangan sebelum dipanggang. Oleh karena itu, petunjuk terbaik untuk adonan kue gula akan bervariasi dari resep ke resep.

Untuk hasil terbaik, ikuti tips dan trik yang diberikan di setiap resep.

Memanggang Kue Gula

Sama seperti menggulung adonan kue, memanggang kue gula akan bervariasi dari satu resep ke resep lainnya. Namun, ada beberapa petunjuk umum itu bisa membantu.

Sementara sebagian besar kue dipanggang pada suhu 350°F (175 ° C), lama waktu yang dibutuhkan bervariasi dari satu oven ke oven lainnya. Saat pertama kali mencoba resep kue gula baru, atur timer Anda di waktu yang disarankan lebih rendah. Dengan begitu, jika oven Anda menjadi lebih panas, Anda tetap dapat menghindari memanggang kue Anda secara berlebihan.

Terlepas dari waktu yang tepat yang Anda tentukan untuk resep oven dan kue Anda, Anda tidak bisa salah dengan menghapus cookie saat atasan berwarna cokelat keemasan, dan bagian tengahnya masih terlihat empuk. Biarkan cookie di atas nampan cookie selama sekitar 3-5 menit untuk menyelesaikan memasak di atas oven.

Dinginkan Cookie Anda

Meskipun tergoda untuk mengambil kue hangat dari nampan, Anda pasti ingin membiarkan kue gula Anda keren sepenuhnya. Terutama jika Anda membekukannya.

Setelah membiarkan cookie duduk selama beberapa menit selesai memasak di luar oven, keluarkan dengan spatula dan letakkan di rak pendingin kawat. Piring juga dapat digunakan jika Anda tidak memiliki rak memasak. Yang paling penting adalah cookie dipindahkan dari panas.

Jika Anda membuat kue gula sederhana tanpa frosting, tentu saja, nikmati yang hangat setelah beberapa menit. Saya tidak akan menghentikan kenikmatan itu!

Namun, jika Anda berencana membekukan kue, tunggu sampai matang benar-benar keren untuk disentuh. Jika tidak, Anda berisiko mencairkan frosting.

Frosting vs Tanpa Frosting

Apakah Anda membekukan kue gula sepenuhnya terserah Anda. Banyak kue gula lezat sendiri dan tidak perlu frosting. Meskipun demikian, penambahan frosting bukanlah ide yang buruk.

Krim mentega adalah pilihan klasik yang digunakan untuk kue gula. Pilihan enak lainnya adalah yang klasik krim keju beku.

Lihatlah saya frosting kue gula yang mengeras dan saya icing kue gula mengkilap yang mengeras! Jika Anda ingin mengetahui perbedaan antara frosting dan icing, lihat panduan saya di frosting vs icing vs glasir.

Kedua pilihan frosting ini mudah dibuat. Selain itu, mereka mudah ditambahkan warna saat Anda ingin membuat kue bertema (seperti Kue Halloween atau kue Natal).

Jika Anda memilih untuk menambahkan warna pada frosting Anda, mulailah dengan sedikit pewarna makanan. Banyak hal berjalan jauh, dan Anda tidak ingin merusak warna. Selain itu, buat beberapa warna hanya dengan memulai dengan sejumlah besar frosting putih polos. Kemudian bagi menjadi mangkuk yang lebih kecil dan tambahkan warna yang Anda inginkan.

Jenis Kue Gula

Sama seperti kue coklat chip, ada bukan hanya satu resep. Ada berbagai macam kue gula dengan rasa dan tekstur yang berbeda.

Dengan resep apa pun, tip terbaik adalah selalu memulai apa resep menyarankan. Namun, menggunakan panduan ini selain resepnya akan membantu Anda mendapatkan kue terbaik dengan lebih mudah.

Jika Anda membutuhkan resep kue gula terbaru untuk mencoba, lihat resep favorit saya di bawah ini.

Menyimpan Kue Gula

Kue gula sangat bagus untuk disimpan di keduanya lemari es dan juga freezer! Adonan tidak hanya dapat dibekukan, tetapi kue yang dipanggang juga dapat dengan mudah disimpan untuk nanti!

Untuk informasi lebih lanjut, lihat posting saya tentang berapa lama kue gula bertahan?!

Menyimpan Kue Gula yang Belum Dipanggang

Jika Anda belum memasukkan cookie ke dalam oven, Anda dapat menyimpannya sebagai adonan!

Bentuk adonan kue gula Anda menjadi cakram, bungkus rapat dan simpan di lemari es hingga 2 hari.

Jika Anda ingin membekukan adonan, bentuk menjadi cakram yang sama, bungkus dengan rapat dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam kantong yang aman untuk freezer. Simpan di freezer hingga 1 bulan. Cukup biarkan mencair, gulung, potong, dan panggang!

Selain itu, Anda dapat membekukan adonan kue gula setelah digulung dan dipotong (ini membuat memanggang lebih mudah karena tidak ada lagi pekerjaan persiapan!) Tempatkan kue gula yang sudah dipotong ke atas loyang berlapis kertas perkamen (Anda dapat mengemas sebanyak mungkin ke dalam loyang, tidak perlu menyebarkannya).

Tempatkan lembaran ke dalam freezer dan biarkan cookie membeku selama 2-3 jam sebelum memindahkannya ke wadah kedap udara, menggunakan kertas perkamen di antara setiap lapisan cookie. Jika sudah siap, izinkan mereka melakukannya mencairkan ke suhu kamar sebelum dipanggang.

Menyimpan Kue Gula Panggang

Untuk hasil terbaik, simpan kue gula Anda sebelum mereka dibekukan atau dihias.

Kue gula panggang dapat disimpan pada suhu kamar (dalam wadah tertutup) hingga satu minggu. Di kulkas bisa tahan 2 minggu (meskipun lemari es dapat menyebabkannya mengering, jadi saya tidak merekomendasikannya).

Jaga agar kue gula Anda terbungkus rapat dalam wadah di dalam freezer 3 bulan lagi untuk kesegaran maksimal!

Saya harap panduan ini menjawab pertanyaan apa pun yang mungkin Anda miliki tentang kue gula! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya resep kue gula favorit Anda!

🍪 Lebih Banyak Panduan Memanggang

• Cara Membuat Kue Kering Tanpa Panggang - Untuk beberapa kue yang lebih mudah, lihat panduan ini untuk membuat kue lezat tanpa panggang!
• Cara Membuat Kue Dump - Kue sampah adalah hidangan penutup yang mudah dan lezat, panduan ini akan menunjukkan cara membuatnya!
• Cookie yang Membeku Dengan Baik - Semua cookie di daftar ini bagus untuk disiapkan sebelumnya dan disimpan untuk nanti!
• Apel Terbaik Untuk Memanggang & Memasak - Varietas apel ini sempurna untuk resep apa pun yang mungkin Anda miliki!
• Membekukan Adonan Kue Natal - Artikel ini akan memandu Anda tentang cara membekukan berbagai jenis adonan kue!
• Cara Membekukan Kue - Panduan langkah demi langkah ini akan menunjukkan kepada Anda semua teknik terbaik untuk membekukan kue yang bahkan bisa dikuasai oleh pemula!

Resep