Mempelajari cara membuat fudge baik di microwave maupun di atas kompor sehingga Anda dapat menyiapkan fudge yang sangat kaya dan lembut setiap saat! Apa pun jenis fudge yang ingin Anda siapkan, saya punya semua tip dan trik terbaik untuk membantu Anda! Apakah Anda pembuat permen berpengalaman atau pemula, Anda akan dapat dengan mudah mengikuti panduan langkah demi langkah ini!
Panduan Membuat Fudge
Fudge adalah seperti itu memperlakukan kaya dan dekaden itu yang teratas dalam daftar permen favorit saya untuk diberikan kepada orang lain! Mudah dibuat dan tersedia dalam banyak varietas berbeda, jadi Anda akan dapat menemukan jenis fudge apa pun rasa favorit Anda!
Banyak orang mudah terintimidasi oleh pemikiran membuat fudge. Namun, saya di sini untuk memandu Anda melalui prosesnya satu langkah pada satu waktu (dan itu sangat mudah!)
Lompat ke:
Jika Anda membuat fudge untuk liburan, pastikan untuk melihat favorit saya resep fudge Natal!
Metode Untuk Membuat Fudge
Ketika datang untuk membuat fudge, ada dua metode yang berbeda Anda bisa menggunakan: kompor dan microwave.
Menggunakan kompor adalah cara yang lebih tradisional untuk menyiapkan fudge yang juga melibatkan lebih banyak teknik. Namun, itu tidak sulit dilakukan!
Microwave adalah cara cepat dan sederhana untuk membuat fudge lezat dengan mudah! Di bawah ini, saya akan menguraikan cara membuat fudge yang kaya dan dekaden menggunakan kedua metode ini!
Cara Membuat Fudge Di Atas Kompor
Ikuti petunjuk langkah demi langkah ini untuk membuat fudge di atas kompor! Untuk panduan ini, saya akan menggunakan a resep puding coklat sederhana, tetapi Anda dapat mengikuti resep pilihan Anda!
- Gemuk. Untuk memulai, Anda harus mengolesi loyang Anda (kemungkinan besar piringan 8x8) dengan semprotan memasak antilengket. Alternatifnya, Anda bisa melapisinya dengan kertas perkamen.
- Add. Selanjutnya, tambahkan gula pasir putih Anda (2 cangkir), bubuk kakao tanpa pemanis (½ gelas), dan susu murni (1 cup) ke dalam panci berukuran sedang.
- Mendidih. Setel panas ke sedang-tinggi dan didihkan sebentar aduk terus.
- Mengurangi panas. Segera setelah campuran mendidih, kecilkan api dan atur termometer permen Anda ke dalam panci.
- Membara. Biarkan terus mendidih tanpa diaduk sampai campuran mencapai suhu 238°F (114 ° C), ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
- Keren. Angkat panci dari api dan biarkan dingin hingga 110°F (43 ° C). Ini akan memakan waktu sekitar 50-70 menit. Jangan diaduk it saat mendingin.
- Campur dengan kuat. Setelah fudge mencapai suhu yang ideal, tambahkan mentega irisan suhu kamar (4 sendok makan) dan ekstrak vanili (1 teaspoon). Campur kuat-kuat dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan fudge tidak lagi mengkilat.
- Tuang ke dalam wajan. Tuang ke dalam piring yang sudah disiapkan dan tekan ke bawah untuk meratakannya dan menghaluskan bagian atas.
- dingin. Izinkan untuk benar-benar dingin (baik di lemari es atau pada suhu kamar) lalu potong menjadi kotak berukuran 1 inci untuk disajikan.
Equipment
Untuk membuat fudge kompor, Anda membutuhkan barang-barang berikut.
Panci: Pilih panci yang berat karena panasnya akan lebih merata, sehingga bahan-bahannya tidak mudah gosong saat dimasak. Anda akan ingin menggunakan yang bisa menampung sekitar dua kali lipat volume resep fudge Anda.
Termometer Permen: Anda memerlukan termometer permen untuk memastikan fudge Anda mencapai suhu yang tepat agar dapat diatur dengan benar. Ini sangat penting saat membuat fudge, karena membutuhkan suhu yang sangat tepat untuk membuatnya (itu semua ilmu setelah semua). Pilih salah satu yang menjepit sisi panci Anda.
Sendok kayu: Anda membutuhkan sendok kayu yang kokoh dengan pegangan panjang untuk mengaduk fudge Anda.
Loyang Panggang: Ukuran kue yang Anda butuhkan tergantung pada resep yang Anda gunakan. Namun, ukuran akan menentukan seberapa tebal atau tipis fudge Anda (karena di sinilah fudge Anda akan didinginkan). Pilih piring besar jika Anda ingin potongan yang lebih tipis. Pastikan untuk mengolesi piring Anda dengan benar atau melapisinya dengan kertas perkamen agar tidak lengket.
Pisau: Anda membutuhkan pisau tajam untuk mengiris fudge yang sudah didinginkan menjadi kotak-kotak.
Tips Untuk Stovetop Fudge
Akurat: Pastikan untuk membaca resepnya secara menyeluruh dan gunakan termometer permen untuk hasil yang paling akurat. Anda ingin memastikan bahwa fudge mencapai suhu yang tepat (serta mendingin hingga suhu yang ditentukan).
Olesi panci: Ini adalah langkah opsional yang disukai oleh banyak pembuat permen. Anda dapat menggunakan sikat kue untuk meminyaki sisi panci sebelum Anda mulai agar gula tidak menempel ke samping.
Aduk hanya jika diarahkan: Fudge dibuat menggunakan proses tertentu. Anda harus mengaduknya saat campuran mendidih, tetapi jangan ganggu sama sekali saat campuran mendingin. Jika Anda mengaduk fudge (atau bahkan mengocok wajan) saat tidak seharusnya, itu akan menyebabkan gula membentuk kristal besar dan memberikan tekstur kasar pada fudge Anda.
Hindari menggores panci: Saat fudge sudah matang dan Anda menuangkannya ke dalam loyang agar dingin, jangan mengikis tepi loyang. Ini bisa menambahkan kristal gula yang disebutkan sebelumnya ke fudge Anda (yang membuatnya berbutir).
Membersihkan sendok: Pastikan untuk membersihkan sendok setelah setiap kali Anda menggunakannya untuk menghindari penambahan kristal gula kembali ke fudge.
Cara Membuat Fudge Dalam Microwave
Microwave fudge sangat sederhana karena Anda hanya melelehkan dan mencampurkan bahan-bahan! Ada tidak diperlukan termometer permen di sini, tetapi Anda membutuhkan mangkuk tahan microwave, sendok untuk mengaduk, dan loyang untuk mendinginkan fudge Anda.
Untuk panduan langkah demi langkah ini, saya akan merujuk pada panduan sederhana saya permen Natal resep, tetapi Anda dapat menggunakan resep Anda sendiri (seperti saya fudge selai kacang microwave)! Perlu diingat bahwa ukuran dan bahan Anda mungkin berbeda, tetapi prosesnya sama!
- Mempersiapkan. Untuk memulai, Anda harus melapisi loyang dengan kertas roti atau melumasinya dengan semprotan antilengket (Saya menggunakan piringan 8x8).
- Add. Tambahkan susu kental manis (14 ons) dan keripik coklat (2 cangkir) ke mangkuk tahan microwave.
- Mencair. Microwave selama 30 detik lalu aduk. Lanjutkan ke microwave cokelat, 15 detik setiap kali, pastikan aduk setelah masing-masing satu sampai meleleh.
- Kegemparan. Aduk ekstrak vanila (2 sendok teh) atau lainnya campuran atau ekstrak yang mungkin diminta oleh resep Anda.
- untuk. Tuang adonan ke dalam loyang dan menghaluskan bagian atas.
- Topping. Tambahkan topping yang mungkin Anda suka (taburan, kacang, permen, dll).
- Dingin. Atur fudge di lemari es dan biarkan dinginkan setidaknya selama satu jam.
- Iris. Keluarkan fudge dari lemari es dan gunakan pisau tajam untuk mengirisnya menjadi kotak berukuran 1 inci.
Resep Fudge Pemula Terbaik
Ada banyak sekali resep fudge berbeda di luar sana! Jika Anda baru memulai dan hanya ingin terjun ke dunia pembuat fudge, carilah resep yang membutuhkan sirup jagung, krim marshmallow, atau marshmallow. Bahan-bahan ini cenderung mengkristal (dibandingkan dengan gula standar), jadi Anda tidak perlu khawatir tentang fudge kasar.
Selain itu, krim atau susu kental adalah bahan yang bagus untuk digunakan karena cenderung tidak mengental dibandingkan susu murni.
Jangan khawatir, bahkan jika Anda menggunakan salah satu variasi 'sederhana' ini, Anda tetap akan mendapatkannya fudge halus dan lembut!
Menyimpan Fudge
Untuk hasil terbaik, iris fudge Anda sebelum menyimpannya. Tempatkan potongan-potongan itu ke dalam wadah kedap udara, pisahkan dengan kertas lilin atau perkamen. Mereka kemudian dapat disimpan di lemari es selama hingga 3 minggu.
Anda juga bisa menyimpan fudge di dalam freezer! Bungkus setiap potongan fudge satu per satu dengan bungkus plastik agar tidak saling menempel. Kemudian, masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong Ziploc dan bekukan hingga 3 bulan.
Variasi Fudge
Ada lebih banyak hal yang bisa dipalsukan dari sekadar hal biasa coklat (meskipun itu masih merupakan pilihan yang enak)! Kamu bisa bereksperimen dengan rasa yang berbeda, seperti labu, selai kacang, karamel, cokelat putih, atau butterscotch! Pilihannya tidak terbatas.
Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam topping! Cobalah beberapa permen tongkat yang dihancurkan, keping cokelat, irisan kacang, taburan, kue Oreo, atau apa pun yang Anda suka!
Sekarang Anda tahu semua yang perlu Anda ketahui untuk membuat fudge yang dekaden dan lembut! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya fudge seperti apa yang ingin Anda buat terlebih dahulu!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Lebih Banyak Panduan Memanggang
- Cara Membuat Cookies Shortbread - Pelajari cara membuat kue shortbread yang empuk dan bermentega!
- Apa yang Harus Dilakukan Dengan Adonan Kue Ekstra - Cari tahu banyak cara lezat untuk menggunakan sisa adonan kue!
- Cara Membuat Kue Gula - Panduan ini sarat dengan tip dan trik untuk menyiapkan kue gula yang sempurna!
- Cara Membuat Kue Dump - Kue sampah sangat mudah dibuat dan panduan ini akan menunjukkan cara melakukannya!
- Perbaiki Kue Keju yang Kurang Masak - Pelajari cara menyimpan kue keju Anda yang kurang matang!
- Cookie yang Membeku Dengan Baik - Semua kue ini sempurna untuk dibuat sebelumnya dan disimpan di freezer untuk nanti!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Membuat Fudge: Fudge Natal (+Tips & Trik)
bahan
- 14 oz Susu kental manis
- 2 cangkir chocolate chip yang agak manis (mini, atau keping cokelat hitam)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok makan taburan Natal
petunjuk
- Untuk memulai, lapisi loyang 8x8 dengan kertas perkamen dan semprotkan sedikit dengan semprotan masak antilengket, biarkan sebagian kertas menggantung di tepinya sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan fudge.
- Dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave, tambahkan susu kental manis dan keripik cokelat.
- Microwave dengan daya tinggi selama 30 detik, lalu aduk. Lanjutkan memanaskan cokelat dalam microwave dengan penambahan waktu 15 detik, aduk di antara setiap sesi hingga cokelatnya meleleh.
- Aduk ekstrak vanili.
- Tuang fudge ke dalam piring yang sudah disiapkan dan gunakan spatula atau pisau offset untuk menghaluskan bagian atasnya.
- Tambahkan taburan Natal Anda secara merata di atas fudge.
- Pindahkan piring ke lemari es dan biarkan selama setidaknya satu jam.
- Setelah diatur, angkat fudge dari piring dan potong secara merata menjadi kotak sebelum disajikan.
Catatan
- Anda dapat memilih untuk menggunakan segala jenis keping cokelat yang Anda suka! Saya menggunakan semi-manis, tetapi cokelat hitam juga merupakan pilihan yang bagus.
- Saya menggunakan chocolate chips mini karena mudah meleleh!
- Jika suka, Anda selalu dapat mencampurkan ¾ cangkir jenis kacang favorit Anda seperti kenari, pecan, atau kacang tanah!
- Anda dapat menggunakan salah satu taburan bertema Natal favorit Anda untuk menambahkan beberapa sentuhan meriah!
- Untuk Menyimpan: Simpan fudge sisa dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 2 minggu. Menyimpan fudge di lemari es (setelah awalnya mengatur fudge) akan menghasilkan fudge yang kering dan rapuh yang tidak selezat yang seharusnya.
- Untuk Membekukan: Fudge ini juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga 3 bulan. Saya sarankan untuk membungkus setiap potongan Anda dengan kertas lilin, kemudian dengan lapisan cling film sebelum disimpan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar