Pelajari cara membuat tepung kue di rumah sehingga Anda dapat dengan mudah menambahkannya ke resep Anda tanpa harus berbelanja! Ini hanya menggunakan dua bahan kue umum yang kemungkinan besar sudah Anda miliki! Silakan dan ikuti ini langkah sederhana untuk menyiapkan tepung kue buatan sendiri hanya dengan sedikit biaya!
Lompat ke:
Panduan Untuk Tepung Kue Buatan Sendiri
Pernahkah Anda berada tepat di tengah-tengah resep dan memperhatikan bahwa itu membutuhkan tepung khusus (seperti tepung kue), tapi kamu tidak memiliki apapun di tangan? Sangat tidak nyaman untuk berhenti di tengah memanggang untuk lari cepat ke toko.
Itu sebabnya saya akan menunjukkan caranya mudah membuat tepung kue sendiri, hanya menggunakan 2 bahan yang sudah Anda miliki! Plus, itu jauh lebih murah daripada label harga premium di toko!
Apa Itu Tepung Kue
Tepung kue adalah berbagai tepung yang telah digiling menjadi konsistensi yang sangat halus dan rendah protein (sekitar 7-9%). Seperti namanya, jenis tepung ini paling sering digunakan dalam kue karena menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut!
Bagaimana Tepung Kue Mempengaruhi Memanggang
Jumlah protein dalam tepung berhubungan langsung dengan pembentukan gluten. Jika Anda memiliki variasi tepung yang rendah protein, lebih sedikit gluten yang terbentuk saat Anda mencampur adonan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan konsistensi yang lebih lembut dan pulen pada makanan yang dipanggang.
Membandingkan Berbagai Jenis Tepung
Berikut adalah ikhtisar singkat dari beberapa varietas tepung yang berbeda dan apa yang paling baik digunakan untuk itu.
- Tepung roti: Tepung roti mengandung protein yang tinggi, berkisar antara 12-15%. Tingkat protein yang lebih tinggi menyebabkan lebih banyak pembentukan gluten, yang menghasilkan tekstur yang keras dan kenyal. Gunakan tepung ini untuk bahan-bahan seperti roti atau bagel.
- Tepung serbaguna: Tepung biasa ini memiliki kadar protein sedang, berkisar antara 10-12%. Ini bagus untuk digunakan dalam berbagai hal, seperti adonan pizza atau kue.
- Tepung kue: Seperti yang telah dibahas di atas, tepung kue rendah protein dengan kisaran 7-9%. Memiliki tekstur lembut yang ideal untuk cake dan cupcakes.
- Tepung kue: Tepung pastry memiliki protein yang sedikit lebih banyak dari tepung kue, berkisar antara 8-10%. Paling baik digunakan dalam hal-hal seperti adonan kue, kulit pai, dan muffin.
- Tepung gandum: Tepung terigu utuh memiliki kadar protein yang tinggi yaitu 14%. Tentu saja, ini paling baik digunakan pada makanan yang dipanggang dari gandum utuh.
Kapan Menggunakan Tepung Kue
Anda pasti ingin menggunakan tepung kue dalam resep yang bertujuan untuk tekstur ultra-ringan dan halus (seperti kue makanan malaikat). Aturan terbaik adalah dengan mengikuti resep dan menggunakan tepung yang diminta.
Bahan Untuk Tepung Kue Homemade
Percaya atau tidak, tepung kue buatan sendiri hanya menggunakan 2 bahan saja! Ini adalah bagian dari alasan mengapa saya suka membuat sendiri!
- Tepung serbaguna - 14 sendok makan tepung serbaguna. Anda mungkin sudah memiliki tepung biasa ini!
- Kanji dr tepung jagung - 2 sendok makan tepung maizena.
Cara Membuat Tepung Kue
Membuat tepung kue sendiri sangatlah mudah (dan hanya menggunakan 2 bahan!) Pastikan Anda memiliki alat ukur, mangkuk, dan a ayak.
Resep ini akan membuat 1 cangkir tepung kue yang dapat digunakan di salah satu resep favorit Anda!
- Mengukur. Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena ke dalam gelas ukur 1 gelas, lalu tambahkan tepung serbaguna secukupnya (sekitar 14 sendok makan total) untuk melengkapinya. Pastikan untuk menyendok dan meratakan tepung ke dalam gelas ukur Anda.
- Menyaring. Ayak campuran tepung terigu dan maizena Dua kali untuk memastikan bahwa tepung maizena benar-benar tercampur dan didistribusikan melalui tepung.
- penggunaan. Gunakan tepung kue ini di salah satu resep kue favorit Anda.
Pernahkah Anda menggunakan tepung kue dalam resep sebelumnya atau pernah membuatnya sendiri? Tinggalkan komentar di bawah, dan beri tahu saya pendapat Anda!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ya, Anda bisa menggunakan tepung kue buatan sendiri sebagai pengganti 1:1 dalam resep yang membutuhkan tepung kue yang dibeli di toko. Ini bekerja dengan baik dalam resep yang menginginkan tekstur ringan dan lembut, seperti kue dan cupcakes.
Tepung kue buatan sendiri memiliki kandungan protein yang lebih rendah dibandingkan tepung serbaguna, sehingga pembentukan gluten lebih sedikit. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lembut pada makanan yang dipanggang, sehingga ideal untuk kue dan kue kering yang lembut.
Untuk versi bebas gluten, Anda dapat mengganti tepung serbaguna bebas gluten dengan tepung serbaguna biasa dalam resepnya. Perlu diingat bahwa tekstur dan rasanya mungkin sedikit berbeda dengan tepung kue tradisional.
Tepung maizena lebih disukai karena rasanya yang netral dan teksturnya yang halus. Namun, jika perlu, Anda bisa menggunakan bubuk garut atau tepung kentang sebagai penggantinya, meski teksturnya mungkin sedikit berubah.
🥣 Lebih Banyak Panduan Tepung
- Tepung Almond vs Tepung Serba Guna vs Tepung Kelapa - Panduan praktis ini akan rusak bawah semua persamaan dan perbedaan antara jenis tepung!
- Cara Membuat Tepung Roti - Buat tepung roti Anda sendiri jika Anda dalam keadaan darurat!
- Cangkir Dalam Satu Pound Tepung - Kadang-kadang
- Panduan Tepung Serba Guna - Posting ini akan menunjukkan kepada Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang tepung rumah tangga ini!
- Pengganti Tepung Oat - Jika kamu tidak memiliki tepung oat, cobalah beberapa bahan pengganti yang mudah ini!
- Pengganti Tepung Beras - Barang-barang ini dapat dengan mudah ditukar dengan tepung beras!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Membuat Tepung Kue: Tepung Kue Buatan Sendiri (Panduan DIY yang Mudah!)
bahan
- 2 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 14 sendok makan tepung serbaguna
petunjuk
- Ukur 2 sendok makan tepung maizena Anda ke dalam 1 cangkir gelas ukur kering, lalu tutup dengan tepung serbaguna Anda. Sendok dan ratakan tepung ke dalam gelas ukur Anda.
- Ayak tepung maizena dan tepung AP bersama-sama DUA KALI untuk memastikan tepung jagung terdistribusi secara merata ke seluruh tepung Anda.
- Sendok dan tingkatkan satu cangkir dari campuran ini untuk digunakan dalam resep memanggang Anda.
Catatan
- Setiap porsi adalah 1 cangkir tepung kue buatan sendiri.
- Ukur setiap 1 cangkir tepung kue satu per satu saat resep Anda membutuhkan lebih dari 1 cangkir tepung kue. Saya telah menemukan bahwa ini menghasilkan hasil yang lebih baik daripada menggabungkan bahan-bahan dalam jumlah massal yang lebih besar.
- Di Inggris, Anda mungkin menemukan tepung maizena berlabel tepung jagung- ini adalah hal yang sama. Namun, pastikan Anda tidak menggunakan tepung jagung karena merupakan bahan yang sama sekali berbeda.
- Untuk menyimpan: Pastikan untuk menyimpan tepung kue Anda dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap (seperti pantry atau lemari).
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Carol Foster mengatakan
Bisakah saya melipatgandakan atau melipatgandakan resep tepung kue buatan sendiri untuk menghasilkan lebih banyak?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, Anda dapat dengan mudah meningkatkan skala resep untuk membuatnya dalam jumlah yang lebih besar. Pertahankan perbandingan yang sama antara tepung serbaguna dan tepung maizena (14 sendok makan tepung dengan 2 sendok makan tepung maizena per cangkir).
Jerry mengatakan
Adakah cara untuk mengonversi resep Anda menjadi skala? Saya menimbang semua resep saya. Terima kasih
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Semua resep memiliki opsi metrik serta kebiasaan AS. Anda dapat beralih di antara mereka, tombolnya ada di sisi kanan judul Bahan di kartu resep. Terima kasih untuk bertanya!