Membuat fondant buatan sendiri (tanpa marshmallow) adalah cara mudah untuk membuat fondant yang lebih baik daripada yang dibeli di toko yang rasanya enak menutupi kue apa pun!
Resep Fondant (tanpa Marshmallow)
Saya juga telah menambahkan saya fondant marshmallow buatan sendiri resep! Salah satu resep fondant benar-benar enak dan cara yang menyenangkan untuk menghias kue dan kue mangkuk - atau buat proyek kerajinan yang dapat dimakan bersama anak-anak Anda!
Jika Anda bertanya-tanya apa itu fondant, itu adalah pasta gula yang dapat digulung untuk menutupi kue, dipotong untuk dibuat bentuk, dibentuk dan dicetak menjadi seni berkualitas utama, serta dibumbui dengan manisan buah-buahan dan rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam fondant.
Fondant yang digulung digunakan untuk menutupi banyak hal kue pernikahan, dan merupakan cara yang bagus untuk membantu mengawetkan kue tertutup Anda!
Fondant yang kita buat hari ini akan digunakan untuk menutupi kue 9 lapis 2 inci yang akan kita hias dengan mawar fondant.
Video untuk bagaimana membuat mawar (mawar kelopak fondant dan mawar pita fondant) ditautkan di halaman ini juga. Plus, resep video untuk versi gulung yang sedikit lebih mudah fondant menggunakan marshmallow.
Untuk membuat fondant, Anda memerlukan beberapa item pantry yang sangat umum, ditambah satu atau dua item yang merupakan item khusus. Saya akan memberikan tautan ke item apa pun yang lebih sulit ditemukan, tetapi keduanya agar-agar dan Gliserin dapat dipesan dari Walmart atau Amazon dan dikirim ke toko lokal Anda. Gelatin dapat ditemukan di lorong memanggang Anda di sebagian besar toko bahan makanan dan biasanya ditemukan bersama produk Jell-O.
Gliserin yang Anda butuhkan adalah 100% gliserin tanaman dan merupakan barang yang biasa saya pesan secara online.
Setelah Anda memiliki semua bahan, membuat fondant buatan sendiri jauh lebih mudah dari yang Anda kira! Ini lebih murah daripada fondant yang dibeli di toko dan Anda dapat membuatnya sebanyak atau sesedikit yang Anda butuhkan.
Pro Tip: Sangat penting, jika Anda menggunakan fondant untuk menutupi proyek besar, bahwa Anda memiliki cukup warna untuk semua fondant yang Anda perlukan sekaligus (agar warnanya konsisten). Sulit untuk mencocokkan warna jika habis, jadi selalu buat cukup sebelumnya.
Setiap langkah membuat fondant gulung klasik ditampilkan dalam video di kartu resep di bawah ini, jadi ambil bahan Anda dan ikuti saat saya membuat fondant yang luar biasa! Nikmati!
Cara Membuat Kue Fondant Tanpa Marshmallow
- Dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave, tambahkan gelatin ke dalam air dingin. Sisihkan dan biarkan 'mekar' selama 5 menit (gelatin akan keras saat Anda kembali ke sana). Microwave selama 10 detik untuk melembutkan dan mencairkan gelatin, terus aduk hingga rata.
- Ayak 2 pon (gula bubuk biasanya dikemas dalam kantong 2 lb, yang setara dengan 32 ons atau 8 cangkir) gula manisan sambil menunggu, menggunakan metode mana pun yang Anda suka (Anda dapat menyaring secara manual seperti yang ditunjukkan dalam video, atau menggunakan pengolah makanan untuk menyaring semua gula manisan Anda dengan cepat dan mudah). Anda akan mulai dengan 1 pon atau 6 cangkir gula confectioners yang diayak ditambahkan ke dalam campuran fondant. Sisanya akan disisihkan untuk digunakan selama proses menguleni, menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang tepat.
- Dalam mangkuk kecil hingga sedang, campurkan ekstrak vanili, sirup jagung ringan (atau glukosa), gliserin, dan gelatin yang diaduk. Aduk atau aduk sampai halus dan jernih. Panaskan dalam microwave selama 10-15 detik jika perlu untuk lebih melunakkan gelatin.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan porsi pertama (1 pon) dari gula manisan yang diayak. Buat lubang di tengah gula dan tambahkan cairan.
- Menggunakan sendok kayu, aduk campuran fondant sampai lengket (tambahkan pewarna makanan pada langkah ini, jika diinginkan).
- Lapisi ujung jari Anda dengan sebagian shortening sayuran dan kerjakan ke dalam campuran fondant yang lengket, ulangi sampai sekitar setengah dari shortening telah dikerjakan ke dalam fondant Anda.
- Dengan menggunakan sebagian dari kelebihan gula manisan yang diayak, tutupi permukaan kerja Anda dengan lapisan gula manisan. Pindahkan fondant ke permukaan kerja Anda dan mulailah menguleni fondant (menjaga jari dan tangan Anda tetap dilapisi dengan mentega sayur).
- Tambahkan lebih banyak gula confectioners ke permukaan kerja Anda, sesuai kebutuhan. Ulangi menambahkan gula halus dan lapisi jari / tangan Anda dengan mentega sayur selama proses menguleni.
- Lanjutkan mengoleskan pemendekan sayuran ke dalam fondant Anda sampai semuanya ditambahkan, menggunakan sebanyak mungkin gula manisan yang Anda perlukan untuk mencapai konsistensi halus dan lentur.
- Fondant Anda siap digunakan segera setelah Anda memiliki tampilan halus yang bagus, dan permukaannya tidak lagi lengket. Gulung menjadi bola atau bentuk log dan bungkus dengan bungkus plastik lalu letakkan di kantong Ziploc untuk disimpan, dan simpan fondant yang tidak terpakai dibungkus dengan bungkus plastik saat mengerjakan fondant Anda (mudah kering).
Kartu Resep
Fondant buatan sendiri (tanpa marshmallow)
bahan
- 1 sendok makan agar-agar (tanpa rasa)
- ¼ cangkir air (dingin)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (atau rasa pilihan Anda)
- ½ cangkir sirup jagung muda (atau glukosa)
- 1 sendok makan Gliserin (100% gliserin tanaman)
- 2 lbs gula halus (diayak)
- ½ sendok teh mentega sayur (putih, dalam mangkuk kecil yang bisa Anda celupkan dengan mudah ke dalam jari Anda))
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil tahan microwave, tambahkan gelatin ke air dingin. Sisihkan dan biarkan 'mekar' selama 5 menit (gelatin akan mengeras saat Anda kembali ke dalamnya). Microwave selama 10 detik untuk melembutkan dan mencairkan gelatin, aduk hingga rata.
- Ayak 2 pon gula manisan sambil menunggu, menggunakan metode mana pun yang Anda suka (Anda dapat menyaring secara manual seperti yang ditunjukkan dalam video, atau menggunakan pengolah makanan untuk menyaring semua gula manisan Anda dengan cepat dan mudah). Anda akan mulai dengan 1 lbs ditambahkan ke dalam campuran fondant. Sisanya akan disisihkan untuk digunakan selama proses menguleni, menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang tepat.
- Dalam mangkuk kecil hingga sedang, campurkan ekstrak vanili, sirup jagung ringan (atau glukosa), gliserin, dan gelatin yang diaduk. Aduk atau aduk hingga halus dan jernih. Panaskan dalam microwave selama 10-15 detik jika perlu untuk lebih melunakkan gelatin.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan bagian pertama (1 pon) gula manisan yang diayak. Buat lubang di tengah gula dan tambahkan cairan.
- Dengan menggunakan sendok kayu, aduk campuran fondant hingga lengket (tambahkan pewarna makanan pada langkah ini, jika diinginkan).
- Lapisi ujung jari Anda dengan sebagian shortening sayuran dan kerjakan ke dalam campuran fondant yang lengket, ulangi sampai sekitar setengah dari shortening telah dikerjakan ke dalam fondant Anda.
- Dengan menggunakan sebagian dari gula manisan yang diayak berlebih, tutupi permukaan kerja Anda dengan lapisan gula manisan. Pindahkan fondant ke permukaan kerja Anda dan mulailah menguleni fondant (jaga agar jari dan tangan Anda tetap dilapisi dengan shortening sayuran).
- Tambahkan lebih banyak gula confectioners ke permukaan kerja Anda, sesuai kebutuhan. Ulangi menambahkan gula halus dan lapisi jari / tangan Anda dengan mentega sayur selama proses menguleni.
- Terus kerjakan pemendekan sayuran ke dalam fondant Anda sampai semuanya telah ditambahkan, dengan menggunakan gula penganan berlebih sebanyak yang Anda butuhkan untuk mencapai konsistensi yang halus dan lentur.
- Fondant Anda siap digunakan segera setelah Anda memiliki tampilan halus yang bagus, dan permukaannya tidak lagi lengket. Gulung menjadi bola atau bentuk log dan bungkus dengan bungkus plastik kemudian letakkan di kantong penyimpanan plastik ziploc untuk disimpan, dan simpan fondant yang tidak digunakan dibungkus dengan bungkus plastik saat bekerja dengan fondant Anda (mudah mengering).
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Joni Barton mengatakan
Seberapa tipis fondant harus digulung? Berapa banyak pewarna makanan per onsnya? Adakah instruksi khusus untuk menggunakan stand mixer saya? Bisakah saya mencampurkannya secara berlebihan dan merusaknya?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Fondant Anda akan menjadi cukup kental sehingga Anda harus memindahkannya ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit gula bubuk. Ini perlu diuleni dari sana, menggunakan mentega sayuran di jari Anda seperti yang disebutkan pada langkah #6.
Anda tidak akan mencampurkan fondant secara berlebihan, Anda akan tahu kapan waktu yang tepat untuk mengeluarkannya dari mixer Anda.
Jumlah pewarna makanan sesuai dengan warna yang Anda inginkan. Tambahkan perlahan dan sesuaikan hingga Anda mendapatkan warna yang diinginkan sambil mencampurkan fondant. Selalu buat fondant secukupnya agar tidak kehabisan. Sulit untuk mencocokkan warna setelah menggunakan semua fondant Anda.
Gulung fondant (setelah diatur ke suhu kamar) menggunakan gula halus atau tepung maizena di permukaan kerja Anda. Jaga bagian atasnya sebersih mungkin - saya biasanya menyemprot penggulung kayu dengan semprotan anti lengket, atau menyeka penggulung marmer di sela-sela gerakan. Alternatifnya, Anda bisa menyeka bagian atas fondant hingga bersih dengan mentega. Fondant harus memiliki ketebalan 1/8 hingga 1/4 inci sebelum menutupi kue dan menurut saya lapisan fondant yang sedikit lebih tebal lebih mudah untuk digunakan.
Terima kasih telah bertanya dan beri tahu saya jika Anda memiliki pertanyaan lagi!
Janet mengatakan
Hai Angela,
Saya sudah lama tahu tentang fondant. Dan, saya baru saja tertarik. Saya pikir resep Anda untuk membuat fondant untuk kue dan kerajinan akan menjadi 🏆 pemenang. Saya memberi harga fondant di Walmart dan wow harganya curam. Resep Anda adalah berkah 🙌 🙏 untuk saya.
Saya ingin bertanya bagaimana Anda belajar berapa banyak fondant yang harus dibuat? Juga, bagaimana Anda tahu cara mewarnai fondant?
Terima kasih sebelumnya.
Becky mengatakan
Terima kasih banyak atas resep, video, dan instruksinya! Saya akan mencoba resep ini, karena kelihatannya luar biasa! Saya akan menggunakannya untuk es kue gula. Saya berasumsi itu bisa disikat dengan udara, tetapi apakah Anda tahu apakah itu akan cukup kering untuk menumpuk kue? Saya telah menggunakan RI, tetapi bahkan setelah berminggu-minggu berlatih, saya tidak bisa mendapatkan permukaan yang sempurna pada cookie saya. Rolled fondant bekerja dengan baik, tetapi rasanya sangat buruk! Terima kasih atas saran yang dapat Anda berikan.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Secara umum, Anda dapat menumpuk kue yang dihias dengan fondant datar dengan mudah, namun fondant akan mengering setelah sekitar 3 hari. Apa yang Anda coba lakukan dengan dekorasi? Anda mungkin ingin mencoba icing kue gula mengkilap, itu datar, mengkilap, dan mengeras untuk ditumpuk dengan cukup baik. Beri tahu saya dan saya akan mencoba membantu
Allison mengatakan
Hai, bisakah Anda membuat ini tanpa gliserin? Juga, bisakah Anda menggunakan mentega atau minyak kelapa sebagai pengganti shortening?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai Allison, untuk resep ini, jawaban pengganti tersebut adalah tidak. Saya belum pernah mencoba salah satu dari mereka jadi saya tidak dapat berbicara tentang hasilnya. Solusi untuk tidak memiliki gliserin adalah dengan menggunakan marshmallow (my resep fondant marshmallow) tapi sepertinya Anda ingin versi yang lebih sehat dengan minyak kelapa? Saya ingin mengujinya dengan beberapa minyak kelapa organik, dan saya yakin saya akan melakukannya di beberapa titik. Maaf saya tidak bisa menjawabnya untuk Anda sekarang!