Kerang Hibachi adalah cara yang sangat lezat untuk menikmati beberapa kerang laut yang luar biasa yang dipanggang dengan sempurna dengan mentega dan jus lemon! Karena kerang dimasak dengan cepat, ini juga merupakan makan malam yang sangat cepat dan mudah untuk disajikan di meja dalam waktu singkat! Pasangkan dengan saya yang cepat dan mudah saus yum yum untuk gigitan lezat setiap saat!
Kerang dibakar hingga sempurna dengan metode hibachi yang mudah ini!
Seluruh keluarga menyukai makanan laut di sini! Gabungkan itu dengan kecintaan kami pada semua hal bergaya hibachi, dan yang Anda miliki hanya kerang kualitas restoran yang LUAR BIASA!!
Anda tidak perlu melakukan perjalanan ke restoran steak Jepang seperti Benihana, Kobe, Shogun, Sakura, atau Miyabi untuk menikmati scallop mentega lemon yang lezat, lembut, dan! Hanya ada beberapa bahan, dan kerang diambil hanya di bawah 5 menit untuk membakar sampai emas dan siap untuk dinikmati!
Bahan
Buat tetap sederhana seperti Restoran steak Jepang menjelaskan di situs web mereka! Dengan begitu "rasa scallop yang manis dan asin alami dapat benar-benar bersinar" ~ Benihana | Teppanyaki-Style Scallop
- Kerang laut - kerang laut yang montok dan lezat adalah yang Anda inginkan untuk resep ini! Bilas cepat dengan air dingin adalah semua yang perlu Anda lakukan pada kerang Anda, selain menepuknya hingga kering sebelum dimasak. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang pemilihan kerang, jenis kerang, dan mencairkan kerang beku Anda di panduan saya di sini.
- Minyak Goreng - Anda akan membutuhkan Minyak goreng secukupnya untuk mencegah kerang lengket tergantung pada permukaan memasak Anda. Panci anti lengket membutuhkan lebih sedikit lapisan minyak daripada panci besi cor. Biasanya di restoran, minyak canola biasa digunakan sebagai minyak goreng mereka. Saya menggunakan minyak kelapa daripada campuran minyak goreng hibachi saya.
- Garam lada - taburan garam dan merica yang sangat ringan dapat ditambahkan ke kerang tepat sebelum mengaturnya ke dalam panci PANAS Anda atau permukaan memasak. Rasa kerang tidak membutuhkan banyak bumbu jika ada!
- Mentega - kerang yang sempurna, kaya, dan bermentega adalah yang Anda inginkan saat disajikan dan di piring Anda! Akhiri kerang dengan sedikit mentega saat dibakar dan setelah dibalik untuk memasak sisi kedua. Semakin baik kualitas mentega, semakin enak rasanya! Saya menggunakan Kerrygold atau mentega gaya Eropa yang bagus untuk kerang saya. ghee (atau mentega murni) juga merupakan pilihan yang sangat baik!
- jeruk nipis - perasan jus lemon segar menambahkan kontras yang cerah dan cerah yang menyoroti kerang menakjubkan Anda! Jangan lupa untuk mengiris beberapa irisan ekstra untuk disajikan dengan kerang hibachi Anda!
Serius, Anda tidak perlu apa-apa lagi! Itu kerang yang meleleh di mulut Anda benar-benar ilahi tanpa bantuan jahe, bawang putih, kecap, dll.!
Ingin resep restoran steak Jepang yang lebih fantastis untuk membuat makan malam hibachi di rumah? Lihat semua kelezatan gila saya resep hibachi di halaman koleksi saya untuk merencanakan menu malam hibachi yang sempurna!
Instruksi
Ini adalah proses memasak yang super mudah dan super cepat! Kerang Anda akan matang sempurna dalam 4 - 5 menit! Pastikan untuk menyiapkan sisi Anda, seperti kerang paling baik disajikan langsung dari wajan atau di luar panggangan!!
Siapkan Kerang
Bilas scallop Anda yang sudah dicairkan dan biarkan air mengalir keluar dengan meletakkannya di atas piring berlapis handuk kertas. Tepuk-tepuk kerang hingga kering menggunakan satu atau dua handuk kertas. * Lihat catatan saya tentang kerang beku di bawah.
Memasak Kerang Laut
Sebelum memasak kerang, panaskan wajan anti lengket Anda, wajan besi cor, wajan listrik, atau pemanggang Blackstone dengan api besar. * Lebih spesifik untuk memanggang di luar ruangan dengan wajan Blackstone Anda di bawah ini.
- Setelah permukaan memasak Anda dipanaskan, tentukan berapa banyak minyak goreng Anda akan membutuhkan: gunakan 1 sendok makan untuk permukaan anti lengket, dan gunakan 2 sendok makan untuk besi tuang atau wajan Blackstone.
- Bumbui sedikit kerang dengan sedikit garam dan merica sambil menunggu minyak goreng Anda mulai berasap.
- Letakkan kerang, dengan sisi yang sudah dibumbui menghadap ke bawah, di atas wajan atau wajan yang sudah dipanaskan. Masak sisi pertama selama 1 - 2 menit, atau sampai keemasan di sekitar tepi bawah. * Jangan gerakkan kerang setelah meletakkannya. Mereka akan menjadi karamel lebih baik jika dibiarkan di tempat.
- Balik kerang dan masak sisi kedua selama 2 - 3 menit, atau sampai kerang matang seluruhnya. Anda harus memperhatikan bahwa pewarnaan kerang telah berubah dari semi-transparan menjadi buram setelah selesai.
- Sementara kerang dimasak di sisi kedua, tambahkan mentega dan peras 3 - 4 irisan lemon di atas kerang. Sendokkan mentega cair dan lemon ('arroser' atau baste) di atas kerang masak, jika bisa. * Metode pengolesan ini lebih sulit dilakukan dengan permukaan memasak yang rata.
- Angkat kerang dari panas dan sajikan segera.
Sisi
Sajikan kerang hibachi Anda dengan beberapa resep fantastis saya.
- hibachi zucchini - Makan malam tidak lengkap tanpa sayuran!
- Nasi goreng hibachi - Untuk hidangan keluarga yang mengenyangkan!
- Steak hibachi - Untuk makan malam surf 'n' turf yang lezat!
Kerang di Wajan Blackstone
Memasak kerang hibachi Anda di atas Wajan atau pemanggang Blackstone sama mudahnya, jika tidak lebih mudah, daripada metode kompor apapun! Ini terutama benar jika Anda akan memasak kerang dalam jumlah besar. Nyam (dan beruntungnya kamu !!)!
- Ikuti instruksi di kartu resep untuk menyiapkan kerang Anda.
- Pastikan untuk gunakan zona memasak terpanas untuk kerang Anda.
- Tambahkan mentega dalam potongan yang lebih kecil sehingga meleleh di sekitar seluruh kelompok kerang Anda.
❓ Tanya Jawab
Jawaban singkat, ya dan tidak! Astaga, moly aku tidak akan melakukannya! Kerang adalah makanan laut yang sangat lembut yang dapat dengan mudah berubah menjadi peluru keras batu jika terlalu matang.
Beberapa sumber mungkin mengatakan bahwa Anda bisa memasak kerang yang dicairkan sebagian. Jangan lakukan itu!
Cara terbaik untuk memastikan bahwa kerang Anda masak dengan cepat dan merata adalah untuk memungkinkannya mencair SEPENUHNYA. Kerang Anda dapat dicairkan dalam kemasannya dalam semangkuk air dingin hingga 2 jam. Namun, kerang saya tidak pernah memakan waktu lebih dari satu jam.
Dari sana, pindahkan kerang yang sudah dicairkan ke piring handuk kertas untuk mengalirkan cairan sebanyak mungkin sebelum memasak. Nikmati!
Kartu Resep
Kerang Hibachi
bahan
- 12 kerang laut (dicairkan, dibilas, keringkan)
- 1 sendok makan minyak kelapa
- 1 mencubit masing-masing, garam & merica
- 2 sendok makan mentega (mentega tinggi lemak, kualitas bagus)
- 1 besar jeruk nipis (potong menjadi 6-8 irisan)
petunjuk
- Bilas kerang Anda (atau cairkan kerang beku terlebih dahulu) lalu tepuk sampai kering. Tunda membumbui kerang dengan sedikit garam dan merica sampai kerang hampir matang.
- Panaskan wajan anti lengket, wajan besi cor, wajan listrik, atau pemanggang Blackstone dengan api besar.
- Setelah permukaan memasak Anda panas, tambahkan minyak secukupnya untuk jenis permukaannya: 1 sendok makan untuk wajan dan wajan anti lengket, 2 sendok makan untuk besi cor atau wajan Blackstone.
- Biarkan minyak memanas hingga berasap, lalu letakkan bagian kerang yang sudah dibumbui dengan hati-hati. Masak kerang pada sisi pertama selama 2 menit, lalu balik perlahan dan masak sisi kedua selama 2-3 menit. * Jangan memindahkan scallop selama waktu memasak, ini akan memungkinkan bagian atas dan bawah setiap scallop untuk mendapatkan tampilan karamel yang bagus.
- Sementara kerang dimasak di sisi kedua, setelah dibalik, tambahkan mentega dan jus lemon segar dari 3 atau 4 irisan lemon. * Jika Anda bisa (ini sulit dilakukan pada permukaan memasak yang rata) sendokkan mentega cair dan lemon di atas kerang masak.
- Angkat kerang dari wajan setelah matang dan sajikan segera.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar