Bebaskan cita rasa Jepang dengan kemudahan kami Resep mie hibachi! Belajar memasak hidangan klasik gurih ini di rumah dan mengesankan keluarga dan teman Anda. Bakar mie lezat ini menggunakan wajan panggangan setelah memasak daging Anda sehingga mie tersebut menyerap rasa 'baru dipanggang' dari daging Anda. ayam hibachi, daging sapi, atau hidangan laut!!
Lompat ke:
Mie Hibachi: Mie Steak Jepang
Jika Anda tidak tahu seberapa membuat ketagihan ini panggang Mie Hibachi belum, kamu ketinggalan!
Saya penggemar berat pasta, tapi mie hibachi sangat istimewa, disajikan langsung dari panggangan dan dilapisi dengan saus yang kaya mentega dan halus seperti sutra yang dibumbui dengan kecap dan saus teriyaki. Ditambah lagi, tambahan gerimis favoritku, mirin.
Pengalaman memasak adalah salah satu bagian makan yang paling berkesan di a Restoran steak Jepang, tapi hal terbaik berikutnya adalah membuat mie lezat ini di rumah!
Jika Anda menyukai masakan hibachi teppanyaki, cobalah resep restoran steak Jepang saya yang luar biasa lainnya! Hibachi yang lezat steak dan udang, sayuran goreng, timun Jepang, Dan banyak lagi!
Jadikan mie hibachi buatan Anda sebagai hidangan dengan memanggang sayuran favorit Anda dan protein, lalu mencampurkannya dengan mie ke dalam mangkuk mie yang sudah diisi!
milik keluargaku malam memanggang hibachi biasanya berisi mie panggang sempurna atau nasi goreng hibachi, ditambah beberapa sayuran hibachi dan salah satu dari tiga makanan pokok di rumah kami (steak, ayam, babi, atau udang).
Kami mencintai kami saus celup, juga, jadi selalu menjadi perdebatan saus yum yum, saus mustard krim, dan saus jahe (paling enak disajikan dengan makanan laut dan sayuran).
Apa Itu Mie Hibachi?
Mie Hibachi adalah mie bawang putih goreng yang lembut dan luar biasa yang disajikan di restoran steak Jepang seperti Benihana, Kyoto, dan Kobe.
Mie (atau nasi atau sayuran) dimasak mendekati protein yang Anda inginkan di atas panggangan, yang menyerap sebagian rasa dan sari daging dari memasak di panggangan yang sama!
Bahan
- Mie Yakisoba, Lo Mein, atau Pasta Rambut Malaikat - (Lihat catatan tambahan di bawah ini tentang mie tradisional Jepang yang digunakan untuk memasak hibachi)
- Minyak Biji Wijen - digunakan untuk melapisi mie setelah ditiriskan dan di campuran minyak goreng hibachi.
- Lada Hitam Giling Segar - beberapa putaran penggiling untuk mendapatkan lada yang baru digiling; jika tidak, cukup sejumput merica bubuk.
- Minyak Goreng Hibachi - (Lihat bagian Minyak Goreng Hibachi di bawah) adalah itu saus utama digunakan untuk menggoreng mie.
- Mentega tawar - akan bekerja paling baik. Saya menunda menambahkan kecap atau mengasinkan mie saya.
- Bawang putih - bawang putih cincang halus yang akan ditumis dengan mentega sebelum menambahkan mie.
- Jahe - jahe cincang halus yang akan fine ditumis dengan mentega sebelum menambahkan mie.
- saus teriyaki - bagian dari rasa akhir mie hibachi Anda. Tambahkan lebih banyak sesuai selera Jika diinginkan (lihat resep saus teriyaki buatan saya).
- Cuka Jepang - (opsional - tapi saya cinta dan sangat merekomendasikannya!
- Biji wijen - pilihan, untuk hiasan saat disajikan.
🥢 Cara Membuat Minyak Goreng Hibachi
Minyak goreng dasar yang digunakan oleh koki hibachi menggabungkan 4 bahan dasar. Minyak goreng hibachi dibuat dengan minyak wijen, minyak zaitun, anggur penanak nasi, dan kecap.
Campurkan minyak, anggur masak nasi, dan kecap dalam wadah yang dapat ditutup seperti stoples atau botol peras agar mudah disimpan dan digunakan. Kocok untuk menggabungkan sebelum digunakan.
Jika Anda tidak memiliki minyak wijen, Anda dapat membaca tentang pengganti minyak biji wijen terbaik dalam panduan saya di sini!
🔪 Cara Membuat Mie Hibachi
Masak mie pasta pilihan Anda hingga teksturnya al dente. Tiriskan dan bilas, lalu gerimis dengan minyak biji wijen.
Bumbui dengan beberapa putaran penggiling lada hitam segar Anda (atau sejumput lada) dan aduk mie untuk melapisi secara merata. Menyisihkan.
Goreng Mie
- Panas. Panaskan wajan atau wajan besar dengan api sedang. Tambahkan ¼ cangkir minyak goreng hibachi, mentega, bawang putih, dan jahe.
- Menggoreng. Tumis bawang putih dan jahe sambil mentega meleleh sampai bawang putih empuk, sekitar 2-3 menit. Tambahkan pasta, teriyaki, dan mirin. Goreng mie yang sudah matang sampai dipanaskan, putar sesekali, selama sekitar 2 menit.
- Menyajikan. Gunakan minyak goreng hibachi tambahan sesuai kebutuhan, lalu taburi dengan biji wijen saat disajikan.
Ini sedekat yang saya dapatkan dengan mie hibachi 'asli', asli pada kasus ini berada sedekat mungkin dengan mie goreng yang baru saja digoreng di restoran steak Jepang favorit saya.
Jenis Mie Apa yang Terbaik untuk Memanggang Hibachi?
Perhatikan bahwa tidak ada satu pun 'mie hibachi' yang dapat Anda beli. Nama 'mie hibachi' berasal dari gaya memasak yang dilihatnya.
Mereka biasanya dimasak dengan sedikit bakat yang ditunjukkan oleh para koki (kita dulu punya ayam bentuk yang terbuat dari telur untuk putri kami yang dicincang dan ditambahkan ke dalamnya nasi hibachi).
- Yakisoba - (artinya 'soba goreng' dan mengacu pada chūkamen mie Cina, yang secara teknis bukan mie Soba sejati) adalah mie yang Anda lihat di foto yang digunakan di sini.
- Harusam Yang jelas, bihun berbahan dasar tepung kacang hijau.
- beberapa - mi putih kental yang berbahan dasar gandum dan ditarik dengan tangan.
- Mie udon adalah mie putih kental yang terbuat dari tepung soba, paling terkenal disajikan dalam kaldu berbahan dasar ikan dan rumput laut, dashi.
- Soba adalah mie kuning pucat yang terbuat dari tepung terigu dan soba.
- Mie ramen adalah mie kuning pucat yang terbuat dari telur, gandum, dan Kansai (air kaya mineral yang memberi warna pada mie ini).
- Beras - Mie putih bebas gluten yang terbuat dari nasi.
- shirataki - mie bening dan kenyal yang terbuat dari konnyaku.
- hiyamugi adalah mie putih berbahan dasar gandum yang mirip dengan mie udon atau somen.
- Tokoroten - mie bening seperti jeli yang terbuat dari gelatin kanten dari Jepang (ogonori) rumput laut merah.
Mie Lo Mein Cina adalah pengganti yang bagus yang biasanya mudah ditemukan. Juga, pasta standar seperti pasta Spaghetti, Linguine, dan Angel Hair dapat digunakan.
Check out my resep hibachi yang luar biasa untuk membuat malam makan malam hibachi yang luar biasa di rumah!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Dinginkan mie hibachi yang tidak terpakai dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Mereka paling baik digunakan dalam satu atau dua hari pertama, jadi saya tidak menyarankan menyajikannya setelah 2 hari didinginkan.
Memanaskan ulang
Pemanasan kompor cepat adalah cara terbaik untuk memanaskan kembali mie hibachi Anda (serta hampir semua makanan Cina atau Jepang yang bisa dibawa pulang atau buatan sendiri).
Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar, gunakan sedikit minyak goreng hibachi saya, dan balikkan mie selama sekitar 2 menit atau sampai dipanaskan melalui sepenuhnya.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Hibachi adalah panggangan Jepang yang disebut shichirin. Ini adalah pemanggang barbekyu kecil dan portabel yang biasanya dibuat dari besi cor. Makanan dimasak di atas panggangan di atas api terbuka, biasanya dengan arang sebagai sumber panasnya.
Hibachi AS dibuat untuk memasak di dalam ruangan, sehingga sering kali menggunakan sumber pemanas listrik, bukan api terbuka.
Jika memanggang hibachi dilakukan di atas panggangan, gaya memasak apa yang dilakukan di restoran steak Jepang yang kita semua suka?? Permukaan memasak datar wajan besi, juga dilakukan di atas api terbuka (paling sering berbahan bakar propana), Apakah gaya teppanyaki.
Kedua gaya tersebut memanggang makanan di atas api terbuka, tetapi pemanggangan hibachi dilakukan di atas permukaan panggangan, dan pemanggangan teppanyaki dilakukan di atas permukaan wajan.
Saat memikirkan mie hibachi lezat yang dibuat di restoran lokal Anda, mie yang paling sering digunakan adalah mie yakisoba.
Soba, ramen, udon, dan mie somen semuanya adalah pilihan bagus untuk membuat mie hibachi ala restoran.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Mie Hibachi
bahan
Minyak Goreng Hibachi
- 1 sendok makan minyak biji wijen
- 2 ½ sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ¼ cangkir anggur penanak nasi
- 2 sendok makan kecap
Mie Hibachi
- 1 lbs yakisoba, lo mein atau pasta rambut malaikat (dimasak al dente)
- 1 sendok makan minyak biji wijen
- lada hitam segar
- 3 sendok makan mentega (tanpa garam)
- 1 ½ sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan jahe (cincang)
- 1 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan Cuka Jepang (atau 2 sendok makan gula)
- biji wijen (opsional, hiasan)
petunjuk
Minyak Goreng Hibachi
- Campurkan bahan-bahan dalam stoples atau botol pemeras yang dapat ditutup dengan penutup untuk mengocok isinya, dan untuk menyimpan bagian yang tidak terpakai (jika diinginkan).
- Kocok wadah sebelum digunakan untuk memasak makanan jenis hibachi, seperti mie hibachi, nasi, sayuran, ayam, steak, atau seafood.
Mie Hibachi
- Masak, tiriskan dan bilas mie. Gerimis dengan minyak biji wijen, lalu bumbui dengan sedikit penggiling lada hitam (atau taburi dengan sejumput lada). Aduk mie dan sisihkan.
- Dalam wajan atau wajan besar, bawa wajan ke api sedang. Tambahkan ¼ cangkir minyak goreng hibachi, mentega, bawang putih, dan jahe.
- Tumis bawang putih dan jahe saat mentega meleleh dan sampai bawang putih empuk, sekitar 2-3 menit. Tambahkan pasta, teriyaki, dan mirin. Goreng mi hingga matang, balik sesekali selama sekitar 2 menit.
- Gunakan minyak goreng hibachi tambahan sesuai kebutuhan, taburi dengan biji wijen saat disajikan.
Catatan
- Untuk menyimpan: Dinginkan mie hibachi yang tidak terpakai dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Mereka paling baik digunakan dalam satu atau dua hari pertama, jadi saya tidak menyarankan untuk menyajikannya setelah 2 hari didinginkan.
- Untuk memanaskan kembali: Pemanasan kompor cepat adalah cara terbaik untuk memanaskan kembali mie hibachi Anda (dan hampir semua makanan Cina atau Jepang yang bisa dibawa pulang atau buatan sendiri). Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar, gunakan sedikit minyak goreng hibachi saya, dan putar mie selama sekitar 2 menit atau sampai benar-benar panas.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Universitas mengatakan
Mie hibachi terbaik yang pernah saya buat, benar-benar seperti restoran lokal Jepang saya!
Daisy mengatakan
Halo Angela, mie hibachi ini benar-benar enak. Saya bertanya-tanya apakah Anda punya saran untuk resep saus yang cocok dengan mie ini?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya biasanya menyajikan milik saya dengan lebih banyak lagi saus teriyaki, tetapi Anda juga dapat menggunakan my saus tumis untuk membuat mie. Ide lain untuk ditambahkan adalah sentuhan saus hoisin, saus cabai manis, pasta cabai, saus teriyaki merek Yoshida, atau sedikit sriracha untuk menghangatkan.
Tina mengatakan
Mie yang fantastis, sempurna dengan steak hibachi saya!
Jena mengatakan
Ini adalah hit! Saya juga tidak dapat menemukan minyak goreng beras, semua terjual habis di setiap toko yang saya kunjungi! Tapi mereka tetap luar biasa.
Pertanyaan- Saya menuju ke rumah pantai jadi saya mencoba mempersiapkan semuanya terlebih dahulu dengan pekerjaan persiapan led. Apakah ada cara saya bisa membuat saus, mendinginkannya lalu memanaskannya saat saya di sana, memasak mie lalu membuangnya? Akan menghemat begitu banyak waktu untuk mengukur dan memasak untuk saya!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Buat sausnya dan dinginkan, lalu simpan hingga siap digunakan selama perjalanan pantai Anda. Menikmati!!
-diedit untuk menambahkan, bahwa saus Anda akan hangat saat dilemparkan dengan mie goreng.
amanda c mengatakan
Ini hanyalah mie hibachi terbaik yang pernah saya buat! Kami telah menggunakan wajan listrik, batu hitam, dan wajan besar untuk memasaknya. Mereka tidak pernah mengecewakan!!
Steph mengatakan
Resep ini sangat fantastis! Saya menghilangkan anggur untuk memasak nasi karena saya tidak punya. Saya membuat mie 2 jam sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Kemudian dimasak dalam wajan dengan sedikit kecap asin setelah kami memasak ayam & sayuran untuk ditambahkan. Kemudian campur semuanya. Mienya terasa seperti panggangan Hibachi kami di kota! Mereka sangat lezat! Saya menyimpan resep ini, pasti!
Anonim mengatakan
Apa yang Anda gunakan sebagai pengganti anggur penanak nasi?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Pengganti terbaik adalah anggur masak Asia lainnya (Anggur Shaoxing) atau anggur masak Sherry atau anggur putih kering lainnya, atau hilangkan seluruhnya. Semoga membantu!
Trace Pettee mengatakan
Saya baru saja selesai mencetak semua resep Hibachi Anda yang luar biasa! Tidak sabar untuk mencoba semuanya!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Mereka luar biasa, saya sangat berharap Anda menikmatinya sama seperti saya!
Sherri mengatakan
Mie Yakisoba beli dimana? Apakah Anda memiliki tautan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Biasanya saya dapat menemukannya di walmart lokal di bagian produksi. Mungkin sulit untuk menemukannya, jadi cobalah ini! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
Mary S mengatakan
Luar biasa, seperti makan di restoran hibachi Jepang favorit kami. Mienya luar biasa dengan resep ayam Anda! Tetap bekerja dengan baik.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih, saya senang mendengarnya! Senang mendengar bahwa Anda menikmati mie dan ayam!!
Jenny mengatakan
Suka resep yang mudah ini, saya membuat ini dan steak hibachi Anda untuk makan malam malam ini. Saya akan memberi tahu Anda bagaimana ternyata saya sangat bersemangat!
Brendi mengatakan
Terima kasih untuk minyak goreng hibachi! Inilah yang saya butuhkan untuk memasak makan malam hibachi di rumah!
Chris R. mengatakan
Terima kasih banyak atas informasi Anda tentang memanaskan kembali mi ini.
Amanda mengatakan
Berapa lama Anda bisa menyimpan minyak goreng hibachi?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Halo Amanda, karena 4 bahan minyak goreng hibachi ini semua tahan lama saat disimpan maka minyak dapat dengan mudah disimpan di lemari es. Saya biasanya menggunakan milik saya dalam beberapa minggu, tetapi akan mengatakan bahwa 2-3 bulan didinginkan dalam wadah tertutup adalah waktu penyimpanan yang aman. Semoga membantu dan terima kasih telah bertanya!
Amber mengatakan
Apakah anggur penanak nasi sama dengan cuka beras?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Halo Amber! Tidak, anggur penanak nasi dan cuka beras memiliki rasa yang berbeda dan cuka akan menambah rasa asam. Pengganti terbaik adalah anggur masak Asia lainnya (Anggur Shaoxing) atau Sherry masak atau anggur putih kering lainnya.
Dani Y mengatakan
Daftar besar mie yang bisa saya gunakan untuk makan malam hibachi saya
Debbie mengatakan
Saya tidak dapat menemukan anggur penanak nasi ....
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Jika Anda tidak dapat menemukan anggur penanak nasi, sherry atau anggur putih (kering) juga dapat digunakan. Semoga membantu!
Steph mengatakan
Saya menghilangkan anggur untuk memasak nasi dan rasanya masih enak! 🙂.