Ini sempurna steak tulang T panggang sarat dengan rasa namun tetap juicy dan empuk meleleh di mulut. Dagingnya dibumbui dengan berlimpah bumbu steak buatan sendiri sebelum dibakar dengan indah di atas panggangan panas. Ini adalah cara terbaik untuk menyiapkan T-bone yang lezat.
Saya suka memasangkan hidangan kentang dan sisi sayuran dengan steak saya! Cobalah sisi yang lezat dari kentang dauphinoise dan medley sayuran panggang! Nikmati!
Lompat ke:
Ada beberapa trik rahasia untuk memanggang steak T-bone terbaik!
Pertama, itu bekas luka bakar yang indah yang Anda lihat sebenarnya membantu daging matang lebih merata (seperti halnya memasak steak suhu kamar).
Trik lainnya adalah memastikan dan membiarkan daging Anda diistirahatkan dengan benar agar enak dan berair.
Saya akan membahas a beberapa tips kecil lainnya yang memiliki perbedaan besar dalam hasil steak Anda. Steak T-bone panggang ini akan membuat semua orang yang mencobanya terkesan.
Bahan
Saya sarankan mencoba my campuran bumbu steak yang mudah, tapi Anda juga bisa menggunakan milik Anda sendiri. Jika Anda memilih mentega opsional, gunakan mentega asli, bukan margarin, untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Steak Tulang T - 1½ pon steak tulang-t.
- Bumbu Steak - sendok makan bumbu steak (coba resep saya atau gunakan merek favorit Anda).
- Mentega (opsional) - 1 sendok makan mentega (atau senyawa ramuan bawang putih).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Memanggang Steak T-Bone
Steak ini akan menjadi siap untuk dimakan dalam waktu singkat! Anda akan membutuhkan panggangan, beberapa peralatan memanggang, dan termometer daging.
Resep ini membuat 2 steak untuk saya, tapi jumlah yang tepat akan bervariasi berdasarkan apakah Anda memilih steak yang lebih besar atau lebih kecil.
- Bawa daging ke suhu kamar. Sebelum memulai, yang terbaik adalah mengeluarkan 1 pon steak tulang-T dari lemari es satu jam sebelum dimasak sehingga dapat menghangatkan hingga suhu kamar, yang membantunya matang secara merata.
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan panggangan Anda dengan api besar (450 °-650 °F / 232 °-343°C).
- Musim. Sementara itu, letakkan steak Anda di atas nampan dan bumbui dengan sendok makan bumbu steak, pastikan untuk melapisi semua sisinya (*Lihat Catatan).
- Barbekyu. Setelah dipanaskan, letakkan steak Anda di atas panggangan. Biarkan masak selama 2 menit dan kemudian putar 90° untuk membuat tanda goresan silang yang sempurna (*Lihat Catatan). Biarkan masak selama 2 menit tambahan sebelum membalik dan mengulangi di sisi kedua, biasanya 4-6 menit per sisi untuk steak medium-rare (*Lihat Catatan)
- Tambahkan mentega. Setelah matang, pindahkan steak Anda ke nampan atau talenan. Jika menggunakan mentega, tambahkan 1 sendok makan di atas steak. Tutup dengan longgar dengan foil.
- Beristirahat. Kemudian, izinkan untuk istirahat minimal 5 menit sebelum disajikan.
Secara opsional, coba salah satu milik saya saus untuk steak atau tambahkan dengan tumis jamur balsamic or bawang.
💭 Tip & Catatan
- Suhu yang Direkomendasikan USDA: USDA merekomendasikan memasak steak dengan suhu internal minimum 145°F (63°C) demi keamanan. Namun, pertimbangkan untuk memasak sisa, yang dapat meningkatkan suhu steak sekitar 5°F setelah diangkat dari api.
- Suhu Kematangan Steak:
- Jarang: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Sedang-Langka: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Sedang: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Sumur Sedang: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Selesai: 155°F ke atas (68°C ke atas)
- Waktu Bumbu: Bumbui steak dengan garam sesaat sebelum dimasak. Jika asin, segera masak dalam waktu 3 menit atau tunggu hingga setelah 40 menit agar kelembapannya terserap kembali ke dalam daging.
- Mencapai Memasak yang Merata: Tanda panggangan silang tidak hanya untuk pertunjukan; mereka membantu steak matang lebih merata.
- Mengistirahatkan Steak: Biarkan steak Anda beristirahat setelah dimasak untuk memastikan sarinya tetap terjaga. Istirahat memungkinkan serat otot untuk rileks dan mendistribusikan kembali cairan, mencegahnya habis saat Anda memotong steak, sehingga menghasilkan makanan yang lebih segar.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Anda dapat memasukkan sisa makanan ke dalam wadah kedap udara, membungkusnya dengan kertas timah, dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga 4 hari.
Jika Anda ingin membekukan sisa makanan, bungkus rapat dengan cling wrap dan masukkan ke dalam kantong freezer. Bekukan untuk sampai 4 bulan, membiarkannya mencair semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Panaskan oven Anda hingga 250°F (120°C) untuk memanaskan kembali steak Anda. Tempatkan steak Anda di rak di atas loyang dan panaskan di oven selama 20-25 menit sampai benar-benar panas.
Anda juga dapat melihat panduan saya untuk cara terbaik untuk memanaskan kembali steak!
Berapa Lama Anda Membiarkan Steak Istirahat?
Jika Anda sedang terburu-buru, 5-7 menit seharusnya minimal mutlak jumlah waktu steak Anda harus beristirahat. Potongan yang lebih tebal membutuhkan waktu yang lebih lama lagi, minimal sekitar 10 menit.
Beberapa pedoman umum adalah mendiamkannya selama 5 menit untuk setiap inci ketebalannya atau 10 menit untuk setiap pon. Penting untuk membiarkan steak Anda beristirahat dengan cukup sangat berair!
Potongan Daging Apa Itu Steak T-Bone?
Steak T-bone dipotong dari pinggang pendek. Faktanya, steak T-bone terdiri dari dua steak berbeda yang dihubungkan oleh tulang! Sisi yang lebih besar adalah potongan New York, sedangkan sisi yang lebih kecil adalah tenderloin atau filet mignon.
Apakah Steak T-Bone dan Ribeye Sama?
Dua steak yang enak dan berdaging tebal ini adalah tidak sama. Untuk memulainya, T-bone diambil dari pinggang pendek sapi, sedangkan steak ribeye berasal dari tulang rusuk hewan (dan tidak termasuk tulang).
Selain itu, steak ribeye lebih gemuk daripada steak T-bone.
Resep Steak Terbaik!
- Steak bavette
- Panggang London Panggang
- Filet Mignon yang Dibakar
- Ribeye asap
- Steak Tomahawk Asap
- Tips Steak Sirloin Pan-Seared
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak T-Bone Panggang
bahan
- 1 ½ lb steak tulang t
- ½ sendok makan bumbu steak (coba resep saya atau gunakan resep Anda sendiri)
- 1 sendok makan mentega (opsional- atau senyawa ramuan bawang putih)
petunjuk
- Sebelum memulai, sebaiknya keluarkan daging dari lemari es satu jam sebelum dimasak sehingga bisa menghangat hingga suhu ruangan, sehingga matangnya merata.
- Panaskan panggangan Anda dengan api besar (450 °-650 °F / 232 °-343°C).
- Sementara itu, tempatkan milik Anda 1 ½ lb steak t-bone di atas nampan dan bumbui dengan sendok makan bumbu steak, pastikan untuk melapisi seluruh sisinya (*Lihat Catatan).
- Setelah dipanaskan, letakkan steak Anda di atas panggangan. Biarkan masak selama 2 menit dan kemudian putar 90° untuk membuat tanda goresan silang yang sempurna (*Lihat Catatan). Biarkan matang selama 2 menit lagi sebelum dibalik dan diulangi pada sisi kedua, biasanya 4-6 menit per sisi untuk steak setengah matang (*Lihat Catatan).
- Setelah matang, pindahkan steak Anda ke nampan atau talenan. Jika menggunakan 1 sendok makan mentega, tambahkan di atas steak. Tutupi secara longgar dengan kertas timah.
- Kemudian, diamkan selama minimal 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Suhu yang Direkomendasikan USDA: USDA merekomendasikan memasak steak dengan suhu internal minimum 145°F (63°C) demi keamanan. Namun, pertimbangkan untuk memasak sisa, yang dapat meningkatkan suhu steak sekitar 5°F setelah diangkat dari api.
-
Suhu Kematangan Steak:
- Jarang: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Sedang-Langka: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Sedang: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Sumur Sedang: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Selesai: 155°F ke atas (68°C ke atas)
- Waktu Bumbu: Bumbui steak dengan garam sesaat sebelum dimasak. Jika diasinkan, masak segera dalam waktu 3 menit atau tunggu hingga 40 menit agar kelembapannya terserap kembali ke dalam daging.
- Mencapai Memasak yang Merata: Tanda panggangan silang tidak hanya untuk pertunjukan; mereka membantu steak matang lebih merata.
- Mengistirahatkan Steak: Biarkan steak Anda beristirahat setelah dimasak untuk memastikan sarinya tetap terjaga. Istirahat memungkinkan serat otot untuk rileks dan mendistribusikan kembali cairan, mencegahnya habis saat Anda memotong steak, sehingga menghasilkan makanan yang lebih segar.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Glen Spencer mengatakan
Tidak, nama saya Glenn jika saya mengerti dengan benar 4 menit per sisi untuk mendapatkan bekas panggangan di bagian atas dan bawah karena itu saya harus memasaknya selama 8 menit? TERIMA KASIH 😋
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, itu benar sekali. 🙂 Sekitar 8 menit (4-6 menit per sisi). Menikmati!