Tulang rusuk utama panggang dilapisi dengan gosok beraroma dan kemudian dipanggang dengan sempurna untuk hidangan utama yang layak untuk setiap kesempatan! Tidak hanya mudah disiapkan, daging yang empuk dan berair ini sangat serbaguna sehingga bisa menemani lauk favorit Anda! Jika Anda membutuhkan makanan yang akan membuat keluarga dan teman Anda kagum, resep iga utama ini cocok untuk Anda!
Resep Prime Rib Roast Panggang Mudah
Tulang rusuk utama adalah salah satu dari saya potongan daging sapi favorit karena dapat disiapkan dengan berbagai cara, cocok dipadukan dengan segala hal, mudah dibuat, dan luar biasa untuk setiap kesempatan! Daging ini empuk dan cukup berair untuk disajikan hari Natal, namun tetap cukup sederhana untuk dinikmati sepanjang tahun!
Belum lagi, sisa bisa dengan mudah digunakan kembali menjadi berbagai macam makanan yang berbeda termasuk pilihan sarapan, makan siang, dan makan malam! Secara keseluruhan, daging yang lezat dan beraroma ini layak mendapat tempat di kotak resep semua orang!
Lompat ke:
🥘 Bahan Iga Utama Panggang
Silakan dan pilih daging iga panggang yang enak dari konter daging dan ambil bumbu Anda! Saya suka menggunakan ini gosok tulang rusuk utama buatan sendiri, tetapi Anda selalu dapat menggunakan campuran pilihan Anda!
Tulang rusuk utama
- iga Bakar - Satu daging iga panggang utama seberat 8 pon atau 4 tulang. Lihatlah posting saya tentang cara memilih tulang rusuk utama untuk beberapa tips dan trik!
- Minyak zaitun - 1-2 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
Gosok tulang rusuk utama
- Garam Kosher - 3 sendok makan garam Kosher.
- Lada - 2 sendok makan lada hitam kasar.
- Bubuk bawang putih - 1 sendok makan bubuk bawang putih.
- Sage - ½ sendok makan bijak tanah.
- Timi - ½ sendok makan thyme kering.
- Paprika asap - ½ sendok makan paprika asap (atau paprika biasa).
- Oregano - 1 sendok teh oregano kering.
- Bubuk bawang - 1 sendok teh bubuk bawang bombay.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memanggang Prime Rib
Kunci dari daging panggang yang lezat ini adalah gunakan panas tidak langsung di atas panggangan! Untuk resep ini, Anda memerlukan pemanggang BBQ dan peralatan pemanggang, aluminium foil, mangkuk kecil untuk mencampur gosok, dan termometer daging untuk mengetahui kapan dimasak dengan benar!
Tulang rusuk utama panggang ini akan menjadi cukup untuk melayani 8 orang! Anda dapat memilih daging panggang yang lebih besar atau lebih kecil tergantung kebutuhan Anda, sesuaikan saja waktu memasaknya.
Siapkan Panggang
- Hangat. Biarkan daging panggang Anda menghangat hingga suhu kamar, atur untuk menghilangkan rasa dingin satu jam sebelumnya. Ini memastikan bahwa daging Anda akan matang secara merata di atas panggangan.
- Siapkan panggang. Persiapkan daging iga panggang utama Anda dengan hati-hati memangkas kelebihan lemak dan kulit perak dengan a pisau tajam.
- Lapisi dalam minyak. Gunakan 1-2 sendok makan minyak zaitun extra virgin untuk melapisi semua sisi daging panggang seberat 8 pon Anda.
- Buat menggosok. Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu gosok tulang rusuk utama Anda (3 sendok makan garam Kosher, 2 sendok makan lada hitam, 1 sendok makan bubuk bawang putih, ½ sendok makan masing-masing sage, thyme, dan paprika asap, dan 1 sendok teh bubuk oregano dan bawang merah). Sisihkan.
Panggangan
- Panaskan panggangan. Siapkan panggangan Anda untuk memanggang dua zona (atau panas tidak langsung) dengan api sedang (325 °-375 °F / 163 °-191°C). Lihat postingan saya di suhu pemanggangan jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut!
- Letakkan daging di atas panggangan. Setelah panggangan Anda mencapai suhu ideal 325°-375°F (163 ° -191 ° C), letakkan daging panggang di atas api tidak langsung dan tutup.
- Masak. Anda ingin membiarkan daging panggang Anda matang hingga suhu internal mencapai 120°F (49 ° C) untuk langka atau 130°F (55 ° C) untuk medium-rare. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit per pon.
- Istirahat. Pindahkan daging panggang yang sudah matang ke talenan atau piring saji dan bungkus dengan longgar selembar kertas timah di atasnya. Biarkan daging beristirahat selama 20-30 menit sebelum mengiris dan menyajikannya.
Sajikan tulang rusuk utama panggang Anda dengan sisi yang tajam saus horseradish! Untuk ide tentang beberapa pasangan lezat, lihat daftar saya apa yang harus disajikan dengan prime rib! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Anda bisa membumbui tulang rusuk utama Anda hingga 3 hari sebelumnya, menggunakan metode air garam kering.
- Gosok gosok tulang rusuk utama langsung ke daging panggang Anda (tidak menggunakan minyak apapun).
- Letakkan daging di atas rak kawat di atas nampan dan taruh di lemari es, terbuka, hingga 3 hari.
- Saat siap, siapkan panggangan Anda dengan melapisi grates dengan minyak zaitun extra virgin.
- Pindahkan daging panggang ke konter dan biarkan sampai suhu kamar selama 1 jam sebelum memanggang sesuai petunjuk. (Daging suhu kamar paling baik untuk dimasak merata).
- Saat Anda mengeluarkan daging panggang dari panggangan dan membiarkannya istirahat, suhu internal akan terus meningkat 5-10°F tambahan (disebut 'memasak bawaan'). Inilah mengapa sangat ideal untuk mengeluarkan daging dari panggangan sebelum mencapai suhu yang Anda inginkan.
- Saya merekomendasikan menikmati tulang rusuk utama ketika langka atau sedang langka. Simak postingan ini di suhu internal tulang rusuk utama for more information.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Ada begitu banyak hidangan berbeda yang bisa Anda buat sisa prime rib!
Untuk menyimpan, biarkan daging Anda benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama 5 hari.
Jika Anda ingin membekukan daging untuk nanti, bungkus dengan kertas freezer diikuti dengan bungkus plastik. Kemudian, tempatkan ke dalam wadah kedap udara atau tas dan bekukan hingga 6 bulan. Lihatlah posting saya yang disebut 'berapa lama sisa tulang rusuk utama akan bertahan' untuk lebih jelasnya.
Memanaskan ulang Prime Rib
Untuk porsi kecil, Anda bisa memanaskan kembali iga utama Anda di dalam microwave. Jika Anda memanaskan kembali dalam jumlah yang lebih besar, masukkan daging ke dalam loyang dengan sedikit kaldu sapi (hingga ¼ cangkir, tergantung berapa banyak daging yang Anda miliki), tutupi dengan foil, dan panggang dalam oven pada suhu 300°F (150 ° C) sampai dipanaskan.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Menggunakan panas tidak langsung di atas panggangan, perlu waktu sekitar 15 menit per pon untuk memanggang daging iga panggang utama Anda. Pastikan untuk menambahkan sekitar 30 menit agar daging dapat beristirahat dengan baik juga!
Aturan umumnya adalah merencanakan 1 pon tulang rusuk utama per orang. Jika dihitung dengan tulang, seharusnya 1 tulang bisa untuk makan 2 orang.
Meskipun ribeye dan iga utama keduanya berasal dari potongan daging sapi yang sama, sebenarnya keduanya adalah dua hal yang berbeda! Prime rib (atau standing rib roast) dapat dibeli dengan tulang atau tanpa tulang dan dimasak sebagai daging panggang. Steak ribeye sebenarnya dipotong dari iga panggang yang berdiri sebelum dimasak. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang semua persamaan dan perbedaan, saya punya seluruh pos didedikasikan untuk itu!
Sisa Resep Prime Rib
- Sandwich Prime Rib yang tersisa - Raih iga utama sisa Anda dan topping sandwich favorit Anda untuk makan siang yang cepat dan mudah!
- Prime Rib Eggs Benediktus - Pilihan sarapan lezat ini menyajikan telur rebus dan saus hollandaise!
- Prime Rib Burrito yang tersisa - Tulang rusuk utama adalah pilihan protein yang bagus untuk dimasukkan ke dalam beberapa burrito lezat!
- Stroganoff Prime Rib Beef Stroganoff - Hidangan pasta yang kaya dan lembut ini cepat disiapkan dan sangat beraroma!
- Sup iga utama - Sup daging sapi yang lezat penuh dengan tulang rusuk utama dan sayuran yang enak!
- Prime Rib Hash yang tersisa - Kentang, bawang, telur, iga utama, dan rempah-rempah digabungkan untuk sarapan yang memuaskan dan lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Iga Utama Panggang
bahan
Tulang rusuk utama
- 8 lb iga Bakar (atau 4 tulang)
- 1 sendok makan minyak zaitun (ekstra perawan, atau lebih sesuai kebutuhan)
Gosok tulang rusuk utama
- 3 sendok makan Garam halal
- 2 sendok makan lada hitam bubuk (tanah kasar)
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- ½ sendok makan tanah bijak
- ½ sendok makan thyme kering
- ½ sendok makan paprika asap (atau paprika biasa)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh bubuk bawang
petunjuk
- Biarkan daging panggang Anda menghangat hingga suhu kamar, atur agar dingin sekitar satu jam sebelumnya.
- Persiapkan tulang rusuk utama Anda dengan hati-hati memangkas kelebihan lemak dan kulit perak dengan pisau tajam.
- Gunakan 1-2 sendok makan minyak zaitun extra virgin untuk melapisi semua sisi daging panggang Anda.1 sendok makan minyak zaitun, 8 pon prime rib panggang
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu gosok tulang rusuk utama Anda (Garam halal, lada hitam bubuk, bubuk bawang putih, sage, timi, paprika asap, oregano, dan bubuk bawang merah). Sisihkan.3 sendok makan garam halal, 2 sendok makan lada hitam bubuk, 1 sendok makan bubuk bawang putih, sendok makan sage tanah, sendok makan thyme kering, sendok makan paprika asap, 1 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh bubuk bawang merah
- Bumbui tulang rusuk utama dengan bumbu gosok, pastikan Anda menutupi semua sisinya.
- Siapkan panggangan Anda untuk memanggang dua zona (atau panas tidak langsung) dengan api sedang (325 °-375 °F / 163 °-191°C).
- Setelah panggangan Anda mencapai suhu ideal 325°-375°F (163 ° -191 ° C), letakkan daging panggang di atas api tidak langsung dan tutup.
- Anda ingin membiarkan daging panggang Anda matang hingga suhu internal mencapai 120°F (49 ° C) untuk langka atau 130°F (55 ° C) untuk medium-rare. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit per pon.
- Pindahkan daging panggang yang sudah matang ke talenan atau piring saji dan bungkus dengan longgar selembar kertas timah di atasnya. Biarkan daging beristirahat selama 20-30 menit sebelum mengiris dan menyajikannya.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Anda dapat membumbui iga utama hingga 3 hari sebelumnya, menggunakan metode air garam kering.
- Gosok iga gosok langsung ke daging panggang Anda (tidak menggunakan minyak apapun).
- Tempatkan daging di atas rak kawat di atas nampan dan masukkan ke dalam lemari es, terbuka, hingga 3 hari.
- Saat siap, siapkan panggangan Anda dengan melapisi kisi-kisi dengan minyak zaitun extra virgin.
- Pindahkan daging panggang ke konter dan biarkan sampai suhu kamar selama 1 jam sebelum dipanggang sesuai petunjuk. (Daging suhu kamar paling baik untuk dimasak merata).
- Saat Anda mengeluarkan daging panggang dari panggangan dan membiarkannya istirahat, suhu internal akan terus naik 5-10 lagi.° F (disebut 'memasak bawaan'). Inilah mengapa sangat ideal untuk mengeluarkan daging dari panggangan sebelum mencapai suhu yang Anda inginkan.
- Saya merekomendasikan untuk menikmati tulang rusuk utama saat langka atau sedang langka. Simak postingan ini di suhu internal tulang rusuk utama for more information.
- Untuk menyimpan: Biarkan daging Anda benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama 5 hari.
- Untuk membekukan: Jika Anda ingin membekukan daging untuk nanti, bungkus dengan kertas freezer diikuti dengan bungkus plastik. Kemudian, masukkan ke dalam wadah atau kantong kedap udara dan bekukan hingga 6 bulan. Lihatlah posting saya yang disebut 'berapa lama sisa tulang rusuk utama akan bertahan' untuk lebih jelasnya.
- Untuk memanaskan ulang: Untuk porsi kecil, Anda dapat memanaskan kembali tulang rusuk utama Anda di dalam microwave. Jika Anda memanaskan kembali dalam jumlah yang lebih besar, masukkan daging ke dalam loyang dengan sedikit kaldu sapi (hingga ¼ cangkir, tergantung berapa banyak daging yang Anda miliki), tutupi dengan foil, dan panggang dalam oven pada suhu 300°F (150 ° C) sampai dipanaskan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: