Ini iga babi punggung bayi panggang dimasak dalam paket foil agar tetap lembut, lembab, dan sangat berair! Mereka diolesi dengan saus BBQ favorit Anda dan asap cair, lalu dimasak hingga lengket dan karamel sempurna! Jika Anda sedang mencari resep iga yang enak dijilat jari untuk musim panas ini, Anda telah menemukannya!
Resep Iga Babi Punggung Babi Kantong Foil
Tulang rusuk yang lezat dan lepas dari tulang ini akan membuat Anda menikmati setiap gigitan lembutnya! Saya menggunakan metode kantong foil untuk menjaga agar tulang rusuk tetap segar dan lembab, kemudian membukanya di bagian akhir untuk memberikan Saus BBQ waktu untuk karamel.
Ini adalah resep mudah yang tidak terlalu banyak melayang di atas panggangan. Anda akan olesi dan balikkan tulang rusuknya beberapa kali pada akhirnya, tetapi sebaliknya, Anda hanya membiarkan panggangan Anda melakukan tugasnya!
Lompat ke:
🥘 Bahan Iga Punggung Bayi Panggang
Jika Anda memiliki rak iga dan panggangan, Anda tidak perlu banyak lagi untuk membuat iga punggung bayi yang lezat ini. Anda dapat menggunakan botol Anda saus barbekyu favorit jadi rasanya disesuaikan dengan sempurna untuk Anda!
- Iga Punggung Bayi - 1 rak iga punggung bayi.
- Cuka sari apel (Opsional)- 1 sendok makan cuka sari apel untuk dioleskan pada iga sebelum dibumbui (ini membantu melunakkan mereka).
- Gosok Babi - ¼ cangkir gosok babi (lihat resep saya atau gunakan merek favorit Anda).
- saus barbekyu - 1 cangkir saus barbekyu - gunakan merek favorit Anda yang dibeli di toko atau coba yang enak saus bbq madu!
- Asap Cair - 2 sendok teh asap cair.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Iga Punggung Bayi Panggang
Ini adalah mudah, resep tanpa ribet untuk iga punggung bayi BBQ yang sangat empuk! Anda membutuhkan pisau tajam, alat ukur, loyang, sikat pengoles, beberapa aluminium foil, dan panggangan.
Saya menemukan 1 rak iga Melayani 4, meskipun itu tergantung seberapa lapar setiap orang!
Siapkan Iga Punggung Bayi
- Persiapan. Panaskan terlebih dahulu pemanggang gas Anda dengan api besar, atau siapkan stasiun memasak dua zona dengan briket diimbangi ke satu sisi. Letakkan lembaran alumunium foil (gunakan beberapa lembar jika dibutuhkan) di atas loyang untuk membuat 'kantong.' Bilas 1 rak iga punggung bayi di bawah air dingin yang mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.
- Hapus kulit perak (Opsional). Untuk tulang rusuk yang paling empuk, saya sarankan untuk melepas selaput, atau kulit perak, pada bagian bawah tulang rusuk. Untuk melakukan ini, gunakan pisau mentega untuk meluncur di bawah selaput dan dengan lembut angkat dan tarik dari lapisan lemak di sepanjang bagian bawah tulang rusuk.
- Musim. Letakkan iga Anda di atas kertas aluminium yang sudah disiapkan dengan sisi daging menghadap ke atas. Jika menggunakan 1 sendok makan cuka sari apel opsional, olesi di atas tulang rusuk sebelum bumbu. Kemudian, bumbui dengan ¼ cangkir gosok babi, balikkan tulangnya ke atas, dan bumbui dengan murah hati di sisi itu. Dengan daging menghadap ke bawah, bungkus foil ke atas dan di atas tulang rusuk dan tutup kantong dengan rapat.
Panggang Iga Punggung Bayi
- Barbekyu. Tempatkan kantong iga di rak paling atas di panggangan Anda atau jauh dari briket jika digunakan. Kurangi panas menjadi rendah jika menggunakan pemanggang gas, dan masak selama 50 menit.
- Buat sausnya. Dalam mangkuk kecil, aduk rata 1 cangkir saus barbekyu dan 2 sendok teh asap cair. Keluarkan kantong iga dari panggangan dan biarkan agak dingin sebelum Anda membuka kantong dengan hati-hati untuk melepaskan uapnya. Gunakan penjepit untuk mengembalikan iga ke panggangan dengan daging menghadap ke atas. 1 cangkir saus barbekyu, 2 sendok teh asap cair
- Olesi dengan saus. Gunakan sikat pengoles untuk mengoleskan campuran BBQ di atas tulang rusuk Anda, melapisinya di semua sisi. Tutup penutupnya dan masak untuk 5 menit.
- Membalik. Balik tulang rusuk Anda sehingga tulangnya menghadap ke atas, dan oleskan kembali campuran saus BBQ. Tutup penutupnya dan masak untuk 5 menit.
- Terus membalik. Lanjutkan membalik tulang rusuk setiap 5 menit (agar saus BBQ tidak gosong) sampai tulang rusuk Anda mencapai suhu internal ideal Anda. Mereka harus memiliki suhu minimum 145ºF (63ºC), tapi saya suka membidik lebih dekat 200ºF (93ºC) untuk tulang rusuk yang paling empuk. Anda bisa mengoleskan saus BBQ dengan masing-masing flip sesuai keinginan.
- Istirahat dan sajikan. Keluarkan tulang rusuk Anda dari panggangan dan tutupi dengan longgar menggunakan kertas timah. Biarkan istirahat untuk 10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Sisi
Saya suka memasangkan iga panggang saya dengan beberapa Jagung Bakar serta Ambrosia Salad selama musim panas!
Lihat semua favorit saya di apa yang harus disajikan dengan iga babi? untuk saran lauk yang lebih enak! Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Setelah Anda mendapatkan bagian yang bagus dan dapat diambil dari membran kulit perak yang dipisahkan dari tulang rusuk, gunakan handuk kertas untuk memegangnya dan menariknya.
- Iga harus minimal 145ºF (63ºC) agar selamat per USDA, tetapi iga bakar biasanya 180ºF (82ºC) atau lebih tinggi dan idealnya 190-200ºF (88-93ºC) untuk kelembutan maksimum. (lihat postingan saya di suhu internal babi untuk keamanan)
- Jika Anda suka iga Anda dengan karamelisasi ekstra manis, Anda bisa menaburkan beberapa sendok makan gula merah di atas saus BBQ menjelang akhir memasak.
- Cuka sari apel opsional adalah salah satu cara favorit saya untuk melunakkan tulang rusuk. Ini sangat bermanfaat jika Anda memilih untuk tidak menghilangkan kulit perak.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Iga yang tersisa harus ditempatkan dalam wadah kedap udara atau dibungkus rapat dengan aluminium foil dan didinginkan hingga 4 hari.
Iga Punggung Bayi Panggang Beku
Iga yang didinginkan dapat dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam kantong freezer Ziploc dan kemudian dibekukan 4-6 bulan. Biarkan iga mencair di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan Iga Punggung Bayi Panggang
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 250 ° F (120 ° C) dan taruh iga di loyang dengan sedikit kaldu atau air agar empuk. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 20-30 menit atau sampai matang. Anda bahkan dapat memanggang dengan lebih banyak saus BBQ sesuai keinginan. Saya suka mengungkap tulang rusuk untuk yang terakhir 10 menit pemanasan ulang sehingga menjadi karamel.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Memasak iga punggung bayi di atas panggangan dalam paket foil membantu mempertahankan kelembapan dan menjaga iga tetap empuk. Teknik ini sedikit mempercepat proses memasak dan berkreasi tulang rusuk yang jatuh!
Tidak, saus BBQ harus ditambahkan menjelang akhir waktu memasak. Jika tidak, Saus BBQ cenderung gosong. Itu juga mengapa saya merekomendasikan membalik iga saus setiap 5 menit.
Anda dapat menggunakan saus BBQ apa pun yang Anda suka, tetapi Anda harus mencoba saus saya saus BBQ madu! Saus yang manis dengan sedikit panas akan melengkapi rasa iga yang berasap.
♨️🔥 Lebih Banyak Musim Panas Resep Panggangan
- Kerapu bakar - Ikan kerapu panggang ini empuk dan empuk, idaman pecinta seafood!
- Ribeye Koboi Panggang - Ribeye bertulang raksasa yang dibakar hingga kesempurnaan yang menggiurkan!
- domba giling panggang - Daging domba panggang yang berair dibumbui dengan gosok herbal aromatik yang indah.
- Anak nakal panggang - Tenggelamkan gigimu ke dalam beberapa anak nakal panggang yang berair dalam roti hangat dan taburi dengan bumbu favoritmu!
- Labu Kuning Panggang - Lauk sayuran cepat dan mudah yang bisa Anda panggang dengan protein Anda!
- Tempat Ayam Panggang - Tempat ayam panggang yang lezat ini dibumbui dengan sempurna!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Iga Belakang Bayi Panggang
bahan
- 1 rak iga punggung bayi
- 1 sendok makan cuka sari apel (Opsional)
- ¼ cangkir gosok babi (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 cangkir saus barbekyu
- 2 sendok teh asap cair
petunjuk
- Panaskan terlebih dahulu pemanggang gas Anda dengan api besar, atau siapkan stasiun memasak dua zona dengan briket diimbangi ke satu sisi. Letakkan lembaran aluminium foil (gunakan beberapa lembar jika diperlukan) di atas loyang untuk membuat 'kantong'. Bilas 1 rak baby back ribs di bawah air dingin yang mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.1 rak baby back ribs
- (Opsional) Untuk tulang rusuk yang paling empuk, saya sarankan untuk melepas selaput, atau kulit perak, di bagian bawah tulang rusuk. Untuk melakukan ini, gunakan pisau mentega untuk meluncur di bawah selaput dan dengan lembut angkat dan tarik dari lapisan lemak di sepanjang bagian bawah tulang rusuk.
- Letakkan iga Anda di atas kertas aluminium yang sudah disiapkan dengan sisi daging menghadap ke atas. Jika menggunakan opsional 1 sendok makan cuka sari apel, olesi iga sebelum dibumbui. Kemudian, bumbui dengan murah hati cangkir gosok daging babi, balikkan sisi tulangnya ke atas dan bumbui dengan murah hati di sisi itu. Dengan daging menghadap ke bawah, bungkus foil ke atas dan di atas tulang rusuk dan tutup kantong dengan rapat.cangkir gosok daging babi, 1 sendok makan cuka sari apel
- Tempatkan kantong iga di rak paling atas di panggangan Anda, atau jauh dari briket jika digunakan. Kurangi panas menjadi rendah jika menggunakan pemanggang gas dan masak selama 50 menit.
- Dalam mangkuk kecil, aduk rata 1 cangkir saus barbekyu serta 2 sendok teh asap cair. Keluarkan kantong iga dari panggangan dan biarkan agak dingin sebelum Anda membuka kantong dengan hati-hati untuk melepaskan uapnya. Gunakan penjepit untuk mengembalikan iga ke panggangan dengan daging menghadap ke atas.1 cangkir saus barbekyu, 2 sendok teh asap cair
- Gunakan sikat pengoles untuk mengoleskan campuran BBQ di atas tulang rusuk Anda, melapisinya di semua sisi. Tutup penutupnya dan masak selama 5 menit.
- Balik tulang rusuk Anda sehingga tulangnya menghadap ke atas dan oleskan kembali campuran saus BBQ. Tutup penutupnya dan masak selama 5 menit.
- Lanjutkan membalik tulang rusuk setiap 5 menit (agar saus BBQ tidak gosong) sampai tulang rusuk Anda mencapai suhu internal ideal Anda. Mereka harus memiliki suhu minimum 145ºF (63ºC), tapi saya ingin membidik lebih dekat ke 200ºF (93ºC) untuk tulang rusuk yang paling empuk. Anda bisa mengoleskan saus BBQ dengan masing-masing flip sesuai keinginan.
- Keluarkan tulang rusuk Anda dari panggangan dan tutupi dengan longgar menggunakan kertas timah. Biarkan istirahat selama 10 menit sebelum mengiris atau menyajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Setelah Anda mendapatkan bagian membran kulit perak yang bagus dan dapat diambil, dipisahkan dari rusuknya, gunakan handuk kertas untuk memegangnya dan menariknya.
- Iga harus minimal 145ºF (63ºC) agar aman per USDA, tetapi iga bakar biasanya 180ºF (82ºC) atau lebih tinggi dan idealnya 190-200ºF (88-93ºC) untuk kelembutan maksimum.
- Jika Anda suka iga Anda dengan karamelisasi ekstra manis, Anda bisa menaburkan beberapa sendok makan gula merah di atas saus BBQ menjelang akhir memasak.
- Cuka sari apel opsional adalah salah satu cara favorit saya untuk melunakkan tulang rusuk. Ini sangat bermanfaat jika Anda memilih untuk tidak menghilangkan kulit perak.
- Untuk menyimpan: Iga sisa harus ditempatkan dalam wadah kedap udara atau dibungkus rapat dengan aluminium foil dan didinginkan hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Iga yang didinginkan dapat dibungkus dengan foil dan dimasukkan ke dalam kantong freezer Ziploc, lalu dibekukan selama 4-6 bulan. Biarkan iga mencair di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan ulang: Panaskan oven Anda hingga 250°F (120 ° C) dan taruh iga di loyang dengan sedikit kaldu atau air agar empuk. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 20-30 menit atau sampai matang. Anda bahkan dapat memanggang dengan lebih banyak saus BBQ sesuai keinginan. Saya suka membuka iga selama 10 menit terakhir pemanasan ulang agar menjadi karamel.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: