Kredensial mikro gremolata adalah bumbu peterseli Italia klasik yang luar biasa yang menambahkan elemen segar yang indah pada makanan apa pun. Itu hanya menggunakan 3 bahan sederhana namun memberikan dampak yang besar. Ini juga sangat serbaguna dan dapat disesuaikan dengan berbagai cara agar sesuai dengan selera Anda.
Sajikan daging atau ikan hidangan seperti kaki domba panggang tanpa tulang, haddock panggang, atau bass laut. Rasanya juga enak dengan a medley sayuran panggang or kentang panggang!
Lompat ke:
Gremolata (juga disebut gremolada) Adalah bumbu Italia yang hanya menggunakan 3 bahan. Ini menyajikan kulit lemon, peterseli, dan bawang putih untuk menghasilkan rasa segar dan ringan yang dapat menyempurnakan berbagai hidangan!
Ini sangat mudah dibuat seperti itu hanya membutuhkan pemotongan dan pencampuran. Selain itu, ini akan menambahkan sentuhan ekstra lezat pada apa pun yang Anda tambahkan!
Bahan
Hanya bumbu yang fantastis ini menggunakan 3 bahan. Anda sudah bisa memiliki semuanya!
- Peterseli - cangkir peterseli daun datar Italia cincang halus.
- kulit lemon - 1½ sendok teh kulit lemon dari satu lemon besar.
- Bawang putih - 1 sendok teh bawang putih yang telah diparut, ditekan, atau dicincang.
Variasi
- Untuk bumbunya: Masukkan minyak zaitun dalam jumlah banyak ke dalam gremolata Anda untuk mengubahnya menjadi bumbu perendam yang kaya dan beraroma, cocok untuk daging atau sayuran.
- Sebagai Saus Salad: Campurkan minyak zaitun dan sedikit cuka dengan gremolata Anda untuk membuat saus salad segar dan zesty yang akan meningkatkan kualitas salad apa pun.
- Membuat Saus: Untuk membuat saus yang ideal untuk dipadukan dengan keju, tambahkan sedikit cuka anggur merah dan cranberry ke gremolata Anda. Kombinasi ini menawarkan keseimbangan antara rasa asam dan manis.
- Variasi Jeruk: Untuk rasa jeruk tambahan atau alternatif, gantikan kulit lemon dengan kulit jeruk, atau gunakan keduanya untuk rasa jeruk yang lebih kompleks. Perubahan ini dapat menambahkan sentuhan menyegarkan pada gremolata.
Cara Membuat Gremolata
Peterseli dan bawang putih seharusnya cincang sangat halus untuk resep ini (*Lihat Catatan). Untuk memulai, ambil pisau tajam dan mangkuk pencampur.
Resep ini akan membuat sekitar 6 porsi, tergantung seberapa banyak Anda ingin menambahkannya ke hidangan Anda!
- Mencuci. Untuk memulai, cuci cangkir peterseli dan keringkan sepenuhnya (*Lihat Catatan).
- Memotong. Selanjutnya, gunakan pisau tajam untuk memotong dan membuang batang yang tebal. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke mangkuk kecil.
- Menggerakkan. Tambahkan 1½ sendok teh kulit lemon dan 1 sendok teh bawang putih cincang, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Sajikan segera.
💭 Tip & Catatan
- Penyesuaian Rasa Bawang Putih: Rebus siung bawang putih dalam air mendidih sebentar sebelum dipotong untuk mendapatkan rasa bawang putih yang lebih lembut. Proses ini mengurangi ketajamannya.
- Mencapai Bawang Putih Halus: Pilihlah zester atau parutan daripada memotong bawang putih cincang halus. Cara ini menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Teknik Memotong: Gremolata membutuhkan peterseli cincang halus dan bawang putih. Hindari menggunakan food processor untuk mencegah bahan berubah menjadi bubur. Memotong dengan tangan disarankan untuk mendapatkan tekstur terbaik.
- Mengeringkan Peterseli: Pastikan peterseli benar-benar kering sebelum dipotong untuk menghindari gremolata yang menggumpal. Keringkan dengan cepat dengan menghilangkan kelebihan air dan menggulungnya dengan handuk kertas selama beberapa menit.
- Perasan Jeruk: Saat mengupas lemon atau jeruk apa pun, kupas bagian kulitnya yang berwarna saja. Empulur putih di bawahnya terasa pahit dan harus dihindari.
- Storage: Gremolata dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari, sehingga kesegaran dan rasanya tetap terjaga.
Apa Perbedaan Antara Gremolata Dan Chimichurri?
Gremolata adalah bahasa Italia dan mengandung kulit lemon, peterseli, dan bawang putih. Di samping itu, chimichurri berasal dari Argentina dan terbuat dari peterseli, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka anggur merah.
Seperti Apa Rasa Gremolata?
Gremolata adalah saus ramuan Italia pedas yang dapat menambah rasa ringan dan segar pada masakan. Rasanya mudah dibayangkan karena hanya dibuat dengan kulit lemon, peterseli, dan bawang putih.
Dengan Apa Saya Menggunakan Gremolata?
bumbu ini adalah sangat fleksibel dan dapat digunakan dengan berbagai cara! Ini luar biasa untuk hidangan ikan dan daging yang biasanya terasa hambar atau hanya satu nada. Rasanya enak dengan sayuran, sup atau salad, ditambahkan ke pasta atau risotto, atau bahkan disajikan dengan kentang!
Bumbu Lebih Lezat
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
gremolata
bahan
- ¾ cangkir Peterseli daun datar Italia (cincang halus)
- 1 ½ sendok teh kulit lemon (dari satu lemon besar)
- 1 sendok teh bawang putih (parut, tekan, atau cincang)
petunjuk
- Untuk memulai, cuci peterseli Anda dan keringkan sepenuhnya (*Lihat Catatan).
- Selanjutnya, gunakan pisau tajam untuk memotong dan membuang batang yang tebal. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke mangkuk kecil.
- Tambahkan kulit lemon dan bawang putih cincang, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Sajikan segera.
Catatan
- Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih halus, Anda bisa merebus bawang putih dalam air mendidih selama 1 menit untuk mengurangi ketajamannya.
- Jika ingin bawang putih super halus, Anda bisa menggunakan zester atau parutan.
- Gremolata dimaksudkan untuk memiliki peterseli dan bawang putih yang dicincang halus. Namun, jangan gunakan pengolah makanan Anda, karena akan mengubah campuran menjadi pure. Yang terbaik adalah melakukan semua pemotongan dengan tangan.
- Pastikan peterseli Anda kering sebelum dipotong karena peterseli basah akan membuat gremolata Anda menggumpal. Untuk mengeringkannya dengan cepat, singkirkan sisa air dan gulung tandan di atas tisu. Biarkan selama 1-2 menit.
- Saat memeras lemon Anda (atau buah jeruk lainnya) pastikan Anda hanya membuang lapisan kulitnya yang berwarna-warni. Bagian putih di bawah (disebut empulur) rasanya sangat pahit.
- Cara Penyimpanan: Tutup dan simpan di lemari es hingga 4 hari.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Holly mengatakan
Bisakah sisa bumbu marinasi daging dibekukan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya belum pernah mencobanya tetapi saya pikir Anda bisa. Cobalah dan beri tahu kami bagaimana hasilnya 🙂