Frosting vs icing vs glasir - apakah semuanya sama, bagaimana Anda membuatnya, dan yang mana yang harus Anda gunakan? Jangan khawatir, Anda bukan satu-satunya orang yang tidak yakin dengan perbedaan antara frosting, icing, dan glaze! Pada artikel ini, kami menjawab semua pertanyaan yang mungkin Anda miliki tentang 3 pelapis makanan penutup yang manis ini!
Perbedaan Antara Frosting vs Icing vs Glaze
Frosting, icing, dan glasir semuanya adalah pelapis untuk makanan penutup, bukan? Jadi mengapa penting yang mana yang Anda pilih?
Ketika ketiganya berbaris bersebelahan, mereka perbedaan jauh lebih jelas. Tentu, mereka semua membuat makanan penutup yang lezat, tetapi jika Anda ingin menjadi pembuat roti terbaik, Anda harus tahu apa yang Anda kerjakan!
Lompat ke:
Apa Itu Pembekuan
Pembekuan adalah paling tebal dari ketiganya dan umumnya agak buram. Itu harus agak mengembang dan dapat dioleskan untuk menutupi bagian luarnya (dan melapisi bagian dalam) kue.
Pembekuan dibuat dengan lemak sebagai dasarnya. Suka mentega, krim kental, atau krim keju, Misalnya.
Ada tipe yang berbeda dari pembekuan. Semuanya cocok untuk frosting kue, tetapi beberapa lebih baik untuk dekorasi daripada yang lain. Saya akan cepat memecah 3 jenis frosting paling populer di bawah ini:
Pembekuan Buttercream
Buttercream frosting adalah jenis frosting yang paling populer, terutama karena sangat mudah dibuat!
Untuk membuat frosting buttercream, Anda 'mengemas' mentega dengan mengocoknya selama beberapa menit. Setelah itu, Anda tinggal menambahkan sedikit vanili dan garam (mungkin susu jika terlalu kental)!
Buttercream frosting akan melengkapi sebagian besar kue dan cupcakes! Setelah Anda menguasai frosting buttercream dasar, Anda dapat mulai bereksperimen dengan rasa yang berbeda. Coba saya selai kacang, Kacang vanila, atau krim mentega cokelat contohnya!
krim kocok
Whipped frosting mirip dengan membuat susu kental yg dikocok. Itu dibuat dengan krim kental, sentuhan krim tartar, gula bubuk, dan vanila.
Kredensial mikro frosting ringan dan lapang tidak bagus untuk dekorasi tetapi lezat untuk menutupi kue, topping cupcakes, atau mengisi / topping makanan penutup yang lebih lembut.
krim keju beku
Contoh kue yang paling terkenal dengan krim keju frosting adalah kue wortel dan kue beludru merah! Dia tebal dan lembut dengan sedikit bau dari krim keju.
Untuk membuat frosting krim keju, Anda membutuhkan krim keju, gula bubuk, dan vanila. Dia cocok untuk kue lapis karena sifatnya yang kental dan lengket menyatukan lapisan seperti lem. Anda juga bisa membekukan seluruh kue dengan itu!
Apa itu Lapisan Es
Dari ketiga istilah tersebut, icing dan frosting paling sering digunakan secara bergantian. Misalnya, seseorang mungkin memberi tahu Anda bahwa mereka adalah 'membekukan kue' saat menggunakan frosting.
Lapisan gula bisa dioleskan ke makanan penutup, tapi karena itu lebih tipis dari frosting mungkin juga gerimis di atasnya! Ada dua jenis utama icing:
lapisan gula
Lapisan gula tradisional cukup tipis untuk disikat atau disebarkan di atas permen. Ini akan mengatur dengan cepat dan mengental saat mengering. Icing umumnya ditemukan pada kue-kue, gulungan kayu manis, dan kue kopi.
My lapisan gula coklat dan vanilla Icing untuk donat adalah contoh yang bagus dari lapisan gula sederhana!
Lapisan gula kerajaan
Royal icing adalah favorit pembuat roti profesional karena mengeras dengan baik dan itu ekstra mengkilap! Biasanya digunakan pada kue gula atau kue berjenjang yang elegan. Dengan royal icing, putih telur mentah ditambahkan ke dalam campuran, sedangkan dengan icing biasa tidak.
Apa itu Glasir
Glasir adalah tertipis dari ketiganya dan hampir tembus pandang. Anda dapat dengan mudah menuangkannya di atas kue kering, kue, kue teh, atau kue kering. Atau, Anda bisa gerimis dengan ringan seperti yang saya lakukan dengan pergantian apel puff pastry.
Glasir dibuat dengan menggabungkan a cairan tipis seperti susu, air, atau jus, dengan gula bubuk. Tergantung pada seberapa banyak gula yang Anda gunakan, konsistensinya dapat bervariasi dari yang lebih tebal hingga yang ekstra tipis. Namun, tidak akan pernah mengeras seperti lapisan gula.
Referensi Cepat
Membeku:
- Tebal dan empuk.
- Biasanya krim keju, mentega, atau krim berbasis.
- Frosting harus disebarkan.
Lapisan gula:
- Mengkilap dan halus. Lebih tebal dari glasir, tapi lebih tipis dari frosting.
- Basis gula bubuk dengan air, jus, atau susu (& terkadang mentega).
- Lapisan gula dapat disebarkan atau digerimis.
- Set dan mengeras saat mengering.
Lapisan:
- Paling tipis dan paling bersinar dari 3.
- Basis gula bubuk dengan air, jus, atau susu.
- Glasir bisa digerimis atau dituang.
- Akan mengeras saat mengering, tetapi tidak mengeras.
Yang Mana Untuk Dipilih Untuk Makanan Penutup Anda
Jenis pelapis yang Anda pilih sangat bergantung pada makanan penutup yang Anda coba buat dan hasil akhir yang Anda inginkan! SEBUAH kue ulang tahun akan membutuhkan frosting sementara gulungan kayu manis akan lebih baik dengan icing atau glasir.
Semuanya enak, semuanya cukup mudah dibuat, dan mereka semua membuat makanan penutup yang luar biasa. Yang Anda pilih untuk digunakan terserah Anda!
Apakah Anda Menggunakan Frosting Atau Icing Pada Cupcakes?
Cupcake adalah tradisional atasnya dengan beberapa jenis frosting. Pembekuan dapat dengan mudah dioleskan menggunakan spatula offset atau pisau mentega.
Atau, rasa frosting favorit Anda bisa dicampur untuk konsistensi perpipaan dan disalurkan ke setiap cupcake.
Bagaimana dengan Ganache?
Ganache adalah topping cokelat yang bisa dicampur untuk membuat saus cokelat, icing, atau frosting (juga sebagai isian kue). Karena keserbagunaan ganache, bisa jadi topping dessert apa saja yang kamu inginkan!
Makanan Penutup Terbaik Untuk Dicoba
- Donat Panggang Blueberry
- Cupcake Kacang Vanila
- kue jeruk mandarin
- Kue Tres Leches
- Pembuat Kue Apel Gula
- Kue Tart Blackberry
Saya harap ini menjawab pertanyaan Anda tentang icing vs glaze vs desserts! Beri tahu saya apa yang Anda panggang di bagian komentar di bawah!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Frosting vs Icing vs Glaze: Icing Vanila Untuk Donat
bahan
- 1 cangkir gula halus
- 2 sendok makan susu (1-2 sendok makan, sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 mencubit garam (opsional, secukupnya)
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil hingga sedang, campur gula kembang gula dengan 1 sendok makan susu dan ekstrak vanila. Campur, lalu tambahkan lebih banyak susu sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan untuk lapisan gula.
- Setelah glasir Anda mencapai ketebalan yang baik yang mengalir bebas dari pengocok, spatula, atau sendok Anda, cicipi dan tambahkan sejumput garam opsional jika terlalu manis.
- Celupkan donat yang sudah dipanggang dan didinginkan ke dalam lapisan gula dengan bagian atasnya menghadap ke bawah sehingga setengah terendam ke dalam lapisan gula. Tempatkan donat yang dicelupkan kembali ke rak pendingin kawat di atas selembar kertas perkamen.
- Glasir akan mengeras seiring waktu, tergantung pada konsistensi lapisan gula Anda.
Catatan
- Selalu tunggu donat atau makanan panggang lainnya menjadi dingin sebelum mengoleskan lapisan gula. Panas akan menyebabkan lapisan es mencair dan mengalir.
- Untuk lapisan gula yang lebih kental dan kental, tukar susu dengan krim kental.
- Ubah rasa icing Anda dengan menukar vanilla dengan ekstrak favorit Anda seperti almond, kelapa, maple, rum, jeruk, atau lemon.
- Untuk menyimpan: Lapisan gula yang tidak digunakan dapat disimpan dalam toples atau wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 4 hari. Tutup dengan cling film di atas permukaan icing Anda (sentuhan) untuk mencegah pembentukan kulit.
Carrie mengatakan
Sangat jelas dan meskipun Anda menambahkan beberapa putaran pribadi, inti dari artikel tersebut tidak hilang di dalamnya.