Ini kue coklat tanpa tepung menampilkan cokelat yang dipadukan sempurna dengan raspberry segar untuk kue bebas gluten yang luar biasa kaya. Keseimbangan rasa luar biasa, dengan raspberry dan cokelat yang disorot dan saling melengkapi. Tidak hanya ini kue yang sangat mudah dibuat, tetapi juga terlihat fantastis dan rasanya lebih enak!
Kue Coklat Tanpa Tepung Dengan Raspberry
Ada banyak alasan mengapa Anda mungkin ingin menikmati kue tanpa tepung. Ini bisa berupa konsistensi yang halus dan kaya, rasa yang luar biasa, atau bahkan fakta bahwa itu bebas gluten!
Apa pun alasannya, Anda tidak akan kecewa dengan kue yang sangat dekaden ini! Cokelat dan raspberry adalah a pertandingan yang dibuat di surga dan kue ini menampilkan kedua rasa itu dengan sempurna!
Lompat ke:
🥘 Bahan Kue Cokelat Tanpa Tepung
Selain semua bahan lainnya, Anda dapat dengan mudah menemukan bubuk kakao di dalamnya memanggang lorong toko kelontong Anda. Tentu saja, jika Anda sudah memiliki bubuk kakao di rumah, Anda juga bisa menggunakannya!
- Dark Chocolate - 10 ons cokelat hitam. Pilih yang mengandung 65% kakao atau lebih.
- Mentega - ¾ cangkir mentega, potong dadu.
- Telur - 6 butir telur besar.
- Gula - ¼ cangkir gula. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan madu (tambahkan saja satu sendok makan kakao).
- Raspberi - 2 cangkir raspberry. Anda ingin sedikit menumbuk 1 cangkir dan kemudian menyimpan cangkir kedua untuk digunakan sebagai taburan.
- Bubuk kakao - 2 sendok makan bubuk kakao untuk melapisi raspberry tumbuk. Anda juga bisa menggunakan bubuk kakao jika diperlukan.
- Gula halus - 2 sendok makan gula manisan untuk membersihkan kue panggang saat disajikan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kue Coklat Tanpa Tepung
Ini kue ramah pemula adalah makanan penutup yang sangat lezat yang bisa disiapkan siapa saja! Anda memerlukan loyang springform 8 inci (Anda juga bisa menggunakan loyang 9 inci), mangkuk pengaduk, mixer berdiri atau mixer tangan, dan sendok.
Satu kue berukuran 8 inci dapat dipotong menjadi 12 porsi.
Siapkan Adonan Kue
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 325 ° F (160 ° C) dan lapisi bagian bawah loyang springform 8 inci dengan kertas perkamen. Olesi sisi wajan atau lapisi dengan semprotan anti lengket, lalu taburi dengan bubuk kakao (atau kakao).
- Lelehkan cokelatnya. Pecahkan 10 ons cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil, dengan ukuran yang seragam. Tempatkan dalam mangkuk besar, tambahkan ¾ cangkir mentega, dan microwave dengan penambahan waktu 30 detik. Aduk setelah setiap pemanasan 30 detik, hingga semua cokelat meleleh, tercampur dengan mentega, dan halus.
- Mengalahkan. Kocok 6 butir telur dan ¼ cangkir gula (atau madu + bubuk kakao) menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan sampai ringan dan bergelembung. Campuran telur akan hampir dua kali lipat volumenya saat dikocok.
- Lipat cokelat. Lipat perlahan campuran telur kocok ke dalam cokelat sedikit demi sedikit, dengan hati-hati mencoba untuk tidak memecahkan semua gelembung. Tambahkan sebagian campuran telur sampai benar-benar tercampur ke dalam cokelat.
- Hancurkan raspberry. Hancurkan 1 cangkir raspberry segar dengan bagian belakang sendok, hancurkan hanya sebagian.
- Tambahkan bubuk kakao. Aduk 2 sendok makan bubuk kakao cukup untuk melapisi raspberry tumbuk, lalu tambahkan dengan lembut ke dalam campuran kue. Aduk raspberry secukupnya saja didistribusikan ke seluruh adonan kue.
Panggang dan Dinginkan
- Membakar. Pindahkan ke loyang springform dan panggang pada 325 ° F (160 ° C) selama 40-45 menit atau sampai bagian tengah kue hanya sedikit bergoyang tapi keras saat disentuh.
- dingin. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama dua jam sebelum disajikan. Taburi dengan 1 cangkir raspberry dan gula manisan lagi, jika diinginkan.
Jika Anda menginginkan sentuhan ekstra istimewa, Anda selalu bisa melengkapi kue ini dengan beberapa berry panggang dan krim kocok buatan sendiri! Semua orang akan kembali untuk beberapa detik! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Kue raspberry coklat tanpa tepung dilakukan saat bagian tengahnya hanya sedikit 'bergoyang' tetapi kencang saat disentuh.
- Bubuk kakao juga berfungsi jika Anda tidak memiliki bubuk kakao, tetapi kue akan terasa lebih enak dengan kakao berkualitas lebih tinggi dan paling baik dengan kakao.
- Kue bisa dibawa ke suhu kamar sebelum disajikan, tetapi kami juga menyajikannya dingin dan ternyata sama enaknya.
Menyimpan
Tutupi kue Anda dan disimpan di lemari es hingga 4 hari. Anda akan ingin menghilangkan buah segar dari bagian atas kue agar tidak lembek.
Selain itu, Anda dapat membungkus kue dengan rapat di bungkus plastik, memasukkannya ke dalam kantong penyimpanan, dan membekukannya hingga 3 bulan!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Kue tanpa tepung tidak memiliki tekstur atau konsistensi yang sama dengan kue standar. Itu tidak akan ringan, lapang, atau halus. Sebaliknya, kue cokelat tanpa tepung lebih padat dan rasanya mirip dengan truffle cokelat yang kaya rasa!
Tidak! Hanya karena sesuatu tidak mengandung tepung, bukan berarti tidak mengandung gluten dalam bahan lain. Tanpa tepung berarti tidak ada tepung.
Namun, resep ini tanpa tepung dan bebas gluten!
Tidak, tidak secara teknis. Kedua bahan ini sangat mirip dan dapat digunakan secara bergantian. Keduanya juga berasal dari biji tanaman kakao. Namun, kakao diproses pada suhu yang jauh lebih tinggi dari kakao.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, saya memiliki seluruh artikel yang didedikasikan untuk kakao vs kakao!
Makanan Penutup Hebat Lainnya
Jika Anda mencari kue tanpa tepung, lihat saya Cherry Clafoutis atau saya Kue Jello Raspberry Coklat Putih!
- Puding Toffee Lengket - Kue berbumbu yang dicampur dengan kurma lalu di atasnya diberi saus toffee buatan sendiri yang lezat!
- Kue Cokelat Chip Batch Kecil - Jangan ragu untuk menikmati kue chocolate chip buatan sendiri yang hangat tanpa harus membuat banyak kue!
- Stroberi Coulis - Saus buah yang lezat ini dapat dengan mudah ditambahkan ke makanan penutup, pai, yogurt, wafel, atau kue keju favorit Anda!
- Brownies Pisang Selai Kacang - Brownies pisang selai kacang ini adalah kombinasi rasa lezat yang cocok untuk pecinta selai kacang!
- Fudge Covered Oreo - Oreo berlapis Fudge adalah suguhan yang menyenangkan dan cocok untuk anak-anak yang sempurna untuk setiap kesempatan!
- Kue Shortbread yang Dikocok - Kue lembut, lembut, dan lezat yang sangat mudah dibuat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kue Raspberry Coklat Tanpa Tepung
bahan
- 10 oz coklat hitam (65% kakao atau lebih baik)
- ¾ cangkir mentega (potong dadu)
- 6 telur yang besar
- ¼ cangkir gula (atau madu - tambahkan 1 sendok makan lebih banyak kakao jika menggantikan madu)
- 2 cangkir raspberi (tumbuk 1 c beri sedikit - sisakan 1 c untuk topping kue panggang)
- 2 sendok makan bubuk kakao (atau coklat, untuk melapisi raspberry tumbuk)
- 2 sendok makan gula halus (untuk membersihkan debu kue saat disajikan)
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 325 ° F (160 ° C) dan lapisi bagian bawah loyang springform berukuran 8 atau 9 inci dengan kertas perkamen. Olesi sisi wajan dengan mentega, lapisi dengan semprotan memasak anti lengket, dan taburi dengan bubuk kakao (atau kakao).
- Pecahkan potongan coklat menjadi potongan-potongan kecil, dengan ukuran yang seragam. Tempatkan dalam mangkuk besar, tambahkan mentega, dan microwave setiap 30 detik. Aduk setiap 30 detik setelah pemanasan, sampai semua cokelat meleleh, dicampur dengan mentega, dan halus.
- Kocok telur dan gula (atau madu + bubuk kakao) menggunakan stand mixer atau hand mixer sampai ringan dan berbuih. Campuran telur hampir dua kali lipat volumenya saat dikocok. Lipat perlahan adonan telur kocok ke dalam cokelat sedikit demi sedikit, dengan hati-hati jangan sampai semua gelembung pecah. Tambahkan sebagian adonan telur sampai tercampur dengan cokelat.
- Hancurkan raspberry segar dengan punggung sendok, hanya sebagian yang pecah. Aduk bubuk kakao secukupnya untuk melapisi raspberry yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan perlahan ke dalam adonan kue. Aduk raspberry secukupnya sehingga tersebar ke seluruh adonan kue.
- Pindahkan ke loyang springform dan panggang pada suhu 325°F (160°C) selama 40-45 menit atau sampai bagian tengah kue hanya sedikit bergoyang tetapi kencang saat disentuh. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama dua jam sebelum disajikan. Taburi dengan lebih banyak raspberry dan gula manisan, jika diinginkan.
Catatan
- Kue raspberry coklat tanpa tepung dilakukan saat bagian tengahnya hanya sedikit 'bergoyang' tetapi kencang saat disentuh.
- Bubuk kakao juga berfungsi jika Anda tidak memiliki bubuk kakao, tetapi kue akan terasa lebih enak dengan kakao berkualitas lebih tinggi dan paling baik dengan kakao.
- Kue bisa dibawa ke suhu kamar sebelum disajikan, tetapi kami juga menyajikannya dingin dan ternyata sama enaknya.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Ren mengatakan
Hai, saya bertanya-tanya apakah mungkin menggunakan raspberry kering beku daripada raspberry tumbuk segar? Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, seharusnya tidak ada masalah!