Ini adalah panduan lengkap saya untuk yang terbaik Pengganti mustard Dijon. Baik Anda sudah kehabisan atau sedang mencari alternatif, temukan resep yang cocok untuk resep Anda dari beberapa pilihan, termasuk tanah batu, kuning, mustard Inggris panas, Dan banyak lagi.
Lompat ke:
- Perbedaan Dijon Mustard vs.Mustard
- Apa itu mustard Dijon?
- Pengganti Dijon Mustard Terbaik
- 1. Mustard Tanah Batu
- 2. Mustard Kuning
- 3. Mustard Gandum Utuh
- 4. Mustard Inggris Panas
- 5. Mustard Coklat Pedas
- 6.Wasabi
- 7. Saus Lobak
- 8. Madu Mustard
- 9. Kuning Telur atau Bubuk Kuning Telur
- 10. Mustard Jerman
- 11. Bir Mustard
- 12. Mayones
- 13. Saus Worcestershire
- 14. Bubuk Lesitin
- ❓ Tanya Jawab
- Kartu Resep
- Ulasan
Apakah Anda kehabisan mustard Dijon di tengah resep? Atau apakah kamu? temukan botol atau toplesnya kosong ketika Anda memiliki beberapa daging deli yang luar biasa yang meminta Dijon yang lezat dan lembut??
Jangan khawatir! Ada beberapa alternatif lezat yang cocok dengan resep apa pun yang Anda buat!
Or membuat mustard Perancis ini di rumah dengan resep saya di bawah ini!
Mustard Dijon vs Mustard Perbedaan
Dijon mustard adalah sejenis sawi yang unik dalam rasa dan komposisinya dibandingkan dengan sawi kuning. Sawi kuning biasanya berwarna kuning cerah dan terbuat dari biji sawi putih dan kuning.
Dijon mustard dibuat dengan biji sawi hitam, yang membuatnya lebih pedas dari sawi kuning. Ini juga memiliki lebih sedikit cuka, lebih kental, dan berwarna kuning pucat daripada mustard kuning.
Apa itu mustard Dijon?
Dijon mustard adalah Varietas Prancis mustard digunakan sebagai bumbu untuk sandwich, saus, glasir, dressing, bumbu, dan banyak lagi. Warnanya kuning pucat dan teksturnya lembut dan pucat.
Jangan khawatir tentang mengocok mustard Dijon! Cukanya lebih sedikit daripada mustard kuning standar Anda, jadi Anda tidak akan mendapatkan cairan encer yang sama dengan jenis lainnya.
Anda akan menemukannya di toples kaca atau botol plastik. Setelah Anda membuka wadah mustard Dijon, simpan dalam lemari es dan menggunakannya dalam waktu enam bulan adalah yang terbaik.
Dijon mustard dibuat dengan biji sawi coklat dan hitam, yang menciptakan rasa pedas dan dibumbui dengan anggur putih dan cuka atau jus verjus, jus sangat asam yang terbuat dari anggur mentah, apel kepiting, atau jenis buah asam lainnya.
Banyak sawi kasar yang menggiling biji sawi dengan dua batu, seperti lesung dan alu. Disebut sawi kasar karena jumlahnya banyak biji sawi tetap utuh, meninggalkan lebih banyak tekstur dan rasa yang dalam.
Umum varietas mustard kasar termasuk kreol, batu giling, Dijon gandum utuh, dan banyak lagi.
Pengganti Dijon Mustard Terbaik
Pengganti mustard Dijon terbaik adalah mustard yang mudah digiling dengan batu. Ini sangat mirip dengan Dijon tetapi dengan rasa yang lebih ringan. Yang terbaik berikutnya, hanya karena fakta bahwa itu adalah makanan pokok rumah tangga di mana-mana, adalah mustard kuning. *Lihat FAQ saya untuk memodifikasi mustard kuning Anda sebagai pengganti Dijon.
1. Mustard Tanah Batu
Mustard batu juga dibuat dari biji sawi coklat, seperti Dijon. Ini memiliki banyak biji mustard utuh dan, oleh karena itu, rasa yang lebih lembut dari Dijon.
Dengan semua kemiripannya, mustard yang digiling dengan batu adalah pengganti yang bagus untuk mustard Dijon! Khusus untuk dressing dan marinade yang didalamnya profil rasa cocok dengan mulus.
Gunakan mustard tanah batu dalam rasio 1:1 dengan jumlah mustard Dijon disebut dalam resep.
2. Mustard Kuning
Mustard kuning lebih manis, lebih asam, dan lebih asam daripada Dijon tetapi merupakan bahan pokok rumah tangga. Itu juga terjangkau! Anda bisa menggunakan mustard kuning sebagai pengganti Dijon dengan perbandingan 1:1.
3. Mustard Gandum Utuh
Rasa mustard gandum sangat mirip dengan mustard Dijon. Perbedaan utamanya ada di tekstur, karena biji sawi belum dihancurkan dan utuh, menghasilkan pasta mustard yang kasar.
Gunakan mustard gandum utuh sebagai pengganti Dijon saat memasak daging, membuat sandwich, dressing, dips, dan marinade, selama Anda tidak keberatan dengan perbedaan teksturnya.
4. Mustard Inggris Panas
Mustard Inggris panas terbuat dari biji sawi putih, hitam, dan coklat dan merupakan persilangan antara Dijon dan mustard kuning. SAYA
Rasanya pedas pedas dan cocok dengan daging panggang dan sandwich, serta merupakan tambahan yang bagus untuk saus dan kuah daging.
5. Mustard Coklat Pedas
Mustard coklat pedas memiliki rasa dan tekstur yang lebih pekat dibandingkan Dijon tetapi merupakan alternatif yang bagus untuk membuat marinade, dressing, dan topping bagel. Karena rasanya yang gurih dan berani, gunakan lebih sedikit dari yang diminta oleh resep asli Anda.
6.Wasabi
Untuk menggantikan wasabi untuk Dijon, gunakan rasio kurang dari 1:1, karena wasabi dikenal dengan bumbunya yang luar biasa. Anda bisa menggantinya dengan Dijon saat memasak daging dan sandwich!
7. Saus Lobak
Saus lobak adalah sangat mirip dengan Dijon mustard karena lembut dan tajam.
Jika Anda menyukai lobak, Anda bisa menggunakan saus lobak sebagai penggantinya dan mencampurkannya dengan madu dan krim agar rasanya semakin cocok.
Alternatif ini sangat bagus untuk hidangan yang menampilkan ikan, daging sapi, dan domba sebagai saus atau saus tambahan.
8. Madu Mustard
Madu mustard adalah terasa lebih manis dari Dijon tapi cocok dipadukan dengan ayam dan babi.
Ini menjadikannya alternatif mustard Dijon yang sangat baik jika dipadukan dengan salah satu protein!
Paling baik digunakan dalam saus, saus, bumbu-bumbu, olesan daging babi, dan dressing, dengan sayuran dan salad.
9. Kuning Telur atau Bubuk Kuning Telur
Kuning telur atau bubuk kuning telur merupakan pengganti Dijon yang baik jika Dijon digunakan untuk mengentalkan sesuatu.
Kuning telur atau bubuk kuning telur dapat digunakan dalam dressing untuk menambah kekentalan krim dan mempertahankan warna kuning pucat yang menjadi ciri khas Dijon.
Sebagai penggantinya, gunakan sesendok bubuk kuning telur atau beberapa kuning telur segar dalam resepnya.
Pertimbangkan untuk menambahkan bawang putih tumbuk atau herba cincang segar untuk memperdalam profil rasa.
10. Mustard Jerman
Mustard Jerman mungkin lebih pedas dibandingkan mustard Dijon dan memiliki banyak biji sawi yang dihancurkan utuh atau sebagian, sehingga memberikan tekstur yang banyak. Itu dibuat dengan biji mustard coklat, cuka, dan rempah-rempah dan cocok dipadukan dengan daging, sosis, wurst, hotdog, dan pretzel panggang.
11. Bir Mustard
Bir mustard sebenarnya dibuat dengan bir asam, bukan anggur atau jus verjus. Ini memiliki rasa yang dalam dan bumbu yang ringan. Ini pengganti yang bagus untuk mustard Dijon sebagai saus celup, di mana rasanya tidak akan hilang.
12. Mayones
Mayones adalah pengganti mustard Dijon yang serbaguna. Rasanya lembut, manis, tajam, dan memiliki sedikit keasaman dari cuka. Ini adalah alternatif yang baik bagi mereka yang lebih menyukai rasa yang lebih lembut daripada yang ditawarkan Dijon, karena mayones tidak memiliki rasa yang rumit.
Anda bisa menggunakan mayones dalam apa saja - dari saus untuk kentang goreng, saus salad, bumbu perendam, daging, dan burger.
13. Saus Worcestershire
Saus Worcestershire umumnya terbuat dari molase yang difermentasi, cuka, bawang putih, pasta asam, teri, bumbu lainnya, bawang merah, dan gula. Rasanya tajam dan berani dan bisa meniru rasa Dijon.
Karena saus Worcestershire memiliki kandungan cairan yang lebih tinggi, perhatikan bagaimana cairan ekstra akan mempengaruhi hasil masakan Anda. Ini bagus untuk bumbu dan memasak daging, atau dapat dicampur dengan mayones atau yogurt dalam hidangan yang bertujuan untuk bahan yang lembut.
14. Bubuk Lesitin
Bubuk lesitin belum tentu menjadi bahan pokok dapur umum tetapi adalah alternatif vegan yang bagus saat mengentalkan pengganti Dijon, terutama untuk saus salad dan saus. Karena bubuk lesitin tidak menambahkan banyak rasa, pastikan untuk mengambil rempah-rempah favorit Anda untuk meningkatkan rasanya.
Jangan lupa untuk melihat semua hebat saya yang lain pengganti ketika Anda menemukan diri Anda kekurangan bahan!
❓ Tanya Jawab
Baik Dijon maupun sawi yang digiling batu dibuat dari jenis biji sawi coklat yang sama, namun banyak biji sawi yang digiling batu dibiarkan utuh selama proses penggilingan seperti lesung dan alu, sehingga menghasilkan bumbu mustard yang lebih lembut. . Biji sawi Dijon dihancurkan seluruhnya, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kuat.
Dijon mustard dan mustard biasa, kuning, "Amerika" sangat berbeda, jadi Anda tidak bisa benar-benar membuat mustard Dijon dari mustard biasa. Baca di bawah untuk apa yang bisa Anda tambahkan ke mustard kuning agar lebih seperti Dijon.
Mustard Dijon tidak bisa dibuat dari sawi kuning karena bahannya berbeda. Jika Anda hanya memiliki mustard kuning biasa dan membutuhkan atau menginginkan mustard Dijon, coba tambahkan sedikit mayones ke dalam mustard kuning. Ini akan meniru tekstur lembut Dijon, terutama untuk masakan.
Mustard Dijon gandum utuh, atau Dijon pedesaan, adalah mustard Dijon yang dibuat dengan metode tradisional Perancis tetapi juga memiliki biji mustard gandum utuh. Anda bisa menggunakan mustard Dijon biasa jika Anda tidak punya mustard Dijon gandum utuh. Ini akan menawarkan rasa serupa tanpa tekstur.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Dijon Mustard buatan sendiri
bahan
- ¾ cangkir anggur putih (gunakan anggur putih kering yang bukan varietas manis)
- ½ cangkir air (gunakan lebih banyak jika diperlukan)
- ⅓ cangkir cuka anggur putih (atau cuka putih suling)
- 1 cangkir Bawang Merah (cincang - atau gunakan bawang kuning atau putih)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang, atau 1 sendok teh)
- ½ cangkir biji sawi kuning utuh
- 2 sendok makan mustard kering
- ½ sendok makan bubuk bawang putih
- ½ sendok teh garam (untuk merasakan)
petunjuk
- Tambahkan ¾ cangkir anggur putih, ½ gelas air, ⅓ cangkir cuka anggur putih, 1 cangkir bawang merah (atau bawang), dan 1 cengkeh bawang putih ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Saring campuran yang sudah dingin melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk sedang, lalu buang bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan ½ cangkir biji sawi kuning utuh, 2 sendok makan mustard kering, sendok makan bubuk bawang putih, dan ½ sendok teh garam ke dalam dasar anggur putih. Aduk lalu tutup mangkuk dengan plastik cling film wrap dan diamkan adonan pada suhu ruangan selama 1-2 hari. Campuran akan mengental saat didiamkan.
- Haluskan campuran kental menggunakan blender, blender imersi, atau food processor hingga mencapai konsistensi yang Anda inginkan (halus atau kasar).
- Pindahkan sawi ke dalam panci, tambahkan air (sesuai kebutuhan) sampai mustard Anda sedikit menipis, dan masak dengan api sedang-tinggi sampai saus mulai menggelembung. Kurangi panas menjadi sedang atau sedang-rendah dan didihkan, aduk terus. Didihkan selama 8-10 menit agar bumbu menyatu, lalu angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan.
- Simpan Dijon Anda dalam wadah kedap udara (stoples kaca panas dan steril adalah yang terbaik). Sisakan ruang inci antara bagian atas mustard dan tutupnya. Tekan perlahan stoples untuk menghilangkan gelembung. Simpan di lemari es minimal 1 minggu sebelum digunakan.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Karhu mengatakan
Saya bisa mencicipi sedikit pun mustard atau keju parmessn dalam resep apa pun jadi saya mengerti suami Anda. Tidak ada yang perlu menyebutkan bahan-bahannya.
Saya diberitahu itu adalah hal genetik dengan rasa. Hal yang sama berlaku untuk keju tajam. Ya, saya sudah mencoba semuanya berkali-kali. Pembelian lucu Saya suka Wasabi jadi akan mencobanya.