Crawfish Etouffee adalah klasik Cajun yang sarat dengan ekor crawfish gemuk disiram saus mentega dengan sedikit tendangan! Ini adalah rebusan gelap yang kaya yang dimulai dengan roux kuno yang enak dan sayuran tumis kemudian disajikan di atas nasi putih yang mengepul. Etouffee crawfish yang lezat adalah contoh utama mengapa masakan Cajun dan Creole begitu lezat!
Etouffee Udang Mudah
'Etouffee' diterjemahkan menjadi 'dibekap' dan tidak lebih enak daripada beberapa ekor udang karang yang gemuk disiram saus etouffee mentega. Ini adalah resep yang sangat mudah yang mengemas sedikit panas dan banyak rasa Cajun!
Musim udang karang berlangsung dari Januari hingga Juli, tetapi Anda bisa mendapatkan ekor dimasak beku sepanjang tahun! Etouffee udang karang adalah yang lain cepat dan mudah makan malam hari kerja untuk Anda tambahkan ke repertoar Anda!
Lompat ke:
Bahan
Dalam masakan Creole dan Cajun, potongan paprika, bawang bombay, dan seledri sering disebut sebagai 'trinitas suci'. Ini adalah dasar untuk banyak sup dan semur dari daerah tersebut, dan itu sering digunakan sehingga mereka harus memberinya nama!
- udang karang - 2 pon daging udang yang dimasak, dicairkan (*Lihat Catatan).
- Bumbu Cajun - 2 sendok teh. Lihat resep atau gunakan sendiri.
- herbal Provence - sendok teh.
- Minyak sayur - 1 sendok makan.
- Kaldu ayam - 1 gelas, sesuai kebutuhan.
- Mentega - 3 sendok makan.
- Bawang - cangkir, potong dadu.
- Paprika hijau - cangkir, potong dadu.
- Seledri - cangkir, iris tipis.
- Tepung serbaguna - 2 sendok makan (*Lihat Catatan).
- Tomat – secangkir tomat kalengan atau segar, potong dadu.
- Saus Worcestershire - sendok teh.
- Sambal pedas - 1 sejumput saus pedas pilihan Anda, atau lebih sesuai selera.
- Garam - Untuk merasakan.
- Bawang Hijau (Opsional) - cangkir diiris, untuk hiasan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Cara Membuat Etouffee Udang
Jika Anda memiliki paket ekor udang karang yang dimasak, setengah pekerjaan sudah selesai untukmu! Anda hanya perlu mengambil saringan, wajan besar dengan dasar tebal, dan sendok kayu untuk mengaduk.
Siapkan & Tumis 'Tritunggal Mahakudus'
- Menguras. Tempatkan 2 pon daging udang karang di saringan di wastafel. Biarkan selama 15 menit, lalu pindahkan ke a mangkuk berlapis handuk kertas. Menyisihkan.
- Tumis. Dalam wajan besar yang berat, panaskan 1 sendok makan minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, tambahkan cangkir bawang bombay, cangkir paprika hijau, cangkir seledri, dan tumis selama 2-3 menit. Tambahkan 3 sendok makan mentega dan biarkan meleleh, lalu lanjutkan memasak sayuran sampai empuk (sekitar 5 menit). Masukkan 2 sendok teh bumbu Cajun dan sendok teh herbes de provence.
- Buat roux. Taburkan 2 sendok makan tepung di atas sayuran yang ditumis dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai tercampur. Kemudian, tambahkan cangkir tomat potong dadu dan tumis hingga 3 menit lagi sampai jus mulai berwarna coklat.
Didihkan & Sajikan
- Membara. Kocok dalam 1 cangkir kaldu ayam sampai halus. Didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih. Lanjutkan merebus sampai mengental menjadi konsistensi seperti saus, kira-kira 3-5 menit. Kemudian masukkan sendok teh saus Worcestershire dan 1 sejumput saus pedas.
- Tambahkan udang karang. Aduk daging udang Anda yang sudah dikeringkan ke dalam saus etouffee dan biarkan mendidih selama 1 menit untuk panas melalui.
- Menyajikan. Angkat dari api, tuangkan di atas nasi, dan sajikan segera. Hiasi dengan cangkir irisan daun bawang, jika diinginkan.
Buat beberapa nasi putih, bahkan mungkin beberapa berkerak Roti perancis, dan gali. Jangan lupa untuk menyimpannya saus ekstra pedas di atas meja. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Membuat bubur air dingin dan tepung tambahan untuk mengentalkan kuah kuah secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
- Jika menggunakan udang mentah, masak ekor kupas bersama bawang bombay, paprika, dan seledri. Crawfish memasak dengan cepat dan akan memasak sisa prosesnya saat mendidih.
- Resep ini juga bisa dibuat dengan udang atau potongan daging babi atau ayam yang kecokelatan.
- Menyimpan: Simpan sisa etouffee dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 2 hari. Masukkan ke dalam tas freezer dan bekukan selama hingga 3 bulan. Taruh di lemari es semalaman untuk mencair dan panaskan kembali di atas kompor dengan api sedang.
Resep Cajun Lainnya
- Udang Cajun
- Pasta Sosis Cajun
- Pot instan jambalaya
- kentang goreng cajun
- Rebus Makanan Laut Cajun
- rebusan kubis
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Crawfish Etouffee
bahan
- 2 lbs mundur (daging udang yang dimasak, dicairkan)
- 1 sendok makan minyak sayur
- ½ cangkir bawang (potong dadu)
- ½ cangkir paprika hijau (potong dadu)
- ½ cangkir seledri (di iris tipis)
- 3 sendok makan mentega
- 2 sendok teh bumbu Cajun
- ½ sendok teh Herbes de Provence
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- ½ cangkir tomat (potong dadu, kalengan atau segar)
- 1 ¾ cangkir kaldu ayam (atau sesuai kebutuhan)
- ½ sendok teh Saus Worcestershire
- 1 berlari hot sauce (atau lebih sesuai selera, merek favorit Anda)
- garam (untuk merasakan)
- ¼ cangkir bawang hijau (opsional - diiris untuk hiasan)
petunjuk
- Tempatkan daging udang karang dalam saringan di wastafel dan biarkan mengalir setidaknya selama 15 menit. Kemudian, pindahkan ke mangkuk berlapis kertas tisu dan sisihkan.
- Dalam wajan besar yang berat, panaskan minyak sayur di atas api sedang-tinggi sampai minyaknya berkilauan. Tumis bawang bombay, paprika, dan seledri selama 2-3 menit. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh, lalu lanjutkan menumis sayuran sampai empuk (sekitar 5 menit). Aduk bumbu Cajun dan herbes de Provence.
- Taburkan tepung ke dalam campuran sayuran dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai tercampur. Kemudian tambahkan tomat dan lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit, atau sampai jus mulai berwarna cokelat.
- Kocok dalam kaldu ayam sampai halus. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai mengental seperti saus, 3-5 menit. Aduk saus Worcestershire dan saus pedas. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
- Aduk daging udang karang ke dalam saus etouffee Anda dan biarkan panas selama 1 menit.
- Angkat dari api, tuangkan di atas nasi, dan sajikan segera. Hiasi dengan irisan daun bawang, jika diinginkan.
Catatan
- Buat bubur air dingin dan tepung tambahan untuk mengentalkan saus kuah sesuai kebutuhan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jika menggunakan udang mentah, masak ekor yang sudah dikupas bersama bawang bombay, paprika, dan seledri. Crawfish memasak dengan cepat dan akan memasak sisa prosesnya saat mendidih.
- Resep ini juga bisa dibuat dengan udang atau potongan daging babi atau ayam yang dimasak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar