Kredensial mikro Daging kornet dan kubis Irlandia dengan bir Guinness adalah favorit tradisional yang sangat populer untuk Hari St. Patrick di Amerika. Ini sangat mudah dibuat dan sangat beraroma, baik disajikan saat baru keluar dari oven atau diiris untuk sisa sandwich.
Pasangkan resep ini dengan resep saya campuran bumbu kornet dan kubis untuk rasa yang luar biasa! Ada tidak ada perbandingan antara paket bumbu komersial dan menggunakan campuran bumbu terbaik kami untuk hidangan makanan rumahan Irlandia-Amerika yang populer ini.
Lompat ke:
Memanggang sangat mudah menggunakan oven Belanda! saya secara harfiah tidak bisa mengatakan hal-hal yang cukup baik tentang betapa keluarga saya menyukai metode ini untuk daging kornet kami!
❓ Apakah Daging Kornet dan Kubis berasal dari Irlandia?
Tidak, tidak juga. Bagi Anda yang berpegang teguh pada kebenaran sejarah, perlu diketahui bahwa daging kornet dan kubis biasanya tidak dimakan di Irlandia.
Hidangan serupa, bacon dan kubis, dinikmati oleh orang Irlandia. Hidangan lezat ini adalah makanan buatan Amerika yang awalnya dinikmati oleh imigran Irlandia di Amerika.
Apa itu Daging Kornet?
Daging kornet adalah porsi daging sapi yang diawetkan dengan garam, biasanya berupa potongan daging sapi yang keras. Potongan daging sapi yang paling sering digunakan adalah brisket, namun bisa juga berupa potongan rump atau round. Pemotongan ini adalah paling baik bila dimasak rendah dan lambat, dengan banyak cairan. (Saya menulis seluruh postingan tentang topik ini; lihat di sini untuk informasi lebih rinci.)
Bahan
Anda akan menikmati hidangan keluarga yang sangat lezat hanya dengan beberapa sayuran lezat untuk disajikan bersama brisket kornet Anda. Anda dapat menambahkan atau menghilangkan sayuran sesuai keinginan.
- Daging Kornet Sandung lamur
- Kaldu sapi
- Guinness - 2 botol (tambahan gemuk)
- bumbu - bumbu daging kornet, ditambah garam dan merica.
- Mustard giling kasar
- Brown Sugar
- Rempah - Bawang putih, daun salam, dan thyme segar.
- sayuran - Kubis hijau, bawang merah, parsnip, wortel, seledri, dan bawang putih.
- Kentang merah
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Daging Kornet & Kubis
Anda membutuhkan Dutch Oven (atau wajan pemanggang besar dengan penutup), talenan, dan pisau untuk mengiris.
Resep ini menghasilkan 12 porsi.
Cara Membuat Daging Kornet Dalam Oven
- Memanaskan lebih dulu. Atur oven Anda ke 325 ° F (162 ° C) dan pindahkan rak ke bawah sehingga piring pemanggang Anda berada di tengah oven.
- Mempersiapkan. Dalam wajan pemanggang besar atau Dutch oven, campurkan kaldu sapi dan Guinness dengan campuran bumbu kornet dan kubis buatan sendiri. Tempatkan porsi brisket kornet Anda, dengan sisi lemak menghadap ke atas, di tengah-tengah Anda Oven belanda atau wajan.
- Musim. Lapisi bagian atas daging kornet Anda dengan sawi yang digiling kasar, lalu taburi gula merah. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu tutup dan masak selama 1 jam.
- Regangan. Keluarkan wajan pemanggang dari oven, dan pindahkan daging kornet ke talenan. Kemudian saring cairan untuk menghilangkan herba utuh (jika diinginkan, ATAU bungkus bumbu atau buket garni bisa digunakan untuk menempatkan semua bumbu utuh). Kembalikan cairan yang telah disaring ke dalam loyang.
- Tambahkan bahan. Sebelum mengembalikan kornet, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay yang sudah diiris atau dicincang. Tempatkan kembali daging kornet dan lemaknya menghadap ke atas di tengah piring pemanggang Anda. Tambahkan sayuran (wortel, seledri, parsnip, kentang, dan kubis), diatur di sekitar daging kornet. Taburi dengan tangkai timi segar.
- Memanggang. Tutup dan kembalikan wajan pemanggang ke tengah oven Anda, dan lanjutkan memasak 325 ° F (162 ° C) selama 2 jam lagi (atau total 1 jam per pon daging kornet). Saat daging kornet adalah garpu-tender, sudah siap disajikan.
- Menyajikan. Keluarkan daging kornet dan sayuran dari wajan panggang, istirahatkan selama 15-20 menit, lalu iris daging kornet melawan biji-bijian dan sajikan dengan jus yang ditaburi saat disajikan (Jika diinginkan).
Petunjuk Daging Kornet di Atas Kompor
- Berkumpul. Tambahkan cairan dan bumbu, lalu masukkan daging dengan sisi lemak menghadap ke dalam Dutch oven atau panci besar.
- Membara. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 2 jam.
- Sayuran. Setelah 2 ½ jam, tambahkan sayuran (kecuali kubis) dan masak selama 15 menit.
- Finish. Tambahkan kubis dan masak lagi selama 15-20 menit atau sampai daging, kentang, dan kubis empuk.
💭 Tip & Catatan
- Suhu Memasak: Terlepas dari metode memasak yang digunakan, pastikan daging kornet mencapai suhu internal 145°F (63°C). Ukur dengan termometer daging pada titik paling tebal pada daging, sesuai dengan pedoman USDA untuk keamanan pangan.
- Waktu istirahat: Setelah matang, diamkan kornet selama 20 menit sebelum dipotong. Periode istirahat ini membuat pemotongan menjadi lebih halus dan membantu mempertahankan cairan di dalam daging, sehingga menghasilkan hidangan yang lebih empuk dan beraroma.
Untuk Apa Sisa Daging Kornetnya?
Coba gunakan sisa resep kornet enak ini di menu kami Nachos Irlandia, yum! Nikmati!
Daging kornet sisa biasanya digunakan untuk daging kornet hash dan sandwich seperti Sandwich Ruben (sandwich panggang dengan daging kornet, sauerkraut, dan keju Swiss di atas roti gandum hitam) atau sandwich khusus daging kornet (sandwich dingin dengan daging kornet, selada kol, dan saus Rusia di atas roti gandum hitam).
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
️ Lebih Banyak Resep Irlandia!
Beberapa favorit saya Resep Irlandia untuk membuat Hari St. Padi!
- Daging domba rebus
- Kue apel
- Roti Soda Irlandia Tradisional
- Puding Roti Soda Irlandia
- Barmbrack Irlandia
- Sup daun bawang kentang
- Apple Blackberry Hancur
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kornet sapi dan kubis
bahan
- 3-4 lbs daging kornet brisket
- 2 cangkir kaldu sapi
- 23 oz Guinness (2 botol 11.5 ons ekstra gemuk)
- 1 sekumpulan campuran bumbu kornet dan kubis buatan sendiri (lihat resep)
- 2-3 sendok makan mustard tanah kasar (Saya menggunakan merek Inglehoffer)
- 2-3 sendok makan gula cokelat muda
- 2 sendok makan bawang putih (cincang)
- 2 daun salam
- 3-4 tangkai thyme segar
- 1 besar bawang kuning (diiris atau dipotong dadu)
- 10-12 kentang merah (kentang merah kecil, gunakan ukuran sedang 5-6)
- 6-8 wortel (cincang kasar, potongan besar)
- 6-8 iga seledri (cincang kasar, potongan besar)
- 4 lobak (cincang kasar, potongan besar)
- 1 kepala kubis hijau (potong menjadi 8 bagian)
- masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (162 ° C) dan pindahkan rak ke bawah sehingga piring pemanggang Anda berada di tengah oven.
- Dalam wajan besar atau oven Belanda, campurkan kaldu sapi dan Guinness dengan campuran bumbu kornet dan kubis buatan sendiri. Tempatkan porsi daging kornet Anda, dengan sisi lemak menghadap ke atas, di tengah oven atau wajan Belanda Anda.
- Lapisi bagian atas daging kornet Anda dengan mustard kasar, lalu taburi dengan gula merah dan bumbui dengan garam dan merica. Tutup dan masak selama 1 jam.
- Keluarkan loyang dari oven, dan pindahkan daging kornet ke talenan. Kemudian saring cairan untuk menghilangkan herba utuh (jika diinginkan, ATAU bungkus bumbu atau buket garni bisa digunakan untuk menempatkan semua bumbu utuh). Kembalikan cairan yang telah disaring ke dalam loyang.
- Sebelum mengembalikan daging kornet, tambahkan bawang putih cincang dan irisan atau cincang bawang. Tempatkan daging kornet, sisi lemaknya menghadap ke atas lagi, di tengah piring panggang Anda. Tambahkan sayuran, atur di sekitar kornet. Taburi dengan setangkai thyme segar dan tambahkan daun salam.
- Tutup dan kembalikan wajan pemanggang ke tengah oven Anda, lanjutkan memasak pada suhu 325°F (162 ° C) untuk tambahan 2 jam - atau total 1 jam per pon daging kornet. Saat daging kornet sudah empuk, siap disajikan.
- Keluarkan kornet dan sayuran dari wajan pemanggang, iris daging kornet melawan arah urat dan sajikan dengan jus yang ditaburi saat dilapisi (Jika diinginkan).
Instruksi Kompor Atas
- * Untuk membuat kornet di atas kompor atas, ikuti petunjuk dalam resep: tambahkan cairan, bumbu, tempatkan sisi lemak daging ke dalam oven belanda atau panci besar. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 2 jam.
- Setelah itu 2 jam, tambahkan sayuran (kecuali kubis) dan masak selama 15 menit. Tambahkan kubis dan masak selama 15-20 menit lagi, atau sampai daging, kentang, dan kubis empuk.
Video
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Gloria mengatakan
Luar biasa, suka membaca sejarah di balik daging kornet dan banyak cara memasaknya. Terima kasih!