Tukang Sepatu, Remuk, Keripik & Gesper

Apakah Anda tahu bahwa tukang sepatu, remah, keripik & gesper memiliki banyak perbedaan tetapi juga memiliki banyak kesamaan? Saat musim gugur tiba dan Anda mulai melihat masuknya resep makanan penutup musiman dan liburan, dapatkah Anda membedakannya? Nah, kami di sini untuk memberi tahu Anda semua hal yang dipanggang sehingga Anda dapat membedakan antara 4 makanan penutup buah ini!

Cobblers, Crumbles, Crisps, & Buckles: Perbedaan Dan Persamaan

Siapa yang tidak suka tukang persik untuk menutup hari-hari terakhir musim panas? Bagaimana dengan tukang sepatu hangat pada hari musim gugur yang dingin? Mungkin garing blueberry dengan es krim vanilla?

Ketika datang ke menggabungkan buah dan adonan - tidak banyak hal yang tidak disukai. Faktanya, ini adalah kombinasi yang sangat disukai sehingga beberapa jenis makanan penutup dibuat di sekitar pasangan ini. Sementara tukang sepatu, keripik, dan remah adalah yang paling kami pikirkan – ada banyak pilihan enak lainnya!

Lompat ke:

• Cobblers, Crumbles, Crisps, & Buckles: Perbedaan Dan Persamaan
• 1. Tukang sepatu
• 2. Keripik
• 3. Runtuh
• 4. Pandawa
• 5. Soker
• 6. ​​Menggerutu
• 7. Kemerosotan
• 8. Gesper
• 9. Benar
• Kartu Resep
• Ulasan

Lihatlah pada berbagai jenis makanan penutup untuk melihat mana yang mungkin ingin Anda panggang hari ini!

1. Tukang sepatu

Tukang sepatu cenderung paling dikenal dari jenis makanan penutup ini. Jadi, mari kita gunakan sebagai makanan penutup utama untuk membandingkan yang lain.

Cobbler adalah makanan penutup yang berasal dari Inggris. Ini terkenal dengan dasar buah manis yang atasnya dengan adonan. Khususnya, adonan biskuit.

Secara tradisional, adonan biskuit (atau campuran scone) digunakan untuk mengungguli seorang tukang sepatu. Adonan jenis ini membuat lapisan tebal yang menjadi keemasan di bagian atas saat dipanggang. Ini bukan hanya tentang puncak emas sekalipun. Bagian bawah adonan biskuit atau scone tetap lembab dan mengembang. Sempurna untuk menyerap sari buah yang hangat.

Dari buah persik hingga beri, buah apa pun cocok untuk tukang sepatu. Namun, buah-buahan yang membuat dasar sirup yang bagus saat dimasak sangat ideal. Rasa manis seperti sirup ini meresap ke dalam topping saat dimasak. Hasilnya adalah tukang sepatu yang sempurna: topping emas yang kokoh menutupi buah hangat yang tercampur sempurna dengan bagian bawah topping yang pucat.

Dasar-dasar Tukang Sepatu

• Buah berlapis di bagian bawah piring casserole yang dalam
• Buah dapat dicampur dengan gula dan tepung jagung untuk membuat dasar yang lebih manis dan lebih kental
• Biskuit manis (atau scone) adonan tersebar di seluruh lapisan buah sebagai topping. Adonan juga bisa ditaburi biskuit kecil di atas buah (seperti jalan berbatu).
• Panggang sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan padat.

2. Keripik

Keripik dimulai sama seperti tukang sepatu dengan bagian bawah buah. Biasanya, keripik menggunakan buah beri daripada buah batu (seperti buah persik). Namun, buah apa pun akan berhasil.

Perbedaan antara crispy dan cobbler adalah pada tambahan. Alih-alih topping adonan yang tebal, crisp memiliki topping yang ringan – dan renyah.

Topping ini terbuat dari campuran gula, tepung, mentega, dan oat. Oat adalah kunci untuk topping yang renyah. Mereka adalah bahan yang menjadi cokelat dan renyah dan menciptakan tekstur yang renyah.

Dasar-dasar Crisp

• Bagian bawah buah tersebar di bagian bawah piring casserole yang dalam
• Gula, tepung, mentega, dan oat mentah dicampur untuk membuat topping yang rapuh
• Topping yang rapuh dilapisi di bagian atas buah
• Panggang dalam oven sampai topping berwarna cokelat keemasan yang renyah

3. Runtuh

Crumble adalah hampir identik dengan keripik. Mereka memiliki lapisan buah yang sama di bagian bawah dan bagian atas yang rapuh. Perbedaan utama antara crumble dan crisp adalah salah satu bahannya.

Crumble topping terbuat dari campuran gula, tepung, dan mentega. Berbeda dengan kerupuk, itu tidak termasuk oat. Ini menghasilkan topping yang lebih lembut.

Topping dari crumble adalah mentega dan rapuh, tapi tidak renyah. Ini menyerupai topping streusel.

Dasar-dasar Crumble

• Lapisan bawah buah (biasanya berry). Biasanya, buah beri dicampur dengan gula dan tepung jagung (atau tepung) untuk membuat dasar sirup yang kental.
• Campuran tepung, mentega, dan gula hancur di atas buah.
• Panggang sampai topping crumble berwarna cokelat keemasan muda.

4. Pandawa

Jika Anda menyukai tukang sepatu dan pai, maka a pandawa adalah makanan penutup yang perlu Anda coba. Makanan penutup kuno ini memiliki struktur yang sama dengan tukang sepatu: bagian bawah buah dan topping adonan. Namun, perbedaan besar adalah jenis adonan yang digunakan untuk topping.

Sebuah pandowdy menggunakan kulit pie sebagai topping. Hasilnya adalah topping yang lebih tipis yang tidak terlalu kental dibandingkan dengan tukang sepatu. Karena lebih tipis, sering retak saat dimasak dan buah yang berair akan menggelembung ke atas.

Ini adalah pilihan yang bagus jika Anda lebih suka makanan penutup yang berfokus pada buah. Ini juga merupakan makanan penutup yang fantastis untuk dicoba di sekitar liburan ketika Anda mungkin memiliki sisa kulit pai!

Dasar-dasar Pandowdy

• Bagian bawah berbahan dasar buah yang sama dengan tukang sepatu
• Buah ditutupi dengan lapisan tipis adonan kulit pie
• Panggang dalam oven sampai topping berwarna cokelat keemasan dan retak
• Isi buah akan menggelembung melalui topping yang retak.

5. Soker

Bahkan kurang dikenal daripada pandowdy adalah sonker – kecuali Anda berasal dari Carolina Utara. Sonkers adalah makanan penutup khusus untuk area kecil di dekat Blue Ridge Mountains di North Carolina.

Sonker seperti tukang sepatu. Mereka memiliki bagian bawah buah dan topping adonan. Namun, ada beberapa perbedaan utama.

Dasar buah dari sonker adalah lebih tipis daripada tukang sepatu. Ini adalah konsistensi sirup, dengan beberapa buah, daripada bagian bawah sepatu yang berisi buah tebal (renyah atau hancur).

Selain itu, sonker dapat dibuat dengan ubi jalar! Untuk mempertahankan dasar yang diinginkan, ubi jalar dicampur dengan gula untuk membuat dasar sirup saat dimasak.

Sebagian besar setuju tentang apa dasarnya, tetapi ada perdebatan seputar topping. Beberapa resep membutuhkan adonan biskuit, beberapa adonan pie, dan beberapa menggunakan remah roti. Meskipun tidak ada ide yang konsisten tentang jenis adonan yang digunakan, ada satu bagian topping yang konsisten – mencelupkan.

Celupnya adalah saus vanila yang disiram di atas sonker sebelum disajikan. Ini adalah sifat unik dari sonker.

Dasar-dasar Sonker

• Basis buah manis yang tipis
• Topping adonan (biskuit, pai, atau remah roti)
• Panggang hingga topping berwarna kuning keemasan
• Disiram dengan saus vanila yang disebut "dip"

6. ​​Menggerutu

Saat Anda mencari resep untuk mengorok Anda mungkin berpikir itu hanya tukang sepatu. Dasar buah yang sama. Topping adonan biskuit yang sama.

Sementara struktur dan bahan dalam cobbler dan grunt adalah sama, mereka tidak dimasak dengan cara yang sama. Tukang sepatu dipanggang dalam oven. Grunts dikukus.

Untuk membuat gerutuan, Anda membutuhkan a Oven Belanda atau wajan besi cor tertutup. Penggunaan Oven atau wajan Belanda tertutup adalah tempat makanan penutup ini mendapatkan namanya. Saat perlahan mendidih, uap sering keluar melalui tutupnya dan mengeluarkan suara "mendengus".

Dasar-dasar Grunt

• Dibuat dalam Oven Belanda atau wajan besi dengan penutup
• Lapisan bawah buah
• Topping biskuit tebal tersebar di seluruh lapisan buah
• Kukus di dalam Dutch Oven atau wajan sampai adonan matang

7. Kemerosotan

Kemerosotan adalah hanya nama yang berbeda untuk gerutuan. Ini memiliki semua bahan yang sama. Itu dibuat dengan cara yang sama persis. Alih-alih nama yang menggambarkan suara yang dihasilkan saat memasak, kemerosotan menggambarkan apa yang dilakukan makanan penutup di piring.

Kemerosotan atau gerutuan adalah lebih lembut daripada tukang sepatu. Karena dikukus, toppingnya tidak berwarna keemasan. Oleh karena itu, ketika Anda memindahkannya dari oven Belanda (atau wajan) ke piring, itu merosot. Maka nama.

8. Gesper

Semua makanan penutup di atas memiliki dua kesamaan: bagian bawah buah dan topping adonan. Gesper membalik struktur itu.

Gesper dimulai dengan a adonan kue di bagian bawah panci. Kemudian lapisan buah diletakkan di atas adonan. Saat dipanggang, kue naik dan menutupi buah. Makanan penutup yang sudah jadi biasanya memiliki titik tengah di mana kue telah "tekuk" di tengahnya.

Karena kue adalah dasar dari makanan penutup ini, topping tambahan terkadang ditambahkan di bagian akhir. Ini sering topping crumble atau streusel.

Dasar-dasar Gesper

• Dasar adonan kue
• Lapisan kedua buah diletakkan di atas adonan kue
• Saat dipanggang, kue naik ke atas sampai berwarna cokelat keemasan muda
• Di atasnya diberi topping streusel atau crumble

9. Benar

Betty tidak seperti makanan penutup lainnya dalam cara pembentukannya. Daripada satu lapisan buah dan satu lapisan adonan – itu bergantian. Hasilnya adalah beberapa lapis buah yang dicampur dengan dasar roti. Basis rotinya juga berbeda dari makanan penutup lainnya.

Sebuah Betty dibuat dengan remah roti atau kubus yang diolesi mentega, bukan adonan atau adonan. Selain itu, meskipun Anda dapat membuat Betty dengan jenis buah apa pun, namun secara tradisional dibuat dengan apel.

Anda mungkin juga mendengar tentang "Brown Betty." Ini adalah Betty yang memiliki gula merah ditambahkan. Gula merah menambah rasa kaya yang indah.

Dasar-dasar Betty

• Dibuat secara tradisional dengan apel cincang
• Remah roti atau roti kubus yang diolesi mentega adalah bahan dasar pati
• Lapisan buah dan roti bergantian ditempatkan di loyang
• Panggang sampai berwarna cokelat keemasan

Jika Anda ingin menguji pengetahuan baru Anda, berikan saya tukang sepatu nektarin, blackberry hancur, pir renyah, keripik apel, atau gesper blueberry resep dicoba! Jangan lupa untuk kembali dan beri tahu saya bagaimana hasilnya!

Kartu Resep