Kredensial mikro kue strawberry makanan penutup klasik adalah suguhan cerah dan menyegarkan yang mengingatkan pada musim panas! Ketika saya akhirnya bisa membuatnya dengan stroberi segar yang dipetik di lapangan, saya tahu bahwa musim panas telah benar-benar tiba! Lapisan kue pendek rasa jeruk, krim kocok buatan sendiri yang lembut, dan stroberi yang manis menjadikan makanan penutup yang mudah ini sebagai makanan pokok resep musim panas!
Resep Kue Stroberi Terbaik
ini super mudah dibuat makanan penutup adalah salah satu favorit musim panas saya! Saya tidak ingat tidak memiliki stroberi segar untuk ditumpuk di kue pendek yang sangat lezat ini untuk suguhan musim panas yang sempurna!
Saya akan memberikan berapa umur saya ketika saya mengatakan bahwa saya sebenarnya adalah salah satu dari anak-anak itu memetik stroberi di musim panas untuk uang. Karena selalu ada sejumlah penggembalaan yang terjadi, Anda akan berpikir bahwa saya akan merasa cukup dengan buah beri yang lezat ini... tetapi tidak, tidak pernah!
Lompat ke:
Jika Anda menyukai kue stroberi, cobalah versi seukuran gigitan saya Cangkir Kue Strawberry Shortcake!
Bahan Kue Stroberi
Beri segar adalah yang terbaik, tapi aku akan puas stroberi beku dan beku-kering selama bulan-bulan musim dingin. Bahkan stroberi di luar musim pun bagus.
Stroberi Maserasi
- Stroberi - 3 cangkir stroberi (segar, diiris).
- Gula - 1 sendok makan gula pasir.
- Lemon - 1 lemon besar (jus dan parutan, sisakan parutan untuk kue pendek).
Kue pendek
- Tepung serbaguna - 1 ½ cangkir tepung serbaguna.
- Bubuk pengembang - 2 sendok teh baking powder (atau a pengganti baking powder).
- Bubuk soda kue - sendok teh soda kue (atau a pengganti soda kue).
- Gula - 2 sendok makan gula pasir.
- Garam - sendok teh garam.
- Mentega - ½ cangkir mentega tawar, dingin dan potong dadu.
- Mentega susu - cangkir susu mentega (gunakan buttermilk tambahan untuk mencapai konsistensi adonan biskuit yang lengket, hingga ¾ cangkir buttermilk atau a pengganti buttermilk).
- Gula kasar (opsional) - 2 sendok teh gula kasar untuk taburan shortcakes.
Krim kocok
- Krim Kocok Berat - 1 cangkir krim kocok kental.
- Gula halus - ½ cangkir gula manisan (alias gula bubuk, atau a pengganti gula halus).
- Ekstrak vanili - 1 sendok teh ekstrak vanili (atau a ekstrak vanili pengganti).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🍽️ Peralatan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Strawberry Shortcake
Sebelum kita mulai memanggang, Anda harus berkumpul beberapa alat. Selain semua alat ukur, Anda membutuhkan loyang, kertas perkamen, pisau tajam, dan talenan.
Anda juga membutuhkan beberapa mangkuk pencampur, pemotong kue (atau pengolah makanan), dan mixer berdiri atau pengocok untuk membuat krim kocok.
Cara Membuat Kue Stroberi
Ini adalah salah satu resep Nenek Janny saya yang akan saya hargai selamanya. Tidak hanya sebagai kenangan masa kecil yang indah tetapi juga, sederhananya, kue stroberi terbaik Anda pernah mungkin bisa membuat!
Resep ini menghasilkan 6 kue stroberi buatan sendiri untuk dibagikan!
- Persiapan. Panaskan oven Anda sampai 425ºF (218ºC) dan lapisi loyang dengan kertas perkamen untuk memulai.
- Buat stroberi maserasi. Iris 3 cangkir stroberi yang sudah dibilas dan masukkan ke dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan 1 sendok makan gula dan 2 sendok makan dilindungi air jeruk dari jeruk nipis.
- Mari duduk. Sisihkan mangkuk dan biarkan irisan stroberi duduk pada suhu kamar saat Anda membuat dan memanggang kue pendek.
- Campurkan bahan kering. Dalam mangkuk kecil hingga sedang atau mangkuk pengolah makanan Anda, campur bahan kering. Tambahkan 1 ½ cangkir tepung, 2 sendok makan gula, 2 ½ sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue, ¼ sendok teh garam, dan sisa kulit lemon. Aduk agar tercampur.
- Potong mentega. Kemudian tambahkan ½ cangkir dingin, mentega potong dadu dan potong menggunakan pemotong kue atau pengolah makanan Anda sampai Anda memiliki remah-remah seukuran kacang polong.
- Tambahkan buttermilk. Aduk ½ cangkir buttermilk (Atau pengganti buttermilk), sampai Anda memiliki adonan yang kental, tetapi semua tepung sudah tercampur. Adonan akan kental.
- Porsi adonan. Selanjutnya, jatuhkan adonan shortcake ke atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Sisakan jarak sekitar 2 inci di antara kue pendek, dan bagi adonan untuk membuatnya 6-8 kue pendek.
- Taburi dengan gula (pilihan). Jika diinginkan, taburi adonan dengan 2 sendok teh gula kasar yang ditaburi. Jika Anda tidak memiliki gula kasar ala bakery, gula organik mentah, dan gula tebu akan bekerja juga.
Panggang, Pasang & Sajikan
- Panggang sampai keemasan. Panggang kue di 425ºF (218ºC) selama 15-18 menit atau sampai berubah menjadi indah warna coklat keemasan muda.
- Keren. Keluarkan dari oven dan biarkan shortcake menjadi dingin ke suhu kamar, jadi Anda tidak akan mendapatkan krim kocok encer.
- Buat krim kocok. Kocok 1 cangkir krim kental dengan pengaturan rendah hingga terbentuk gelembung. Tingkatkan kecepatan ke sedang hingga puncak lunak terbentuk. Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanila dan tambahkan ½ secara bertahap secangkir gula manisan sampai semuanya dimasukkan ke dalam krim. Lanjutkan dengan kecepatan sedang hingga puncak yang kaku terbentuk dan krim kocok Anda mempertahankan bentuknya.
- Iris dan lapisi. Setelah dingin, potong kue menjadi dua bagian dan lapisi krim kocok dan irisan stroberi di bagian bawah.
- Merakit dan melayani. Tempatkan bagian atas kue pendek di atasnya, lalu tambahkan lebih banyak krim kocok dan gerimis jus stroberi (pilihan). Atau letakkan seiris strawberry segar di atas shortcake berlapis.
Saya suka melayani ini kue stroberi buatan sendiri pada pertemuan musim panas dengan kendi limun nanas stroberi. Anda juga bisa menghiasinya dengan daun mint segar jika diinginkan. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Jika Anda mencari pengganti tepung serbaguna untuk membuat kue pendek bebas gluten, saya sarankan mencari resep yang menggunakan jenis tepung pilihan Anda untuk hasil tekstur terbaik.
- Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan stroberi beku dan dicairkan atau beku-kering. Namun, tidak ada yang sebanding dengan buah beri segar!
- Pada catatan yang sama, Anda pasti bisa menggunakan krim kocok yang dibeli di toko. Krim kocok buatan sendiri jauh lebih kaya dan dekaden, tetapi bukan berarti tidak ada salahnya menggunakan kaleng atau bak topping kocok.
Menyimpan
Agar shortcake tidak lembek dan stroberi tetap segar, yang terbaik adalah menyusun shortcake tepat sebelum makan. Saya sarankan menyimpan komponen secara terpisah.
Stroberi akan bertahan selama selama 3 hari atau lebih di lemari es dalam wadah kedap udara. Krim kocok buatan sendiri juga harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es tetapi akan bertahan selama 5-7 hari.
Biskuit shortcake dapat dimasukkan ke dalam kantong Ziploc dan disimpan di suhu kamar selama 1-2 hari. Anda juga dapat membungkusnya dengan bungkus plastik, memasukkannya ke dalam tas freezer tugas berat, dan membekukannya hingga 2 bulan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Saya mendukung fakta bahwa stroberi segar membuat kue stroberi terlezat, tetapi stroberi beku adalah yang terbaik berikutnya. Biarkan stroberi mencair dan tiriskan kelebihan cairan dari kantong sebelum digunakan seperti Anda menggunakan stroberi segar.
Anda dapat menyiapkan biskuit shortcake 1 hari sebelumnya, tetapi saya tidak menyarankan untuk membuatnya lebih jauh dari itu, karena dapat menjadi keras. Stroberi dan krim kocok dapat dibuat dan kemudian didinginkan sampai Anda siap untuk menyusun kue stroberi Anda!
Tradisional kue pendek dibuat hampir persis seperti biskuit; hanya ada sedikit lebih banyak gula. Saya yakin Anda pernah melihatnya dibuat dengan kue makanan malaikat toko kelontong dan kue lembut lainnya di pangkalan, tetapi jika Anda menginginkannya seperti yang biasa dibuat oleh nenek, kue pendek (biskuit manis) versi adalah cara untuk pergi!
🍓 Lebih Banyak Makanan Stroberi
- Stroberi Dilapisi Permen Tanghulu - Permen stroberi yang manis dan renyah ini sulit ditolak!
- Stroberi subur - Lapis angel food cake dengan isian krim keju yang manis, topping krim kocok, dan stroberi segar!
- Brownies Strawberry Swirl - Brownies super fudgy dengan selai stroberi di seluruh bagiannya.
- Scone Strawberry & Krim - Scone stroberi & krim lezat dengan icing vanila ini sempurna untuk sarapan, makan siang, atau camilan manis!
- Keripik Stroberi Apel - Lapisi garing stroberi apel Anda dengan satu sendok es krim, dan Anda akan berada di surga!
- Tarte aux Fraises (Kue Strawberry Prancis) - Kue shortcrust lembut yang diisi dengan stroberi segar dan crème pâtissière yang kaya rasa.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Strawberry Shortcake
bahan
Stroberi Maserasi
- 3 cangkir stroberi (segar, diiris)
- 1 sendok makan gula
- 1 besar jeruk nipis (jus dan parutan, sisakan parutan untuk kue pendek)
Kue pendek
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna
- 2 ½ sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh baking soda
- 2 sendok makan gula
- ¼ sendok teh garam
- ½ cangkir mentega tawar (dingin, potong dadu)
- ½ cangkir mentega susu (gunakan buttermilk tambahan untuk mencapai konsistensi adonan biskuit lengket, hingga ¾ cangkir buttermilk atau pengganti buttermilk)
- 2 sendok teh gula kasar (topping, opsional)
Krim kocok
- 1 cangkir krim kocok yang berat
- ½ cangkir gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanili
petunjuk
Stroberi Maserasi
- Iris stroberi dan tempatkan dalam mangkuk kecil. Campurkan dengan gula dan 2 sendok makan jus lemon dari kulit lemon. Biarkan buah beri duduk pada suhu kamar saat Anda membuat dan memanggang kue pendek.
kue stroberi
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (220 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk berukuran kecil hingga sedang, campurkan bahan kering termasuk tepung, baking powder, baking soda, gula, garam, dan kulit lemon. Tambahkan mentega tawar yang dingin dan dipotong dadu dan potong menjadi bahan kering dengan pemotong kue (atau dalam food processor) sampai Anda memiliki remah-remah seukuran kacang polong.
- Aduk buttermilk. Adonan Anda harus seperti adonan biskuit, sangat kental dan lengket.
- Jatuhkan adonan kue pendek ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Taburi kue pendek dengan gula kasar, jika diinginkan (jika tidak ada gula pasir ala bakery, gunakan raw sugar granule atau gula tebu).
- Panggang shortcake selama 15-18 menit, atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
- Biarkan shortcake menjadi dingin hingga mencapai suhu kamar.
Krim kocok
- Kocok krim kental dengan kecepatan rendah hingga terbentuk gelembung, kemudian tingkatkan dengan kecepatan sedang hingga terbentuk puncak lembut.
- Tambahkan ekstrak vanili dan perlahan mulai tambahkan gula halus, kocok dengan kecepatan sedang sampai semua gula halus tercampur dan terbentuk puncak yang kaku.
Kumpulkan Strawberry Shortcakes
- Iris setiap kue menjadi dua dan lapisan krim kocok di bagian bawah, dengan irisan stroberi di atasnya. Lapisi setengah bagian atas kue pendek di atas beri dan tambahkan lebih banyak krim kocok di atasnya.
- Taburkan jus stroberi di atas seluruh kue stroberi, jika diinginkan, atau taburi dengan irisan stroberi segar.
Catatan
- Jika Anda mencari pengganti tepung serbaguna untuk membuat kue pendek bebas gluten, saya sarankan mencari resep yang menggunakan jenis tepung pilihan Anda untuk hasil tekstur terbaik.
- Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan stroberi beku dan dicairkan atau beku-kering. Namun, tidak ada yang sebanding dengan buah beri segar!
- Pada catatan yang sama, Anda pasti bisa menggunakan krim kocok yang dibeli di toko. Krim kocok buatan sendiri jauh lebih kaya dan dekaden, tetapi bukan berarti tidak ada salahnya menggunakan kaleng atau bak topping kocok.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Tennessee mengatakan
Makanan penutup ini sangat mudah dan dekaden.
Carin mengatakan
Saya buat shortcake dulu dan tidak sadar kalau ditambah lemon zest karena tidak ada di bahan shortcake.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini termasuk dalam sedikit 'lemon' dari stroberi maserasi, tapi saya akan membuat catatan untuk klarifikasi! Terima kasih telah memberi tahu saya!
Carrie mengatakan
Bisakah Anda membuat ekstra dan membekukan biskuit ini untuk dimiliki atau akankah itu merusaknya? Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya belum pernah membekukan kue stroberi saya, tetapi saya tidak akan takut. Ikuti gaya pembekuan quickbread menggunakan aluminium foil tebal untuk membungkus biskuit sebelum dibekukan untuk hasil terbaik. Beri tahu kami jika Anda benar-benar mencobanya, dan saya berjanji untuk membekukan beberapa dari batch saya berikutnya untuk memperbarui hasil saya juga! Terima kasih telah bertanya, semoga membantu!
J mengatakan
Substitusi buttermilk?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya telah memperbarui halaman dengan link ke saya pengganti buttermilk sini. Terima kasih sudah menangkapnya !!