Schnitzel ayam adalah hidangan tradisional Jerman yang menyajikan irisan daging ayam yang ditumbuk tipis yang telah dilapisi remah roti dan digoreng! Ini ekstra-renyah, juicy, dan sarat dengan rasa! Plus, itu akan ada di meja Anda dalam waktu kurang dari 20 menit!
Resep Schnitzel Ayam Jerman
Ada alasan mengapa chicken schnitzel begitu populer di Eropa - rasanya enak! Ini adalah makanan kenyamanan yang fantastis sepenuhnya disetujui oleh anak-anak.
Saya merasa dapat memasangkannya dengan hampir semua lauk dan masih memiliki makanan yang menang! Percayalah, segera setelah Anda mencoba resep ini, resep ini akan ditambahkan ke Anda rotasi makan malam mingguan!
Lompat ke:
Asal Ayam Schnitzel
Jika Anda pernah mendengar tentang schnitzel sebelumnya, Anda tahu bahwa ini adalah hidangan Jerman yang populer! Namun, hidangan ini sebenarnya berasal dari Austria. Faktanya, weiner schnitzel adalah hidangan nasional di Austria!
Khusus untuk schnitzel ayam, beberapa orang percaya bahwa itu mungkin awalnya disajikan di Israel. Schnitzel dibawa ke Israel dari Eropa oleh orang Yahudi, namun, itu tidak mudah menemukan daging sapi (yang merupakan protein yang biasa digunakan dalam schnitzel). Akibatnya, banyak orang menggunakan ayam atau kalkun untuk membuat schnitzel!
Bahan Ayam Schnitzel
Daftar bahan ini adalah sangat sederhana! Jika Anda sudah memiliki dada ayam di lemari es atau freezer Anda - mungkin Anda memiliki semua bahannya!
- Telur - 2 butir telur besar yang sudah dikocok.
- Breadcrumbs - 1 cangkir remah roti. Anda bisa menggunakan remah roti biasa atau panko.
- Garam - 1 sendok teh garam.
- Lada - 1 sendok teh lada hitam bubuk.
- Minyak - Minyak sayur untuk menggoreng. Anda akan membutuhkan cukup untuk mengisi wajan Anda sedalam -1 inci.
- Dada ayam - 1 pon dada ayam yang telah dibelah dua lalu ditumbuk menjadi irisan tipis.
- Lemon (opsional) - 1 lemon yang telah dipotong menjadi irisan untuk hiasan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Ayam Schnitzel
Hidangan ayam ini akan siap dinikmati di kurang dari 20 menit! Ambil saja wajan berat, beberapa penjepit silikon, dan rak pendingin kawat!
Jika Anda perlu melayani lebih dari 4 orang, cukup gunakan lebih dari 1 pon dada ayam dan sesuaikan bahan-bahannya!
- Buat stasiun pengerukan. Tambahkan 2 telur Anda ke mangkuk kecil dan kocok mereka bersama-sama. Dalam mangkuk dangkal terpisah, tambahkan 1 cangkir remah roti dan 1 sendok teh masing-masing garam dan merica, dan aduk perlahan hingga tercampur.
- Panaskan minyak. Dalam wajan berat atau oven Belanda, tambahkan -1 inci minyak sayur dan panaskan hingga 350 ยฐ F (175 ยฐ C). Atau, jika Anda memilikinya, Anda dapat menggunakan penggorengan.
- Lumuri ayam dengan telur. Menggunakan stasiun pengerukan Anda, masukkan 1 pon irisan daging ayam ke dalam telur kocok dan uleni sampai terlapisi seluruhnya.
- Tekan ke dalam remah roti. Keluarkan ayam dari telur, biarkan kelebihannya menetes, lalu tekan dengan lembut ayam ke dalam tepung roti. Balik dan pastikan ayam terbalut rata.
- Goreng ayam. Bekerja dalam batch sehingga Anda jangan terlalu ramai wajan penggorengan Anda. Gunakan penjepit untuk dengan lembut dan hati-hati menempatkan irisan daging ayam yang dilapisi ke dalam minyak panas. Masak ayam sampai tidak ada sisa merah muda di bagian dalam dan bagian luarnya berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Tiriskan ayam. Setelah selesai, letakkan ayam goreng di atas rak pendingin kawat yang diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan handuk kertas (*Lihat Catatan). Biarkan hingga tiris lalu sajikan dengan Potongan lemon.
Sajikan ayam renyah bersama beberapa orang Kentang tumbuk pot instan untuk makanan lengkap! Untuk lebih banyak hidangan yang terinspirasi dari Jerman, lihat daftar saya resep Oktoberfest! Nikmati!
๐ญ Tip & Catatan
- Hindari mengeringkan makanan yang digoreng dengan meletakkannya langsung di atas handuk kertas. Ini akan mengukus makanan dan membuatnya menjadi lembek.
- Lewati minyak untuk membuat hidangan ini lebih sehat! Untuk memanggang schnitzel Anda di dalam oven, panggang pada suhu 400 ยฐ F (200 ยฐ C) selama 15-20 menit. Kali ini dapat bervariasi berdasarkan seberapa tebal irisan daging ayam Anda setelah ditumbuk. Gunakan rak yang ditinggikan (dilapisi dengan semprotan masak anti lengket) di atas loyang berbingkai sehingga ayamnya luar biasa renyah.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tempatkan sisa schnitzel ayam ke dalam wadah kedap udara yang dangkal dan dinginkan selama hingga 4 hari.
Schnitzel mentah yang dilapisi tepung roti dapat dibungkus dengan cling film dan dibekukan di freezer tas penyimpanan untuk makanan siap saji yang mudah. Schnitzel ayam yang dimasak juga membeku dengan baik, tetapi tidak begitu renyah setelah dicairkan dan dipanaskan kembali.
Flash membekukan schnitzels di atas loyang yang dialasi kertas roti lalu simpan berlapis-lapis, menggunakan kertas roti di antara schnitzels. Schnitzel beku paling baik digunakan di dalam minggu 4-6 untuk mengurangi kehilangan rasa dan kualitas.
Memanaskan kembali Chicken Schnitzels
Gunakan alat penggoreng udara untuk memanaskan kembali ayam Anda pada suhu 375 ยฐF (190 ยฐ C). Panaskan kembali selama sekitar 4 menit, pastikan untuk membalik setengahnya. Atau, Anda dapat memanaskan lebih dulu oven Anda hingga 400 ยฐ F (205 ยฐ C).
Saat oven sedang dipanaskan, keluarkan ayam dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar. Letakkan ayam di atas a rak kawat di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 15 menit, atau sampai benar-benar panas.
โ FAQ Resep
Tentu saja! Memanggang adalah alternatif yang lebih sehat untuk menggoreng dan masih luar biasa enak! Siapkan ayam sesuai petunjuk dan kemudian panggang pada suhu 400 ยฐ F (200 ยฐ C) selama 15-20 menit (waktu akan bervariasi tergantung pada ketebalan ayam).
Semprotkan rak yang ditinggikan dengan semprotan memasak antilengket dan letakkan di atas loyang berbingkai sehingga hasilnya bagus dan renyah.
Ayam schnitzel dan ayam goreng adalah sangat mirip, tetapi masih memiliki beberapa perbedaan. Jelas, kedua hidangan tersebut berasal dari daerah yang berbeda (schnitzel dari Eropa dan ayam goreng dari Amerika).
Satu perbedaan utama adalah bahwa schnitzel melibatkan berdebar potong ayam sampai tipis sedangkan ayam goreng tidak memerlukan langkah ini. Selain itu, ayam goreng juga biasa menggunakan tepung bumbu sebagai bagian dari proses pelapisan, sedangkan schnitzel menggunakan telur dan remah roti.
Schnitzel rasanya enak dengan begitu banyak lauk yang berbeda! Anda dapat mencobanya dengan kentang rebus, Salad kentang Jerman, selada kol selatan, atau kaldu ayam!
Resep Ayam Terbaik Untuk Membuat
- Stik Paha Ayam Pot Instan - Gunakan Panci Instan atau panci presto Anda untuk menyantap stik drum yang mudah!
- Ayam Panggang Tas - Resep ini membuat ayam panggang utuh hanya menggunakan kantong pemanggang oven!
- Ayam Sasso Panggang - Ayam Sasso adalah jenis ayam yang sangat lezat.
- Ayam Spatchcock Asap - Lihat cara spatchcock ayam, dan kemudian memasaknya di perokok Anda!
- Sayap Ayam Panggang - Makanan pembuka yang lezat ini sangat cocok untuk hari-hari permainan atau hang out dengan teman-teman!
- Ayam Marsala - Untuk makan malam Italia yang lezat di rumah, hidangan ayam ini diisi dengan saus Marsala yang kaya dan lembut!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Schnitzel ayam
bahan
- 2 besar telur (dipukuli)
- 1 cangkir breadcrumbs (remah roti biasa atau panko)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1 lb dada ayam (dibelah dua dan ditumbuk menjadi irisan tipis)
- 1 jeruk nipis (potong menjadi irisan untuk hiasan, opsional)
petunjuk
- Tambahkan telur Anda ke mangkuk pencampur kecil dan kocok bersama. Dalam mangkuk dangkal terpisah, tambahkan remah roti, garam, dan merica, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
- Dalam wajan berat atau oven Belanda, tambahkan -1 inci minyak sayur dan panaskan hingga 350 ยฐ F (175 ยฐ C). Atau, jika Anda memilikinya, Anda dapat menggunakan penggorengan dalam.
- Menggunakan stasiun pengerukan Anda, masukkan irisan daging ayam ke dalam telur kocok dan uleni sampai terlapisi sepenuhnya.
- Keluarkan ayam dari telur, biarkan kelebihannya menetes, lalu tekan ayam dengan lembut ke dalam remah roti. Balik dan pastikan ayam terbalut rata.
- Kerjakan dalam kelompok agar wajan penggorengan Anda tidak terlalu penuh. Gunakan penjepit untuk dengan lembut dan hati-hati menempatkan irisan daging ayam yang dilapisi ke dalam minyak panas. Masak ayam sampai tidak ada sisa merah muda di bagian dalam dan bagian luarnya berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Setelah selesai, letakkan ayam goreng di atas rak pendingin kawat yang diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan handuk kertas (*Lihat Catatan). Biarkan mengering lalu sajikan dengan irisan lemon.
Catatan
- Hindari mengeringkan makanan yang digoreng dengan meletakkannya langsung di atas tisu. Ini akan mengukus makanan dan membuatnya menjadi lembek.
- Lewati minyak untuk membuat hidangan ini lebih sehat! Untuk memanggang schnitzel Anda di dalam oven, panggang pada suhu 400 ยฐ F (200 ยฐ C) selama 15-20 menit. Kali ini dapat bervariasi berdasarkan seberapa tebal irisan daging ayam Anda setelah ditumbuk. Gunakan rak yang ditinggikan (dilapisi dengan semprotan masak anti lengket) di atas loyang berbingkai sehingga ayamnya luar biasa renyah.
- Untuk menyimpan: Tempatkan sisa schnitzel ayam ke dalam wadah kedap udara yang dangkal dan dinginkan hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Schnitzel mentah yang dilapisi tepung roti dapat dibungkus dengan cling film dan dibekukan dalam tas penyimpanan freezer untuk makanan siap saji yang mudah. Schnitzel ayam yang dimasak juga membeku dengan baik, tetapi tidak begitu renyah setelah dicairkan dan dipanaskan kembali. Flash membekukan schnitzels di atas loyang yang dialasi kertas roti lalu simpan berlapis-lapis, menggunakan kertas roti di antara schnitzels. Schnitzel beku paling baik digunakan dalam waktu 4-6 minggu untuk mengurangi rasa dan kehilangan kualitas.
- Untuk memanaskan kembali: Gunakan air fryer untuk memanaskan kembali ayam Anda pada suhu 375ร ยฐ F (190 ยฐ C). Panaskan kembali selama sekitar 4 menit, pastikan untuk membalik setengahnya. Atau, Anda dapat memanaskan lebih dulu oven Anda hingga 400 ยฐ F (205 ยฐ C). Saat oven sedang dipanaskan, keluarkan ayam dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar. Tempatkan ayam di rak kawat di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 15 menit, atau sampai benar-benar panas.
komentar
Tidak ada komentar