Ini enak Ayam Manchuria adalah kombinasi luar biasa antara ayam goreng renyah dan saus tajam, pedas, sedikit manis yang merupakan hidangan pembuka yang ideal untuk malam apa pun! Hidangan ini dengan sempurna mewujudkan perpaduan masakan Cina dan India. Sajikan sebagai lauk camilan, atau nikmati saja sebagai hidangan yang disukai semua orang!
Lompat ke:
Perpaduan Indo-Cina: Pesta Ayam Manchuria
Ayam Manchuria adalah hidangan Cina yang cukup populer tetapi juga ditemukan di banyak rumah dan restoran di India dan Pakistan.
Mengapa? Nah, resep tersebut awalnya dibuat oleh seorang chef keturunan Tionghoa yang lahir dan tinggal di Kalkuta, India!
Hidangan ini adalah contoh luar biasa tentang bagaimana resep dan rasa dipengaruhi dari waktu ke waktu oleh lingkungan di mana makanan tersebut dibuat dan disiapkan.
Chicken Manchuria adalah perpaduan rasa asin dan tajam yang lezat, dengan sedikit rasa manis yang akan membuat semua orang meminta lebih banyak!
Karena keluarga saya suka semua hal yang pedas - dari yang sedikit hingga yang wow! - ini adalah resep yang harus dicoba!
Kami sudah menikmatinya berkali-kali sekarang dan selalu melawan keinginan untuk menambahkan lebih banyak salah satu bahan favorit saya, pasta cabai!
Bahan
Ada beberapa langkah yang harus dilakukan dalam menyiapkan Ayam Manchuria, tapi jangan khawatir! Pengasinannya yang paling lama - semua langkah lainnya cepat dan mudah!
Bumbu Ayam
- Dada ayam - Gunakan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit atau paha ayam. Keduanya akan bekerja sama dengan baik, namun bagian paha cenderung sedikit lembap.
- Kecap - Tamari bisa diganti - keduanya menambahkan rasa umami yang enak. Kecap ikan juga merupakan pengganti kecap yang bagus!
- Pasta Bawang Putih Jahe - Memberikan rasa pedas dan pedas yang luar biasa. Lihat saya pasta jahe bawang putih resep; itu jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko!
- Bubuk cabai - Ini sebagian besar untuk warna, dan paprika juga bisa digunakan.
- Lada Hitam Giling - Gunakan lada hitam tumbuk atau lada segar untuk menambah rasa.
- Putih telur - Bekerja sebagai agen pengikat, menjaga agar bumbu tetap menempel pada protein.
- Jagung Pati - Menyediakan sebuah lapisan untuk daging yang mencegahnya terlalu matang.
- Tepung serbaguna - Sebagian besar campuran bumbu perendam itu menciptakan efek ayam dilapisi tepung roti sekali digoreng.
- Minyak Goreng - Gunakan minyak dengan rasa netral untuk menggoreng, seperti kanola, alpukat, atau minyak kelapa.
Saus Manchuria
- Bawang kuning - Anda juga bisa menggunakan bawang putih atau bagian putih bawang hijau.
- Pasta cabai - Serpihan cabai merah yang dihancurkan adalah pengganti yang bagus, seperti kecap dengan tambahan cabai rawit.
- Pasta atau Saus Tomat - Opsional, tetapi menambah warna dan memberi sedikit rasa manis.
- Cuka beras - Ini selalu merupakan cuka terbaik untuk resep yang terinspirasi dari Asia, tetapi cuka apa pun bisa digunakan. Pilihan kedua saya adalah cuka sari apel, diikuti dengan cuka putih.
- Gula - Atau sayang, untuk rasa manis untuk mengimbangi cuka.
- Garam - Untuk merasakan. Garam akan sorot semua rasa saus yang enak!
- Kaldu ayam - Kaldu ayam buatan sendiri atau yang dibeli di toko akan bekerja sama baiknya. Anda juga bisa menggunakan air putih, tetapi kaldu menambah kelezatan hidangan.
- Paprika - Gunakan paprika segar. Pergi dengan paprika hijau atau berbagai warna untuk bersenang-senang!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Ayam Manchuria
Ayam bisa dipotong kecil-kecil, dicincang, atau bahkan diparut dalam food processor. Kalau mau bikin bakso, Anda harus membentuknya dengan tangan setelah direndam dan sebelum digoreng.
Langkah 1: Buat Bumbu Ayam
Campurkan Bahan Marinade. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan ayam dengan 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh pasta jahe dan bawang putih, ⅛ sendok teh bubuk cabai atau paprika (opsional), ⅛ sendok teh lada hitam bubuk, 1 putih telur, 2 sendok teh tepung maizena, dan 1 ½ sendok makan tepung serbaguna sampai terlapisi rata.
Mengasinkan. Biarkan ayam direndam di lemari es setidaknya selama 1 jam, meskipun marinasi yang lebih lama akan meningkatkan rasanya.
Langkah 2: Menggoreng Ayam yang Diasinkan
Mempersiapkan untuk Menggoreng. Panaskan 3 sendok makan minyak (atau cukup untuk menutupi separuh ayam) dalam wajan, penggorengan, wajan, atau Dutch Oven hingga 375℉ (190℃).
Goreng Ayam. Goreng potongan ayam atau bakso hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan ayam mencapai suhu internal 165℉ (74℃) tanpa daging berwarna merah muda terlihat.
Menguras. Angkat ayam dan tiriskan di atas piring atau nampan berlapis tisu.
Langkah 3: Membuat Saus Manchuria
Campurkan Bahan Saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh cuka beras, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan pasta atau saus tomat (opsional), 2 sendok makan pasta cabai, 1 sendok teh gula, dan sedikit garam.
Masak Aromatik. Dalam wajan yang sama, sisakan sekitar 1 sendok makan minyak, goreng bawang bombay atau daun bawang, 1 ½ sendok makan pasta jahe bawang putih, dan paprika potong dadu dengan api sedang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Tambahkan Saus dan Bubur. Tuang saus yang sudah disiapkan. Kemudian campurkan 3 sendok teh tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat bubur dan tambahkan ke dalam saus bersama dengan 1 cangkir kaldu ayam atau air. Aduk hingga saus mulai menggelembung.
Saus Didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan saus mendidih hingga mengental sekitar 3-5 menit.
Campur dan Sajikan. Kembalikan ayam goreng ke dalam wajan, lapisi seluruhnya dengan saus. Sajikan hidangan panas dan nikmatilah!
🍽️ Dengan Apa Saji
Chicken Manchuria biasanya disajikan di atas, atau di samping, tempat tidur beras. Hiasi dengan daun bawang cincang untuk piring yang sempurna!
Ada juga versi vegetarian dari hidangan ini disebut Gobi Manchuria. Resepnya sama, tapi ayamnya diganti dengan kembang kol.
Bagaimanapun Anda memilih untuk membuatnya, Chicken Manchuria yang lezat dan gurih ini adalah hidangan Indo-Cina klasik itu pasti akan menyenangkan semua orang! Menikmati!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
💭 Tip & Catatan
- Waktu Merendam: Biarkan ayam diasinkan setidaknya selama satu jam atau lebih. Ini memberi rasa pada ayam dan membantu melunakkannya.
- Konsistensi Saus: Sesuaikan kekentalan saus Manchuria sesuai keinginan Anda dengan memvariasikan jumlah bubur tepung maizena. Ingat, saus akan semakin mengental saat didinginkan, jadi usahakan untuk mendapatkan konsistensi yang sedikit lebih longgar dari yang diinginkan saat memasak.
- Kesegaran Bahan: Gunakan jahe segar dan bawang putih untuk bumbunya dan paprika segar dalam sausnya. Bahan-bahan segar membuat perbedaan besar pada keseluruhan rasa dan aroma hidangan.
- Teknik Menggoreng: Panaskan minyak secukupnya sebelum menggoreng ayam untuk mendapatkan bagian luar yang renyah sempurna tanpa membuat bagian dalamnya terlalu matang. Termometer baca instan berguna untuk memeriksa suhu.
Menyimpan
Saya tidak tahu itu mungkin untuk memiliki sisa! Tetapi jika Anda melakukannya, tempatkan ayam dan saus yang sudah didinginkan sepenuhnya ke dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es maksimal 3-4 hari. Namun, ayam yang dilapisi tepung roti ini paling baik dimakan dalam waktu 1 - 2 hari.
Jika Anda tahu Anda mungkin memiliki lebih dari cukup untuk makanan pembuka yang direncanakan, itu akan menjadi ideal untuk menyimpan ayam goreng yang diasinkan secara terpisah dari sausnya. Ini akan menghasilkan hasil terbaik ketika saatnya untuk pemanasan ulang!
🍜 Lebih Banyak Favorit Makanan Cina
- Bakso Daging Sapi Cina
- Lo mein
- Potsticker Beku Penggorengan Udara
- Resep Tumis Goreng
- Udang Jenderal Tso
- Babi asam manis
Lihat lebih banyak Resep makanan dibawa pulang Cina di sini.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ayam Manchuria
bahan
Bumbu Ayam
- 1 lb dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1 sendok teh kecap
- 1 sendok teh pasta jahe bawang putih
- ⅛ sendok teh bubuk cabai (atau paprika, untuk warna merah)
- ⅛ sendok teh lada hitam bubuk
- 1 putih telur
- 2 sendok teh jagung pati
- 1 ½ sendok makan tepung serbaguna
- minyak goreng (untuk menggoreng)
Saus Manchuria
- 1 sendok makan kecap
- 1 ½ sendok makan pasta jahe bawang putih
- 1 medium bawang kuning (potong dadu halus, atau gunakan sekitar 2 sendok makan daun bawang putih)
- 2 sendok makan pasta cabai (seperti Sambal Oelek)
- 2 sendok makan pasta atau saus tomat (Opsional)
- 1 sendok teh cuka beras
- 1 sendok teh gula
- 1 mencubit garam (untuk merasakan)
- 1 cangkir kaldu ayam (atau air)
- 1-2 paprika (potong menjadi potongan 1 inci)
- 3 sendok teh jagung pati
petunjuk
Bumbu Ayam
- Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan ayam dengan bahan marinasi, termasuk 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh pasta jahe bawang putih, ⅛ sendok teh bubuk cabai atau paprika (opsional, untuk warna merah), ⅛ sendok teh lada hitam bubuk, 1 putih telur, 2 sendok teh pertama tepung maizena, dan 1 ½ sendok makan tepung serbaguna. Aduk hingga ayam terlapisi dengan baik.
- Sisihkan ayam dan biarkan meresap di lemari es setidaknya selama 1 jam. Lebih lama lebih baik.
Menggoreng Ayam yang Sudah Direndam
- Panaskan minyak dalam wajan, penggorengan, wajan, atau Dutch Oven hingga 375℉ (190) di atas api sedang hingga sedang-tinggi. Saat menggoreng ayam potong, Anda hanya membutuhkan sekitar 3 sendok makan minyak, bakso membutuhkan minyak goreng sedalam inci untuk menggoreng. * Anda membutuhkan cukup minyak untuk muncul setidaknya setengah jalan ke bakso ayam Anda.
- Goreng potongan ayam atau bakso hingga berwarna keemasan dan garing. Buka bakso atau gunakan termometer daging digital untuk memeriksa apakah ayam telah mencapai suhu internal 165℉ (74). Anda juga tidak akan melihat daging merah muda!
- Keluarkan ayam yang sudah dimasak dari wajan Anda (wajan, dll.) Dan pindahkan ke piring atau nampan berlapis handuk kertas.
Buat Saus Manchuria
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus termasuk 1 sendok teh cuka beras, 1 sendok makan kecap, 2 sendok makan pasta tomat atau saus. (Opsional), 2 sendok makan pasta cabai, 1 sendok teh gula, dan sedikit garam (untuk merasakan).
- Bersihkan wajan Anda (wajan, dll.) Dengan menyisakan sekitar 1 sendok makan minyak goreng untuk sausnya.
- Dengan api sedang, goreng bawang bombay atau daun bawang bersama dengan 1 ½ sendok makan pasta jahe bawang putih dan paprika potong dadu. Masak hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan saus lalu buat bubur dengan porsi kedua 3 sendok teh tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air dingin. Tuang bubur dan 1 cangkir kaldu ayam (atau air) ke dalam saus setelah saus mulai berbuih.
- Kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih sampai saus mengental, sekitar 3-5 menit. Setelah mengental angkat.
- Masukkan kembali potongan ayam atau bakso goreng ke dalam penggorengan dan aduk hingga rata. Sajikan segera.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Kim Wong mengatakan
Salah satu hidangan take away Cina favorit saya! Saya suka bahwa saya bisa membuat ini di rumah untuk keluarga saya sekarang!!