chateaubriand adalah hidangan daging sapi yang empuk, beraroma, dan berair yang dapat dengan mudah mengesankan semua keluarga dan teman Anda! Bagian tengah tenderloin sapi dibumbui, dibakar, lalu dipanggang dalam oven hingga matang sempurna. Sajikan bersama saus anggur merah klasik untuk pengalaman yang luar biasa!
Resep Chateaubriand Terbaik
Chateaubriand adalah potongan daging sapi yang luar biasa empuk yang cocok untuk semua orang acara khusus Anda mungkin telah datang. Dengan rasa yang begitu kaya, Anda hanya membutuhkan sedikit garam dan merica untuk bumbu. Terkadang, sederhana adalah yang terbaik!
Selain itu, pembuatannya sangat mudah! Anda cukup membakar sisi daging sapi dan memanggangnya di oven - Anda benar-benar tidak salah!
Lompat ke:
Jika Anda penggemar daging panggang yang lezat dan berair, pastikan untuk melihat semua favorit saya resep panggang!
🥘 Bahan Chateaubriand
Anda akan dapat menemukan chateaubriand di konter daging atau bahkan online! Plus, dagingnya sangat beraroma sehingga yang Anda butuhkan hanyalah yang sederhana garam dan merica untuk bumbu.
- chateaubriand - Daging panggang chateaubriand seberat 2-2.5 pon.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin untuk membakar daging.
- Garam - 1 sendok makan garam Kosher.
- Lada - 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Chateaubriand
Potongan daging ini sangat sederhana untuk disiapkan bakar sisi-sisinya dan panggang dalam oven! Anda memerlukan wajan besi cor, penjepit, termometer daging, dan beberapa aluminium foil untuk memulai.
Tergantung pada ukuran daging panggang Anda, Anda bisa memiliki sekitar 2-4 porsi. Saya tidak menyarankan memanaskan kembali sisa makanan, jadi buatlah sebanyak yang Anda butuhkan!
- Memanaskan lebih dulu. Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 400°F (205 ° C).
- Panaskan minyak. Sementara itu, tempatkan a wajan besi cor di atas api sedang-tinggi dan gerimis dalam 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Musim. Bumbui chateaubriand seberat 2 pon Anda dengan 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh lada, pastikan untuk menutupi semua sisi daging.
- Bakar sisi-sisinya. Setelah minyak di wajan mulai berkilau, masukkan chateaubriand yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Bakar setiap sisi sampai berwarna kecokelatan (sekitar 2-3 menit per sisi). Jangan lupa bakar juga bagian ujungnya (menggunakan penjepit jika diperlukan).
- Kurangi suhu. Setelah dibakar, pindahkan seluruh panci besi cor ke rak tengah oven Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya dan segera dikurangi suhu hingga 350 ° F (175 ° C).
- Memasak. Masak selama 15-20 menit atau hingga suhu internal daging mencapai 125°F (52 ° C) untuk medium-rare.
- Istirahat. Keluarkan daging yang sudah matang dari oven Anda dan pindahkan ke talenan atau nampan saji. Kemudian, letakkan selembar aluminium foil di atas daging sapi dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum diiris dan disajikan.
Sajikan chateaubriand Anda dengan a saus anggur merah untuk sentuhan klasik. Tentu saja, Anda selalu dapat memasangkannya dengan salah satu favorit Anda lauk pauk! Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Untuk rasa ekstra, Anda bisa mengeringkan air garam chateaubriand Anda sebelum memasak. Untuk melakukannya, bumbui semua sisi daging dengan banyak garam dan merica sebelum memasukkannya ke dalam lemari es tanpa ditutup. Anda dapat membiarkannya meresap selama minimal 1 jam atau hingga 3 hari.
- Jika Anda ingin menyajikan daging sapi Anda bersama pengurangan anggur merah, cukup letakkan kembali wajan besi di atas api setelah mengeluarkan daging (dan lihatlah milikku resep di sini!)
- Saya sarankan menikmati chateaubriand Anda saat dimasak dengan tingkat kematangan medium-rare. Untuk lebih banyak suhu daging sapi, lihat saya panduan di sini.
Menyimpan
Rencanakan ke depan dan cobalah hanya siapkan chateaubriand sebanyak yang Anda butuhkan. Untuk daging sapi porsi premium ini, saya tidak menyarankan untuk disimpan dan dipanaskan kembali karena memiliki rasa dan tekstur terbaik saat dinikmati langsung setelah dimasak.
Jika perlu, Anda selalu dapat memotong daging panggang mentah menjadi dua dan menyimpan bagian mentah kedua untuk nanti.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Tidak! Namun, mereka sangat mirip. Keduanya berasal dari potongan pinggang primal dan tenderloin subprimal. Chateaubriand adalah panggang penuh sedangkan filet mignon sudah diiris menjadi steak. Lihat posting saya semua tentang dua potong daging!
Chateaubriand adalah daging panggang yang berasal dari potongan daging sapi tenderloin. Ini luar biasa empuk, berair, dan beraroma!
Chateaubriand mentah dan mentah harus dimasak hanya dalam beberapa hari setelah disimpan di lemari es. Tentu saja, Anda dapat membekukan daging sapi untuk disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama- pastikan saja untuk mencairkannya di lemari es sebelum dimasak.
🐄 Hidangan Daging Sapi Lebih Lezat
- Steak Chuck Goreng Pan - Steak lezat dan hemat ini merupakan tambahan yang bagus untuk daftar menu makan malam Anda!
- Filet Mignon yang Dibungkus Bacon - Apa cara yang lebih baik untuk menikmati filet mignon yang gurih dan berair selain dibungkus dengan bacon?
- Tomahawk Ribeye panggang - Menggunakan metode bakar terbalik membuat steak ini luar biasa juicy di bagian dalam sambil mempertahankan garing di luar!
- Iga Utama Panggang - Sempurna untuk segala acara, tulang rusuk utama ini dilapisi dengan gosok kering yang benar-benar tak terlupakan!
- Pot Chuck Panggang Instan - Buat daging panggang yang lezat dalam waktu singkat dengan menggunakan Panci Instan Anda!
- Steak Salisbury Pemasak Lambat - Resep set-it-and-forget-it sederhana ini sangat cocok untuk acara malam hari yang sibuk!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
chateaubriand
bahan
- 2 lb chateaubriand
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok makan Garam halal
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
petunjuk
- Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 400°F (205 ° C).
- Sementara itu, letakkan wajan besi di atas api sedang-tinggi dan gerimis dengan minyak zaitun.
- Bumbui daging sapi dengan banyak garam dan merica, pastikan untuk menutupi semua sisi daging.
- Setelah minyak di wajan mulai berkilau, masukkan chateaubriand yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Bakar setiap sisi sampai agak kecoklatan (sekitar 2-3 menit per sisi). Jangan lupa bakar juga bagian ujungnya (menggunakan penjepit jika diperlukan).
- Setelah dibakar, pindahkan seluruh panci besi cor ke rak tengah oven Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya dan segera turunkan suhunya menjadi 350°F (175 ° C).
- Masak selama 15-20 menit atau hingga suhu internal daging mencapai 125°F (52 ° C) untuk medium-rare.
- Keluarkan daging yang sudah matang dari oven Anda dan pindahkan ke talenan atau nampan saji. Kemudian, letakkan selembar aluminium foil di atas daging sapi dan diamkan selama 5 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan
- Untuk rasa ekstra, Anda bisa mengeringkan air garam chateaubriand Anda sebelum dimasak. Untuk melakukannya, bumbui semua sisi daging dengan banyak garam dan merica sebelum memasukkannya ke dalam lemari es tanpa ditutup. Anda dapat membiarkannya meresap selama minimal 1 jam atau hingga 3 hari.
- Jika Anda ingin menyajikan daging sapi bersama reduksi anggur merah, cukup letakkan kembali wajan besi di atas api setelah mengeluarkan daging. (dan lihatlah milikku resep di sini!)
- Saya sarankan untuk menikmati chateaubriand Anda saat dimasak dengan tingkat kematangan sedang-langka. Untuk lebih banyak suhu daging sapi, lihat saya panduan di sini.
- Rencanakan ke depan dan cobalah hanya menyiapkan chateaubriand sebanyak yang Anda butuhkan. Untuk daging sapi porsi premium ini, saya tidak menyarankan untuk disimpan dan dipanaskan kembali karena memiliki rasa dan tekstur terbaik saat dinikmati langsung setelah dimasak.
komentar
Tidak ada komentar