Ini carne asada sangat beraroma dan lembut sehingga sangat cocok untuk taco, fajitas, burrito, atau hanya menikmatinya sendiri! Bumbu rendaman berbahan dasar minyak yang lezat menciptakan potongan daging sapi dengan rasa jeruk dan ekstra lembut yang kemudian hangus hingga sempurna di atas panggangan panas. Hidangan ini penuh dengan cita rasa Meksiko yang klasik dan otentik!
Mudah Carne Asada
Carne asada adalah sangat populer daging panggang yang bisa digunakan untuk berbagai macam makanan! Resep ini menggabungkan rasa jeruk dari jus jeruk, jus lemon, dan jus jeruk nipis untuk menciptakan bumbu yang sempurna!
Belum lagi, resep carne asada saya adalah sangat mudah! Bumbunya dibuat hanya dengan menuangkan bahan ke dalam tas dan mencampurnya!
Salah satu yang paling beraroma resep daging sapi Anda akan pernah menikmati!
Lompat ke:
Bahan
Bahan-bahan ini adalah bahan pokoknya simple dan kemungkinan besar Anda sudah memiliki sebagian besar dari mereka! Jangan lupa untuk mengambil steak sayap dari toko!
- Jus jeruk - cangkir jus jeruk.
- Minyak zaitun - cangkir minyak zaitun extra virgin.
- Jus jeruk nipis – cangkir air jeruk nipis (atau jus dari 2 jeruk nipis segar).
- Cuka putih - 3 sendok makan cuka putih.
- Jus lemon - 2 sendok makan jus lemon (atau jus dari 1 lemon segar).
- Ketumbar - 1 cangkir ketumbar cincang segar.
- Jalapeno- 1 jalapeno cincang besar (jika diinginkan, buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan)
- Bawang putih - 1 sendok makan bawang putih cincang.
- jinten – 1 sendok teh jinten.
- Garam lada - sendok teh garam & merica
- Steak sayap – 2 pon steak sayap (atau steak rok).
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan-bahannya,
jumlah & instruksi!*
Cara Membuat Carne Asada
resep ini adalah begitu mudah, Anda hanya akan menghabiskan 20 menit untuk menyiapkan dan memasak karena sisa waktu dihabiskan untuk mengasinkan dan beristirahat! Yang Anda butuhkan hanyalah pemanggang BBQ, pisau, dan talenan!
Resep ini membuat Melayani 6 masing-masing sekitar pon.
Campur & Marinasi Steak
- Buat bumbu marinasinya. Dalam kantong Ziploc berukuran galon, tambahkan cangkir air jeruk nipis, 2 sendok makan jus lemon, 1 sendok makan bawang putih cincang, cangkir jus jeruk, 1 cangkir ketumbar, sendok teh garam & merica, 1 sendok teh jinten, cangkir minyak zaitun, 1 jalapeno besar, dan 3 sendok makan cuka putih. Segel tas dan remas dengan lembut untuk menggabungkan semuanya.
- Marinasi steak. Masukkan 2 pon steak sayap ke dalam tas dengan bumbu dan tutup. Anda ingin bumbunya menjadi menyentuh semua sisi dari steaknya. Tempatkan tas di lemari es selama 2 jam hingga semalaman. (*Lihat catatan waktu marinade).
Panaskan, Panggang & Sajikan
- Bersiaplah untuk memanggang. Panaskan panggangan Anda dengan api besar. Keluarkan steak sayap Anda dari tas dan buang semua sisa bumbunya (*lihat catatan tentang membuang rendaman).
- Barbekyu. Tempatkan carne asada Anda di atas panggangan dan masak selama 7-10 menit per sisi tergantung pada Anda tingkat kematangan yang diinginkan. (Saya biasanya memasak selama 8 menit, membalik, dan memasak selama 7 menit lagi).
- Istirahat dan sajikan. Angkat steak dari api dan sisihkan di atas piring, nampan, atau talenan. Tutup daging dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit. Iris melawan serat untuk disajikan.
Resep carne asada saya akan berpasangan sangat baik dengan beberapa lauk klasik yang terinspirasi dari Meksiko. Cobalah saya nasi Meksiko ala restoran serta kacang hitam refried! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Wadah pengasinan, wadah penyimpanan, dan mangkuk juga berfungsi untuk mengasinkan steak rok. Pastikan untuk menutupi dengan rendaman, dan balikkan daging untuk memastikan kejenuhan yang merata.
- Minimal 30 menit diinginkan untuk setiap resep daging yang diasinkan, meskipun rasa rendaman tidak akan memiliki cukup kesempatan untuk meresapi steak rok Anda dalam jumlah waktu ini. Itu masih akan menambah rasa.
- Maksimal 24 jam jumlah waktu yang Anda inginkan untuk mengasinkan daging dalam perendam berbasis jeruk atau cuka. Bumbunya akan memecah serat daging seiring waktu dan Anda mungkin mendapatkan tekstur yang tidak diinginkan.
- Baik steak rok dan sayap relatif tipis. Kunci untuk mendapatkan arang yang kuat di bagian luar sambil mempertahankan bagian tengah berwarna merah muda yang berair adalah dengan memasak steak dengan cepat di atas panggangan yang sangat PANAS.
- Dengan steak yang lebih tipis seperti ini, ketika kedua sisi memiliki char yang memuaskan, bagian tengah biasanya dilakukan juga. Jangan main tebak-tebakan, gunakan termometer daging untuk memeriksa bagian tengahnya. Anda bertujuan untuk 130 °-140 ° F (55 ° -60 ° C) untuk medium-rare.
- Jangan pernah menggunakan kembali bumbu marinade yang telah bersentuhan dengan daging mentah. Itu bisa penuh dengan bakteri berbahaya dan harus dibuang setelah dagingnya dibuang.
Menyimpan & Pemanasan Ulang
Tempatkan sisa carne asada dalam wadah kedap udara yang dangkal dan dinginkan selama sampai 3 hari.
Untuk membekukan, bungkus steak dengan erat dalam foil atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Bekukan untuk sampai 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan kembali Carne Asada
Panaskan oven Anda hingga 250 ° F (120 ° C) dan biarkan sisa carne asada Anda datang ke suhu kamar. Tempatkan rak kawat di atas loyang berbingkai.
Letakkan carne asada di atas loyang dan panggang di tengah dari rak tengah hingga suhu internal mencapai 110°F (43 ° C). *Sekitar 30 menit tergantung pada ketebalan steak Anda.
Untuk hasil terbaik, berikan sisa makanan cepat bakar dalam panci super panas untuk menyelesaikan.
Apa itu Carne Asada?
Carne asada mengacu pada daging sapi yang telah diasinkan lalu dibakar. Itu juga secara tradisional diiris menjadi potongan tipis untuk disajikan.
Daging Mana yang Terbaik untuk Carne Asada?
Steak rok atau steak sayap adalah potongan daging terbaik untuk carne asada karena memberikan rasa daging paling kaya dibandingkan potongan daging lainnya! Pemotongan ini memiliki serat otot dalam jumlah besar, menyebabkan mereka menjadi lebih keras.
Biarkan dagingnya diasinkan memecah serat-serat itu, menyebabkan steak menjadi jauh lebih empuk!
Apakah Carne Asada Pedas?
Carne asada bisa sama pedasnya (atau ringan) seperti yang Anda inginkan! Dagingnya sendiri tidak pedas - sebenarnya, semua panas akan datang dari bumbunya.
Jika Anda ingin carne asada Anda berada di sisi yang lebih pedas, maka jangan buang bijinya dari jalapeno yang digunakan dalam bumbunya. Di sisi lain, jika Anda ingin daging Anda lebih lembut, buang bijinya atau hilangkan jalapeno sama sekali!
Resep Panggang Lebih Hebat!
- Kerapu bakar
- Daging domba
- Steak Koboi Ribeye
- Daging babi panggang yang diasinkan
- Haddock panggang
- Cracker Barrel Ayam Panggang Tender
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Daging panggang
bahan
- ¾ cangkir jus jeruk
- ¼ cangkir minyak zaitun (perawan ekstra)
- ¼ cangkir jus jeruk nipis (jus dari 2 jeruk nipis segar)
- 3 sendok makan cuka putih
- 2 sendok makan air jeruk (jus dari 1 lemon segar)
- 1 cangkir Cilantro Segar (dicincang)
- 1 besar jalapeno (cincang, buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan jika diinginkan)
- 1 sendok makan bawang putih (dicincang atau dihancurkan)
- 1 sendok teh jinten
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica
- 2 lbs steak sayap (atau rok steak, flap, hanger steak, atau London broil)
petunjuk
- Buka kantong Ziploc berukuran galon dan tuangkan jus jeruk nipis, jus lemon, bawang putih cincang atau hancur, jus jeruk, ketumbar cincang segar, garam, merica, jinten, minyak zaitun extra virgin, jalapeno potong dadu, dan cuka. Segel tas dan remas dengan lembut untuk menggabungkan semuanya.cangkir air jeruk nipis, 2 sendok makan jus lemon, 1 sendok makan bawang putih, cangkir jus jeruk, 1 cangkir ketumbar segar, sendok teh masing-masing, garam & merica, 1 sendok teh jinten, cangkir minyak zaitun, 1 jalapeno besar, 3 sendok makan cuka putih
- Masukkan steak ke dalam tas dengan bahan rendaman dan tutup rapat. Anda ingin bumbunya menyentuh semua bagian steak, jadi peras tas untuk menyebarkannya sesuai kebutuhan. Dinginkan minimal 2 jam hingga semalaman. * Lihat catatan tentang waktu perendaman.2 pon steak sayap
- Saat siap untuk memasak, panaskan panggangan Anda dengan api besar. Sementara itu, keluarkan steak sayap Anda dari tas dan buang sisa bumbunya.
- Tempatkan carne asada Anda di atas panggangan dan masak selama 7-10 menit per sisi tergantung pada tingkat kematangan yang Anda inginkan. *Saya biasanya memasak selama 8 menit, membalik dan memasak selama 7 menit lagi.
- Saat steak sudah siap, angkat dari api dan sisihkan di atas nampan, piring, atau talenan. Tempelkan selembar kertas timah dengan longgar di atasnya dan diamkan selama 10 menit. Iris melawan serat saat disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Wadah pengasinan, wadah penyimpanan, dan mangkuk juga berfungsi untuk mengasinkan steak rok. Pastikan untuk menutupi dengan rendaman, dan putar untuk memastikan kejenuhan yang merata.
- Diperlukan minimal 30 menit untuk resep daging yang diasinkan, meskipun rasa rendaman tidak akan memiliki cukup kesempatan untuk meresapi steak rok Anda dalam jumlah waktu ini. Itu masih akan menambah rasa.
- 24 jam adalah jumlah waktu maksimum yang Anda inginkan untuk mengasinkan daging dalam perendam berbasis jeruk atau cuka. Bumbunya akan memecah serat daging seiring waktu dan Anda mungkin mendapatkan tekstur yang tidak diinginkan.
- Baik steak rok dan sayap relatif tipis. Kunci untuk mendapatkan arang yang kuat di bagian luar sambil mempertahankan bagian tengah berwarna merah muda yang berair adalah dengan memasak steak dengan cepat di atas panggangan yang sangat PANAS.
- Dengan steak yang lebih tipis seperti ini, ketika kedua sisi memiliki arang yang memuaskan, bagian tengah biasanya juga matang. Jangan main tebak-tebakan, gunakan termometer daging untuk memeriksa bagian tengahnya. Anda membidik 130 °-140 ° F untuk medium-rare.
- Jangan pernah menggunakan kembali rendaman yang telah bersentuhan dengan daging mentah. Itu bisa penuh dengan bakteri berbahaya dan harus dibuang setelah dagingnya dibuang.
- Untuk menyimpan: Tempatkan sisa carne asada dalam wadah kedap udara yang dangkal dan dinginkan hingga 3 hari.
- Untuk membekukan: Bungkus steak dengan erat dalam foil atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Bekukan hingga 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan oven Anda hingga 250°F (120°C) dan biarkan sisa carne asada Anda mencapai suhu kamar. Tempatkan rak kawat di atas loyang berbingkai. Letakkan carne asada di atasnya dan panggang di tengah rak tengah hingga suhu internal mencapai 110°F (43°C) (sekitar 30 menit tergantung ketebalan steak Anda). Untuk hasil terbaik, bakar sisa makanan dengan cepat di wajan super panas hingga selesai.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: