Prime Rib tanpa tulang

Kredensial mikro tulang rusuk utama tanpa tulang panggangnya empuk dan juicy. Ini adalah hidangan utama sempurna yang akan disukai oleh keluarga dan teman. Itu tidak pernah sulit, memberikan BANYAK rasa yang luar biasa, dan memang demikian mudah dibuat. Siapkan daging panggang ini untuk makan malam yang tak terlupakan.

Sajikan hidangan utama yang lezat ini dengan sisi favorit - kentang tumbuk, biskuit kucai daging cheddar, kacang hijau, dan saya manisan ubi yang lengket-manis. Nikmati!

Lompat ke:

• Bahan
• 🔪 Cara Memasak Prime Rib Tanpa Tulang
• 💭 Tip & Catatan
• Penyimpanan & Pemanasan Ulang
• ❓ FAQ Resep
• 😋 Apa yang Disajikan Dengan Prime Rib
• Kartu Resep
• Ulasan

Mendambakan resep iga utama yang luar biasa untuk hari libur? Iga utama saya tanpa tulang sempurna. Resep iga utama ini lezat, beraroma, dan lembut di mulut Anda!

Resep ini tidak hanya enak, tapi juga enak jadi lebih mudah dari yang Anda duga. Jangan terintimidasi oleh pemikiran untuk memasak potongan daging sapi yang lezat ini – tips dan trik saya akan mengubah Anda menjadi seorang profesional!

Iga utama yang dipanggang sempurna adalah yang harus dimiliki untuk Makan malam Natal dan makanan biasa di hari raya kami (bersama dengan angsa berbumbu). Saya harap Anda menikmati makan malam Anda sama seperti kami.

Sebelum Anda memulai, pastikan Anda mengetahuinya cara memilih prime rib roast terbaik!

Apakah Anda ahli dalam menyelenggarakan makan malam Natal dan pesta liburan atau mencobanya untuk pertama kali tahun ini, Anda pasti akan menemukan saya panduan utama untuk merencanakan Natal sebuah bantuan! Jangan lupa untuk mencairkan iga utama liburan Anda dengan aman awal juga!

Bahan

Bikin liburan makin seru dengan resep sederhana ini, dengan a gosok lezat Anda dapat menggunakannya pada hampir semua daging merah.

Prime Rib Panggang Tanpa Tulang

• Tulang rusuk utama – Tulang rusuk utama seberat 5 pon. Kami menggunakan panggang tanpa tulang untuk resep ini, tetapi teknik ini juga bisa diterapkan pada iga panggang berdiri. Mintalah bantuan tukang daging toko kelontong Anda jika Anda membutuhkannya! *Perhatikan bahwa daging panggang yang lebih kecil atau lebih besar akan matang selama kurang lebih 45 menit per pon.

Bumbu Gosok Prime Rib

• garam halal - 1½ sendok makan garam halal. Saya suka menggunakan garam Kosher dalam resep ini karena serpihan garam menutupi daging secara merata, sehingga seluruh daging panggang dibumbui dengan sempurna.
• Lada kasar - 1 sendok makan merica bubuk kasar. Yang baru digiling adalah yang terbaik untuk resep ini. Anda membutuhkan lada hitam yang digiling kasar agar menjadi rasa berdiri ke daging dan bumbu lainnya.
• Bubuk bawang putih - ½ sendok makan bubuk bawang putih. Setiap daging panggang membutuhkan bubuk bawang putih, menurut saya! Pastikan untuk tidak menggunakan garam bawang putih agar dagingnya tidak terlalu asin.
• Paprika asap - 1 sendok teh paprika asap. Anda juga bisa menggunakan paprika biasa untuk resep ini. Saya suka menggunakan paprika asap karena memberikan daging panggang luar biasa sedikit berasap, sedikit manis rasa.
• Rosemary kering - 1 sendok teh rosemary kering. Rosemary menambahkan sebuah aromatik, catatan herbal untuk menggosok. Anda bisa menggunakan rosemary segar jika mau, tetapi pastikan untuk mencincangnya hingga halus agar tidak gosong.
• Bijak Tanah – 1 sendok teh bijak tanah. Sage tanah sempurna dalam gosokan ini! Ia menambahkan rasa herby yang berbeda yang kita semua suka sekitar liburan.
• timi kering - 1 sendok teh thyme kering. Timi memberi rasa lemon yang manis untuk menggosok. Timi kering bisa digunakan dengan sempurna, tetapi jika mau, Anda juga bisa menggunakan timi segar.
• Oregano kering - ½ sendok teh oregano kering. Oregano kering adalah ramuan terakhir dalam gosokan ini dan menyeimbangkan rasa dengan kekayaan pedasnya.
• Bubuk bawang - ½ sendok teh bubuk bawang merah. Bubuk bawang menambahkan itu kedalaman rasa yang luar biasa! Anda bisa menggunakan bawang putih bubuk atau bawang bombay bubuk.

*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*

🔪 Cara Memasak Prime Rib Tanpa Tulang

Resep ini akan menghasilkan Melayani 10; rencanakan sekitar ½ lb per orang.

1. Siapkan Prime Rib. Bilas iga panggang tanpa tulang seberat 5 pon Anda dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Pastikan untuk membersihkan wastafel Anda sesudahnya!
2. Selesai Mempersiapkan Prime Rib. Hapus kelebihan lemak atau kulit perak/jaringan ikat, jika diinginkan. Jika Anda ingin, Anda bisa mengikat iga panggang dengan benang daging setiap 1½ inci di sepanjang daging panggang.
3. Buat Rib Gosok. Dalam mangkuk kecil, campur bahan gosok kering: 1½ sendok makan garam Kosher, 1 sendok makan lada bubuk kasar, ½ sendok makan bubuk bawang putih, 1 sendok teh paprika asap, 1 sendok teh rosemary kering, 1 sendok teh sage bubuk, 1 sendok teh timi kering, ½ sendok teh oregano kering, dan ½ sendok teh bubuk bawang merah. Aduk rata dan sisihkan.
4. Musim Perdana Rib. Tempatkan tulang rusuk utama di atas loyang atau loyang dan taburkan gosok kering ke seluruh bagian, gunakan sekitar setengah gosok untuk setiap sisinya. Dengan menggunakan tangan yang bersih, pijat gosok kering ke dalam daging dan gulung tepinya dengan kelebihan yang jatuh ke loyang. Seluruh permukaan harus sepenuhnya dilapisi! *Jangan malu dengan bumbunya!
5. Biarkan Prime Rib hingga Air Asin Kering. Setelah tulang rusuk utama dibumbui sepenuhnya, biarkan terbuka dan pindahkan ke lemari es Anda air garam kering semalaman atau setidaknya 8 jam. Untuk hasil terbaik, biarkan prime rib mencapai suhu (tidak lebih dari dua jam) sebelum dipanggang.
6. Panggang Prime Rib. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 200 ° F (93 ° C). Kemudian, pindahkan daging iga panggang yang sudah dibumbui ke dalam wajan pemanggang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (sisi lemak menghadap ke atas untuk iga panggang tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk iga panggang berdiri). Panggang selama 3 jam 45 menit, atau sekitar 45 menit per pon daging, hingga suhu internal mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
7. Bawa Panggang ke Suhu yang Diinginkan. Bawa daging panggang ke suhu internal dari 120-125 °F (49-52 °C) untuk langka, 125-129°F (52-54 °C) untuk medium rare, 130-139°F (54-59 °C) untuk sedang atau 140-145 ° F (60-63 °C) untuk sedang dilakukan. Kemudian keluarkan daging panggang dari oven dan biarkan beristirahat, diikat longgar dengan selembar aluminium foil selama 20 hingga 30 menit sebelum diukir dan disajikan.

Sear Mundur Opsional

1. Hapus Panggang. Jika Anda ingin membalikkan panggangan iga utama Anda, keluarkan daging panggang pada suhu sekitar 10°F (5.5 ° C) di bawah suhu yang diinginkane. Kemudian, pindahkan daging panggang ke talenan atau piring dan tutupi dengan aluminium foil saat Anda menaikkan suhu oven ke 500°F (260 ° C).
2. Saring Terbalik. Setelah oven Anda sepenuhnya dipanaskan, kembalikan panggangan dan masak sampai suhu internal 130 ° F (54 ° C) untuk langka, 135 ° F (57 ° C) untuk medium rare, dan 140 ° F (60 ° C) untuk medium. * Perhatikan baik-baik tulang rusuk utama Anda saat langkah yang membakar ini bergerak dengan cepat!
3. Finish. Keluarkan prime rib dari oven, letakkan selembar aluminium foil di atas daging panggang, dan diamkan setidaknya 15 menit dan hingga 30 sebelum mengukir.

💭 Tip & Catatan

• Mengamankan Iga Panggang: Agar lebih mudah diukir dan mempertahankan bentuknya, pertimbangkan untuk mengikat iga panggang dengan benang katun bersih dengan jarak 1½ inci. Ini sangat berguna untuk iga panggang berdiri. Masukkan daging panggang ke dalam oven dengan simpul menghadap ke bawah, tetapi pastikan benangnya tidak terlalu kencang untuk mencegah hilangnya sarinya.
• Brining Kering untuk Rasa: Biarkan daging panggang menjalani proses 'pengeringan' atau 'air garam kering' untuk mendapatkan rasa yang optimal. Bumbui daging panggang, lalu bungkus dengan plastik cling film selama minimal 4 jam, atau biarkan terbuka di atas loyang di lemari es semalaman.
• Praktik Pendinginan yang Aman: Saat melakukan pengasinan kering, terutama jika daging dibiarkan terbuka, letakkan daging di rak paling bawah di lemari es Anda untuk menghindari kontaminasi silang dengan makanan lain, terutama produk-produknya.
• Menggunakan Termometer Daging: Selalu gunakan termometer daging untuk memastikan prime rib mencapai suhu internal yang diinginkan. Periksa suhu di bagian daging panggang yang paling tebal dan beberapa titik di dekat bagian tengah untuk mendapatkan pembacaan yang akurat.
• Akuntansi untuk Memasak Sisa: Ingat, suhu daging panggang akan terus meningkat sekitar 5-7°F (3-4°C) karena sisa proses memasak setelah dikeluarkan dari oven. Keluarkan daging panggang dari oven lebih awal berdasarkan tingkat kematangan pilihan Anda untuk mengakomodasi peningkatan ini.

Penyimpanan & Pemanasan Ulang

Pastikan untuk bungkus rapat sisa daging panggang dalam bungkus plastik dan/atau wadah kedap udara dan simpan di lemari es.

Anda juga bisa membungkus sisa makanan dua kali untuk memastikannya tetap lembab. Itu akan bertahan lama selama sekitar 5 sampai 7 hari di lemari es untuk kualitas terbaik.

Untuk membekukannya, pastikan prime rib sudah benar-benar dingin, lalu bungkus prime rib dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kantong penyimpanan freezer atau wadah freezer kedap udara. itu akan bertahan sekitar 6 bulan lagi.

Anda juga bisa membekukan porsi individu atau porsi yang dibutuhkan untuk makanan di masa depan. Bekukan potongan plastik yang dibungkus cling film secara terpisah, lalu masukkan ke dalam kantong penyimpanan freezer.

Ini adalah metode pilihan saya, karena saya punya banyak metode menakjubkan resep sisa. Jadi, Anda dapat melihat catatan saya di bawah tentang pemanasan ulang - tetapi ketahuilah bahwa setiap sisa resep yang saya bagikan di Bake It With Love akan memberi tahu Anda cara terbaik untuk memanaskan kembali sisa prime rib Anda.

Lihat postingan saya di berapa lama sisa tulang rusuk utama akan bertahan, berapa lama Anda bisa menyimpan tulang rusuk utama di dalam freezer, dan berapa lama Anda bisa menyimpan tulang rusuk utama yang dicairkan di lemari es.

Memanaskan ulang

Sebelum memulai, jika tulang rusuk utama Anda beku, pastikan Anda mengetahui caranya mencairkannya dengan aman.

Memanaskan kembali prime rib adalah sebuah seni! Masukkan sisa makanan ke dalam loyang, tambahkan sedikit kaldu sapi, lalu tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 300°F (150 ° C) selama 20 hingga 30 menit.

Perhatikan rekomendasi USDA sisa daging dipanaskan kembali hingga suhu 165°F (74°C), yang jauh di atas suhu medium rare.

❓ FAQ Resep

😋 Apa yang Disajikan Dengan Prime Rib

Butuh beberapa ide tentang sisi apa yang harus disajikan dengan iga utama Anda?? Berikut adalah beberapa iringan yang bagus!

• Saus Lobak Krim - Saus lezat ini cocok menemani hidangan iga utama apa pun.
• Au Jus or Anggur Merah Au Jus - Celupkan daging panggang Anda ke dalam saus au jus yang lezat ini untuk sentuhan akhir yang istimewa.
• Kentang fondant - Kentang canggih ini kaya, dekaden, dan lauk yang sempurna untuk daging panggang Anda.
• Yorkshire puding - Makan malam gulung unik ini pasti menjadi favorit keluarga.
• Wortel Mengkilap Gula Merah - Cobalah wortel berlapis manis ini untuk lauk sayuran klasik.
• Brussel Sprout Sangrai - Kecambah brussel panggang mudah dibuat dan sangat lezat.

Kartu Resep