Kue hitam & putih, setengah bulan, harlequin, atau Amerikaner, tidak peduli apa yang Anda sebut kue yang luar biasa ini, semuanya lezat! Kue kue jumbo ini dilapisi dengan icing cokelat di satu sisi dan icing vanila di sisi lain yang memberikan tampilan khasnya. Mengapa puas dengan satu rasa ketika Anda dapat memiliki dua?
Kue Setengah Bulan Hitam & Putih
Cookie hitam & putih kue seperti kue jumbo dengan lapisan gula cokelat kental di satu sisi dan lapisan gula vanila kental di sisi lainnya. Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan mereka, terutama jika Anda sering mengunjungi toko dan toko roti di kota New York.
Tidak hanya cookie ini lembut lezat, tetapi Anda tidak harus memilih rasa favorit antara cokelat dan vanila. Cookie hitam & putih adalah yang terbaik dari kedua dunia!
Lompat ke:
🥘 Bahan untuk Black & White Cookies
Cookie ini dibuat dengan bahan kue standar kecuali krim asam dan sirup jagung ringan. Kedua bahan tersebut harus mudah ditemukan di lorong kue dan lorong produk susu di toko bahan makanan lokal Anda!
Cookie
- Mentega - 10 sendok makan mentega melunak pada suhu kamar.
- Gula - 1 cangkir gula pasir putih.
- Telur- 2 telur besar pada suhu kamar.
- Ekstrak vanili - 2 sendok teh ekstrak vanila. Untuk rasa terbaik, gunakan vanilla murni.
- Tepung serbaguna - 1 ¾ cangkir tepung serbaguna. (Sendok & level saat menakar).
- Krim asam -⅓ cangkir krim asam pada suhu kamar (penuh lemak adalah yang terbaik).
- Baking Powder - ½ sendok teh baking powder.
- Bubuk soda kue - ¼ sendok teh soda kue.
- Garam - ¼ sendok teh garam.
lapisan gula
- Gula halus - 2 ¾ cangkir manisan, alias bubuk, gula.
- susu - 3-4 sendok makan susu.
- Sirup Jagung Ringan - 2 sendok makan sirup jagung ringan.
- Ekstrak vanili - 1 sendok teh ekstrak vanila (gunakan vanilla murni untuk rasa terbaik).
- Yg tak diberi gula Bubuk kokoa -2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis. Biasanya saya lebih suka kakao olahan Belanda, namun bubuk kakao cokelat hitam akan menghasilkan icing yang lebih gelap.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kue Hitam & Putih
Kue raksasa seperti kue ini tidak lebih sulit dibuat daripada kue lainnya, meskipun Anda harus membuatnya 2 rasa icing. Anda membutuhkan alat ukur, 2 loyang, beberapa kertas perkamen, mixer berdiri (atau mangkuk pencampur dan mixer tangan), 2 mangkuk kecil untuk icing, pengocok, dan spatula offset atau pisau mentega untuk membekukan kue.
Satu batch membuat 12 kue jumbo!
Membuat Kue
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda pada suhu 350°F (180°C) dan lapisi 2 loyang dengan kertas roti atau loyang silikon.
- Krim mentega dan gula. Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri Anda, kocok bersama 10 sendok makan mentega suhu kamar dan 1 cangkir gula putih hingga mengembang dan ringan, sekitar 3 menit. Campurkan 2 butir telur satu per satu, lalu 2 sendok teh vanila, gosok sisi mangkuk hingga tercampur.
- Buat adonan. Tambahkan ½ sendok teh baking powder, ¼ sendok teh soda kue, dan ¼ sendok teh garam. Bergantian antara menambahkan porsi kecil tepung (total 1 ¾ cangkir cangkir tepung serba guna) dan krim asam dalam porsi kecil (⅓ cangkir total) sampai semua telah ditambahkan, campur dengan kecepatan rendah jika menggunakan mixer berdiri. *Adonan harus kental.
- Porsi adonan. Ukur ¼ cangkir adonan dan letakkan di gundukan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak 3 inci di antara setiap kue untuk memungkinkannya menyebar.
- Panggang dan dinginkan. Panggang untuk 15-18 menit, atau sampai pinggiran kue mulai kecokelatan dan kue mengembang. Biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.
Buat Icing
- Ayak gula bubuk. Setelah cookie keren, saring 2 ¾ cangkir gula manisan ke dalam mangkuk besar.
- Buat icing vanila. Tuangkan 3 sendok makan susu, 2 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok teh ekstrak vanila dan aduk hingga rata. Pindahkan ½ lapisan gula ke mangkuk lain.
- Buat icing cokelat. Tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis ke salah satu dari 2 mangkuk dan kocok hingga kelancaran. Gunakan satu sendok makan tambahan susu untuk mengencerkannya jika diperlukan.
Merakit Cookie
- Beri es pada kue. Balikkan cookie sisi datar dan gunakan pisau atau spatula offset untuk menyebarkan lapisan gula vanila putih setengah dari setiap kue, meninggalkan garis lurus di tengah. Biarkan icing mengeras (sekitar 30 menit) sebelum membekukan sisi lainnya. *Ingat, sisi datar adalah sisi yang Anda bekukan.
- Biarkan diatur. Setelah lapisan gula vanila sebagian besar mengeras (itu harus tegas dan matte), sebarkan lapisan gula cokelat ke sisi lain kue. Biarkan lapisan gula atur sepenuhnya (sekitar 1 jam) sebelum disajikan.
Jika Anda membuat cookie ini untuk liburan, pastikan untuk memeriksa beberapa saya yang lain Resep kue Natal! Cookie hitam & putih merupakan tambahan yang bagus untuk setiap keranjang hadiah atau pertukaran cookie. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- 10 sendok makan mentega sama dengan 1 ¼ batang atau ½ gelas + 2 sendok makan.
- Takar gula bubuk untuk icing Anda sebelum menyaringnya.
- kakao olahan Belanda memiliki rasa cokelat yang lebih lembut dan halus yang sangat cocok untuk kue kering ini. Namun, bubuk kakao dark chocolate menghasilkan icing yang lebih gelap.
- Mengoles gelas ukur Anda akan membantu menjaga adonan agar tidak lengket saat Anda membaginya.
- Untuk mengatur lapisan gula vanila Anda dengan cepat sebelum menambahkan lapisan gula cokelat, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es selama 15 menit.
Menyimpan
Simpan cookie hitam & putih dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari atau di lemari es selama hingga 7 hari.
Membekukan Kue Hitam & Putih
Cookie dapat dibekukan sebelum icing. Bekukan kue, atau adonan, dengan membungkusnya rapat-rapat dengan bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam kantong pembeku tugas berat untuk hingga 3 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dipanggang, diolesi gula, atau dimakan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Anda dapat menyebutnya cookie hitam putih, tetapi mereka memiliki beberapa nama lain yang berbeda menurut lokasi. Di Midwest, mereka menyebut cookie ini sebagai 'harlequin'. New York dan New England menyebut cookie ini 'half moon'. Dan di Jerman, kue ini disebut Amerikaner!
Cookie ini bebas kacang! Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda harus bebas menikmatinya.
Kue hitam putih diperkirakan berasal dari toko roti bernama Glaser's bake shop. Itu dibuka oleh imigran Bavaria di Manhattan pada tahun 1902. Namun, beberapa orang berpendapat Toko Roti Hemstrought di Utica, New York mungkin telah menemukan 'kue setengah bulan' sekitar waktu yang sama.
🍪 Cookie Lebih Lezat
- Roti Pendek Jeruk Cranberry - Kue-kue pendek ini penuh rasa dari kulit jeruk segar dan cranberry kering!
- Gingerdoodle - Kombinasi dua kue Natal klasik: Snickerdoodles dan roti jahe!
- Kue Shortbread yang Dikocok - Biskuit shortbread lembut bermentega ini mudah dibuat dan sempurna untuk liburan!
- Kue Crinkle Coklat Peppermint - Kue cokelat lembut dengan banyak rasa peppermint!
- Kue Koboi - Kue koboi memiliki segalanya! Mereka diisi dengan kelapa parut, oatmeal, keripik coklat, dan pecan!
- Kue Cokelat Bunga - Kue cokelat lembut dengan ciuman cokelat Hershey tepat di tengahnya, yum!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cookie Hitam & Putih
bahan
Cookie
- 10 sendok makan mentega (melunak pada suhu kamar)
- 1 cangkir gula
- 2 besar telur (pada suhu kamar)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 ¾ cangkir tepung serbaguna (disendok & diratakan)
- ⅓ cangkir krim asam (penuh lemak adalah yang terbaik, pada suhu kamar)
- ½ sendok teh bubuk pengembang
- ¼ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam
lapisan gula
- 2 ¾ cangkir gula halus
- 3-4 sendok makan susu
- 2 sendok makan sirup jagung muda
- 1 sendok teh ekstrak vanili (gunakan vanilla murni untuk rasa terbaik)
- 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
petunjuk
Membuat Kue
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan lapisi 2 loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.
- Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri Anda, kocok mentega dan gula hingga mengembang dan ringan, sekitar 3 menit. Campur telur satu per satu lalu vanila, gosok sisi mangkuk sampai tercampur.
- Tambahkan baking powder, soda kue, dan garam. Bergantian antara menambahkan porsi kecil tepung dan porsi kecil krim asam sampai semuanya telah ditambahkan, aduk dengan kecepatan rendah jika menggunakan mixer berdiri. *Adonan harus kental.
- Ukur ¼ cangkir adonan dan letakkan di gundukan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak 3 inci di antara setiap kue.
- Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 15-18 menit, atau sampai pinggiran kue mulai kecokelatan dan kue mengembang. Biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.
Buat Icing
- Setelah kue dingin, saring gula manisan ke dalam mangkuk besar.
- Tuangkan 3 sendok makan susu, sirup jagung, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga rata. Pindahkan ½ lapisan gula ke mangkuk lain.
- Tambahkan bubuk kakao ke salah satu dari 2 mangkuk dan aduk hingga rata. Gunakan satu sendok makan tambahan susu untuk mengencerkannya jika diperlukan.
Merakit Cookie
- Balik kue dengan sisi rata ke atas dan gunakan pisau atau spatula penyeimbang untuk menyebarkan lapisan gula vanila putih pada setengah dari setiap kue, sisakan garis lurus di tengahnya. Biarkan icing mengeras (sekitar 30 menit) sebelum membekukan sisi lainnya.
- Setelah lapisan gula vanila sebagian besar mengeras (itu harus tegas dan matte), sebarkan lapisan gula cokelat ke sisi lain kue. Biarkan icing benar-benar mengeras (sekitar 1 jam) sebelum disajikan.
Catatan
- 10 sendok makan mentega sama dengan 1 ¼ batang atau ½ cangkir + 2 sendok makan.
- Ukur gula bubuk untuk icing Anda sebelum menyaringnya.
- Kakao olahan Belanda memiliki rasa cokelat yang lebih lembut dan halus sehingga cocok untuk kue kering ini. Namun, bubuk kakao dark chocolate menghasilkan icing yang lebih gelap.
- Mengolesi gelas ukur akan membantu menjaga adonan agar tidak lengket saat Anda membaginya.
- Untuk mengatur icing vanilla dengan cepat sebelum menambahkan icing cokelat, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es selama 15 menit.
- Untuk menyimpan: Simpan cookie hitam & putih dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari atau di lemari es hingga 7 hari.
- Untuk membekukan: Cookie dapat dibekukan sebelum diberi icing. Bekukan kue, atau adonan, dengan membungkusnya rapat-rapat dengan bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam kantong freezer tugas berat hingga 3 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dipanggang, dihias, atau disajikan.
komentar
Tidak ada komentar