Kredensial mikro Daging cincang barbekyu penuh dengan rasa klasik yang menjadi lebih baik dengan glasir BBQ yang tajam! Resep meatloaf yang mudah ini membutuhkan secangkir favorit Anda Saus BBQ jadi Anda bisa memutuskan seberapa manis atau pedas glasir yang Anda inginkan!
Ini luar biasa dengan hampir semua hal, cobalah kale krim or kentang dua kali panggang. Untuk hidangan penutup kue bundt nanas terbalik!
Lompat ke:
Sesekali, saya merindukan daging cincang nenek saya. Saya memiliki kenangan indah saat pertama kali memakannya di mejanya, dan saya ingin membaginya dengan keluarga saya.
Sekarang, saya punya resep untuk makanan rumahan yang menghangatkan ini. Dia hidangan Amerika klasik dalam kondisi terbaiknya, dan dengan nyaman akan memberi makan meja yang penuh dengan keluarga atau tamu.
Daging cincang ini adalah kombinasi yang hangat daging giling, bawang bombay, remah roti, dan saus Worcestershire. Kecap dicampur untuk menambahkan rasa manis tomat, dan bumbu meatloaf memberikan rasa meatloaf klasik!
Lengkapi semuanya dengan glasir BBQ yang lezat dibuat dengan campuran saus BBQ favorit Anda dan sedikit Asap Cair. Ini adalah resep yang dapat diwariskan dari generasi ke generasi!
Bahan
Semua yang ada di daftar ini sudah tersedia di sebagian besar toko kelontong. Saus kecap dan saus Worcestershire memberikan hidangan ini rasa klasiknya!
Daging cincang
- 2 pon daging sapi giling - Saya suka daging giling, tapi Anda juga bisa menggunakan kombinasi daging giling dan daging babi giling.
- cangkir Bawang Putih - Bawang kuning juga bekerja di sini. Parut atau potong dadu halus.
- 1 cangkir tepung roti tawar - Ini membantu menyerap kelembapan dan menyatukan semuanya.
- 3 Telur Besar - Telur membantu membuatnya cukup padat untuk diiris.
- 1 sendok makan Meatloaf Bumbu - Kredensial mikro bumbu yang enak biasanya berisi hal-hal seperti mustard kering, paprika, bawang putih dan bubuk bawang merah, dll.
- cangkir kecap - Anda membutuhkan saus tomat dengan rasa tomat; dia bahan utama sini.
- 1 sendok makan saus Worcestershire - Saya suka bumbu gurih yang ditambahkan ini!
glasir barbekyu
- 1 cangkir saus BBQ - Pilih favorit Anda!
- 1 sendok teh Asap Cair (opsional) - Jika kamu cinta rasa berasap dari BBQ, coba tambahkan ini ke saus Anda.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Pergantian & Penambahan
- Panko- Jika Anda tidak menyimpan remah roti, panko juga bisa digunakan dalam resep ini. Pengganti dalam rasio 1 banding 1.
- Gula merah - Untuk memasukkan sedikit rasa manis di meatloaf Anda, coba tambahkan sedikit gula merah! Mulailah dari yang kecil dengan satu sendok makan penuh dan tingkatkan saat Anda membuatnya lagi jika diperlukan.
- Cabe rawit - Untuk pecinta rempah-rempah saya di luar sana, cabai rawit akan membawa panas! Seperti gula merah, mulailah dari yang kecil dan tingkatkan sesuai kebutuhan. Anda selalu dapat menaburkan lebih banyak pada irisan individu Anda setelah dimasak.
- Saus Jamur - Sementara itu akan benar-benar mengubah rasanya hidangan, Anda benar-benar dapat menukar glasir BBQ dengan saus jamur untuk alternatif yang kaya dan gurih.
- Salsa Merah - Meskipun sedikit lebih jarang, Anda juga bisa menambahkan salsa merah untuk menghabiskan daging cincang. Ini akan mengubah bumbu sedikit dan menambahkan lebih banyak rasa tomat-y.
🔪 Cara Membuat Meatloaf BBQ
Ada 2 bagian untuk resep ini. Campurkan glasir BBQ Anda sementara meatloaf mulai dimasak!
Campur, Bentuk & Panggang Meatloaf
- Panaskan oven Anda. Pertama, atur oven Anda ke 350℉ (175 ℃) dan gunakan selembar kertas perkamen untuk membuat garis a loyang berbingkai. Anda juga dapat melumasi sedikit loyang roti berukuran 9x5 inci.
- Campur bahan daging cincang. Selanjutnya, masukkan bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk besar: 2 pon daging giling, 1 remah roti tawar, cangkir bawang putih potong dadu atau parut, 3 telur kocok besar, 1 sendok makan bumbu daging cincang (*Lihat Catatan), cangkir kecap, dan 1 sendok makan Saus Worcestershire. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Jangan mencampur secara berlebihan (*Lihat Catatan).
- Pindahkan ke panci. Kemudian, tekan campuran daging ke dalam loyang atau bentuk menjadi roti di atas loyang. Bagaimanapun, itu harus ditumpuk di atas dan ukurannya hampir sama dengan loyang.
- Membakar. Masukkan loyang ke dalam oven di rak tengah dan panggang selama 50 menit.
Buat & Oleskan Glasir BBQ
- Lapisan. Saat meatloaf matang, keluarkan dan tuangkan 1 cangkir saus BBQ di atasnya atau, jika diinginkan, campuran saus BBQ dan 1 sendok teh asap cair. Panggang lagi selama 10 hingga 20 menit, dan keluarkan kembali saat suhu internal mencapai 155℉ (68 ℃).
- Tiriskan dan istirahat. Setelah periode memasak kedua, keluarkan meatloaf dari oven dan tiriskan sisa minyak. Biarkan istirahat selama 10 menit.
- Potong dan sajikan. Daging cincang akan terus dimasak saat sedang istirahat, dan suhu internal akan mencapai rekomendasi USDA 160℉ (71 ℃). Kemudian, potong-potong dan sajikan.
Sisi
Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus disajikan dengan daging cincang?, pastikan untuk memeriksa halaman saya untuk semua pasangan favorit saya!
💭 Tip & Catatan
- Bumbu Buatan Rumah: Kalau bumbu meatloaf habis, campur sendiri atau coba punya saya bumbu daging cincang.
- Teknik Pencampuran: Hindari mengaduk daging cincang secara berlebihan agar daging tidak menjadi kering dan padat. Aduk hingga bahan merata, sebaiknya menggunakan tangan.
- Memilih Daging: Pilih daging 80/20 (80% tanpa lemak, 20% lemak). Kandungan lemak ini sangat ideal untuk menjaga kelembapan daging cincang tanpa terlalu berminyak.
- Metode memasak: Untuk daging yang lebih berlemak, masak daging cincang di rak pendingin yang diletakkan di atas loyang berbingkai, bukan di loyang roti. Hal ini memungkinkan lemak menetes dan menjaga oven Anda tetap bersih.
- Perhatikan Waktu Memasak: Pantau meatloaf menjelang akhir pemasakan. Memasak terlalu lama dapat menghasilkan tekstur yang kering dan rapuh. Ingat, waktu memasak dapat bervariasi berdasarkan oven dan ketinggian Anda.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Sisa makanan dapat dibungkus dengan kertas timah atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara lalu didinginkan hingga 3 4-hari.
Untuk menyimpan daging cincang lebih lama, simpanlah seperti yang Anda lakukan di lemari es dan bekukan. Sisa makanan beku harus dimakan dalam waktu 2 sampai 3 bulan untuk rasa terbaik.
Memanaskan ulang
Mencairkan sisa makanan beku di lemari es semalaman. Kemudian, tambahkan ke dalam loyang dengan sendok makan atau dua air atau kaldu agar tidak mengering. Masak pada suhu 250℉ (120 ℃) selama 25 hingga 30 menit atau hingga panas sesuai keinginan Anda.
❓ Tanya Jawab
Ini adalah preferensi pribadi. Saya menemukan bahwa saya menyukai hasil dari resep ini, membiarkannya terbuka. Jika Anda lebih menyukai hasil yang dikukus, tutupi loyang dengan kertas timah saat memasak. Anda mungkin ingin membiarkannya terbuka untuk periode memasak kedua untuk mengentalkan saus.
Jika Anda tidak makan gluten atau hanya kehabisan remah roti, oat adalah pengganti yang bagus. Sereal yang dihancurkan juga bekerja dengan baik. Cobalah pilihan nasi atau jagung tanpa pemanis.
🍽️ Resep Meatloaf Lainnya
- Meatloaf dengan Oatmeal
- Taco daging cincang
- Daging asap
- Daging bagian atas kompor
- Meatloaf yang dibungkus daging asap
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
daging panggang BBQ
bahan
Daging cincang
- 2 lbs daging giling (Cukup giling lebih disukai, atau gunakan kombo daging sapi/babi giling)
- ½ cangkir bawang putih (atau bawang kuning, parut atau potong dadu halus)
- 1 ½ cangkir remah roti tawar
- 3 besar telur (dipukuli)
- 1 sendok makan bumbu daging cincang (lihat resep, atau gunakan 1 bungkus campuran bumbu yang dibeli di toko)
- ⅓ cangkir saus tomat (ditambah lagi untuk topping meatloaf jika diinginkan)
- 1 sendok makan Saus Worcestershire
glasir barbekyu
- 1 cangkir Saus BBQ
- 1 sendok teh asap cair (Opsional)
petunjuk
Daging cincang
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti, atau olesi sedikit loyang berukuran 9x5 jika ada.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan daging giling, remah roti tawar, bawang bombay potong dadu atau parut, telur kocok, bumbu daging cincang. (*Lihat Catatan.), kecap, dan saus Worcestershire. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, jangan over mix. (*Lihat Catatan)
- Ambil campuran daging giling dan pindahkan ke loyang atau loyang roti yang sudah Anda siapkan. Bentuk bulatan roti dengan adonan meatloaf yang ditumbuk di bagian atasnya, kira-kira berukuran sama dengan loyang 9x5 jika tidak digunakan.
- Tempatkan meatloaf di tengah rak tengah dalam oven dan panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) untuk 50 menit.
glasir barbekyu
- Kemudian, keluarkan meatloaf dari oven dan lumuri dengan saus BBQ (atau campuran saus BBQ dan Asap Cair, jika menggunakan). Kembalikan meatloaf ke oven dan biarkan memanggang selama 10-20 menit lagi. Keluarkan meatloaf Anda dari oven saat suhu internal mencapai 155 ° F (68 ° C).
- Keluarkan meatloaf Anda dari oven saat suhu internal mencapai 155 ° F (68 ° C). Tiriskan minyak berlebih, dan biarkan meatloaf Anda beristirahat selama 10 menit.
- Saat beristirahat, meatloaf akan terus dimasak dan akan mencapai suhu yang direkomendasikan USDA yaitu 160°F (71 ° C). Kemudian, Anda dapat mengiris dan menyajikan daging cincang Anda.
Catatan
- Jika Anda tidak memiliki bumbu meatloaf atau Anda melewatkan beberapa bumbu dalam bumbu meatloaf buatan saya, Anda bisa membuat bumbu dasar ini sebagai gantinya: 1 sdt garam, 1 sdt paprika (paprika asap juga berfungsi), sendok teh lada hitam, dan sendok teh bubuk bawang bombay.
- Mencampur meatloaf terlalu banyak akan menyebabkannya menjadi kering dan padat. Setelah semua bahan tersebar di seluruh daging, hentikan pencampuran. (Tangan Anda adalah alat pencampur terbaik.)
- Daging berlemak tinggi bekerja paling baik, tetapi bisa membuat meatloaf Anda dipenuhi lemak. Gunakan rak pendingin di bawah meatloaf berbentuk Anda di loyang berbingkai daripada panci roti terutama saat memilih persentase lemak yang lebih tinggi.
- Semakin ramping dagingnya, semakin kering meatloafnya. Biasanya, saya menggunakan persentase lemak maksimum 20% (80/20) sebagai rasio pilihan saya.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Carolyn mengatakan
Tidak ada garam dan merica? Atau garam bawang merah/bawang putih. Apakah ini menjadi resep rendah garam?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Akan ada garam dan bumbu di dalamnya resep bumbu daging cincang ditautkan dalam kartu resep. Juga dicatat bahwa bumbu apa pun yang dibeli di toko dapat digunakan. Terima kasih!
Michael mengatakan
Saya baru saja membuat hidangan ini dan saya SANGAT senang dengannya. Walaupun saya melakukan beberapa perubahan dan membuat 3 variasi yang berbeda. Saya menambahkan sekaleng tomat yang dihancurkan, potongan roti segar (buatan sendiri) dan sekaleng kacang polong manis.
Selanjutnya saya menggunakan saus bbq Sweet Baby Rays dengan serpihan paprika merah untuk glasir saya. Saya juga melapisi meatloaf dengan campuran keju parut Meksiko.
Cukup fantastis!.
PS Saya juga menambahkan sekitar 3 sendok makan bawang putih cincang segar.
Ayesha mengatakan
Ini sangat mudah dibuat dan sangat enak. Saya menambahkan kubus keju di dalamnya untuk membuatnya lebih enak! Terima kasih untuk resep yang fantastis.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Kedengarannya enak! Sangat senang Anda menikmati resep daging cincang!
Karen mengatakan
Sangat baik! Saya tahu itu akan menjadi lebih baik jika saya mengikuti resep apa adanya. Saya tidak sengaja menggunakan hamburger 93/7 jadi agak kering. Saya juga tidak punya saus worshechire, asap cair, bawang atau paprika. Tapi itu masih cukup bagus! Lain kali saya harus memastikan semua bahannya ada 😊