Steak bavette, atau steak flap, mirip dengan steak sayap dan rok tetapi rasanya lebih enak. Pasangkan dengan beberapa kentang dan sayuran untuk makan malam keluarga yang sangat lezat!
Resep Steak Bavette Terbaik
Daging ini mungkin tidak setenar atau sepopuler beberapa potongan lainnya, tetapi jangan biarkan hal itu menipu Anda! Steak ini dibumbui dengan murah hati dan panggang sampai sempurna untuk membuat daging yang empuk dan beraroma yang akan Anda sukai!
Anda dapat memilih untuk memasak steak Anda di panggangan atau kompor, rasanya juga enak. Plus, ini cepat dimasak sehingga sangat bagus untuk setiap malam dalam seminggu! Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang potongan daging yang diremehkan ini, saya punya banyak informasi tentang itu di sini!
Lompat ke:
Bahan Bavette Steak
Steak bavette lebih dikenal sebagai steak penutup, yang dapat Anda temukan di toko kelontong standar. Jika Anda pergi ke toko daging, kemungkinan besar Anda akan melihat steak bavette dengan nama itu.
- Steak Bavet – steak bavette 1 pon.
- bumbu steak- 2 sendok makan bumbu steak (coba punya saya atau pakai sendiri).
- Pico de Gallo (opsional) - Gunakan pico de gallo untuk penyajian, jika diinginkan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Memasak Steak Bavette
Kunci untuk mendapatkan daging yang juicy dan beraroma adalah memastikan untuk biarkan istirahat setelah memasak! Untuk memulai, pastikan Anda memiliki pisau dan panggangan (atau panci panggangan besi cor).
Saya menggunakan resep ini untuk membuat 4 porsi, tetapi jumlah pastinya akan bervariasi tergantung pada berat daging Anda!
- Panaskan dan musim. Pertama, panaskan panggangan Anda hingga 450 ° F (230 ° C) atau panaskan wajan dengan api besar di atas kompor. Setelah panggangan atau wajan Anda panas, bumbui steak bavette seberat 1½ pon secara bebas di semua sisi dengan 2 sendok makan bumbu steak.
- Masak. Segera setelah bumbu, transfer steak bavette Anda ke panggangan panas (atau panci - *lihat catatan). Masak steak sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, sekitar 4-5 menit per sisi untuk medium-rare.
- Istirahat. Pindahkan bavette steak Anda ke talenan atau piring dan letakkan selembar aluminium foil dengan longgar di atasnya. Izinkan itu untuk beristirahat selama 5-10 menit sebelum mengiris.
- Mengiris. Bagilah steak menjadi 4 atau 5 bagian dengan mengirisnya di sepanjang serat. Kemudian, putar setiap bagian pada sudut 90° dan iris tipis-tipis berlawanan arah serat. Sajikan dengan pico de gallo jika diinginkan.
Untuk beberapa sisi, Anda dapat memasangkan steak beraroma Anda dengan sisi kentang dua kali panggang serta wortel lapis gula! Jika Anda membutuhkan lebih banyak inspirasi atau ide, lihat postingan saya tentang apa yang harus disajikan dengan steak bavette. Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Pastikan untuk membumbui daging Anda tepat sebelum Anda memindahkannya ke panggangan atau panci panggangan Anda. Garam menghilangkan kelembapan dari daging, menghasilkan steak kering jika Anda membiarkannya terlalu lama. Itu perlu dibumbui dalam waktu 3 menit setelah memasak atau setelah menunggu setidaknya 40 menit agar kelembapan kembali ke serat daging.
- Jika Anda ingin membumbui terlebih dahulu agar daging dapat menyerap rasa bumbu, saya sarankan air garam kering, tanpa penutup, di lemari es semalaman.
- Selalu gunakan termometer daging untuk memastikan bahwa daging Anda benar-benar matang, 135°F (57 ° C) untuk medium-langka, 145 °F (63 ° C) untuk medium, 150 °F (66 ° C) untuk sumur sedang, dan 160° (71 ° C) untuk dilakukan dengan baik.
- Menyimpan: Tempatkan sisa makanan ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es hingga 4 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panggang dalam oven pada suhu 325 ° F (163 ° C) selama 15-20 menit, pastikan untuk terus memeriksanya untuk memastikan tidak mengering. Untuk ide lain, lihat posting saya tentang metode terbaik untuk memanaskan kembali steak!
Potongan Daging Sapi Apa Itu Bavette Steak?
Daging ini dipotong dari perut sapi di area yang sama dengan steak sayap. Secara teknis, itu dipotong dari pantat sirloin bawah.
Apa Itu Steak Bavette?
Steak bavette adalah mirip dengan steak rok. Mereka berdua memiliki rasa yang kaya dan gemuk dengan banyak mineral!
Mengapa Bavette Steak Begitu Murah?
Steak ini dipotong dari perut sapi, yang merupakan area yang sering dilakukan. Hal ini dapat menyebabkan daging menjadi lebih keras dari potongan lainnya, itulah sebabnya lebih murah.
Lebih Banyak Resep Steak!
- Panggang London Panggang
- Gulungan Steak Sirloin Teriyaki Top
- Steak Angus Shanghai Ekspres Panda
- Steak Ribeye Koboi Pan Seared
- Steak Kubus Goreng Ayam
- Steak Penggorengan Udara
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Steak bavette
bahan
- 1 ½ lbs steak bavette (alias steak penutup, atau steak sayap)
- 2 sendok makan bumbu steak
- pico de gallo (opsional untuk disajikan)
petunjuk
- Panaskan panggangan Anda hingga 450 ° F (230 ° C) atau panaskan wajan dengan api besar di atas kompor. Setelah panggangan atau wajan Anda panas, bumbui steak bavette secara bebas di semua sisi dengan bumbu steak.1 pon steak bavette, 2 sendok makan bumbu steak
- Pindahkan bavette steak Anda ke pemanggang panas (atau panci) segera setelah bumbu (*Lihat Catatan). Masak steak sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan, sekitar 4-5 menit per sisi untuk medium-rare.
- Pindahkan bavette steak Anda ke talenan atau piring dan letakkan selembar aluminium foil dengan longgar di atasnya. Biarkan selama 5-10 menit sebelum mengiris.
- Bagilah steak menjadi 4 atau 5 bagian dengan mengirisnya di sepanjang serat. Kemudian, putar setiap bagian pada sudut 90° dan iris tipis-tipis berlawanan arah serat. Sajikan dengan pico de gallo jika diinginkan.pico de gallo
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Pastikan untuk membumbui daging Anda tepat sebelum Anda memindahkannya ke kompor atau pemanggang. Garam menghilangkan kelembapan dari daging, menghasilkan steak kering jika Anda membiarkannya terlalu lama. Itu perlu dibumbui dalam waktu 3 menit setelah memasak atau setelah menunggu setidaknya 40 menit agar kelembapan kembali ke serat daging.
- Jika Anda ingin membumbui terlebih dahulu sehingga daging dapat menyerap rasa bumbu, saya sarankan air garam kering, tanpa tutup, di lemari es semalaman.
- Selalu gunakan termometer daging untuk memastikan bahwa daging Anda benar-benar matang, 135°F (57 ° C) untuk medium-langka, 145 °F (63 ° C) untuk medium, 150 °F (66 ° C) untuk sumur sedang, dan 160° (71 ° C) untuk dilakukan dengan baik.
- Untuk menyimpan: Tempatkan sisa makanan ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es hingga 4 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panggang dalam oven pada suhu 325 ° F (163 ° C) selama 15-20 menit, pastikan untuk terus memeriksanya untuk memastikan tidak mengering. Untuk ide lain, lihat posting saya tentang metode terbaik untuk memanaskan kembali steak!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: