Lezat, tradisional, ala rumahan Meatloaf yang dibungkus daging asap di atasnya diberi saus kecap tajam, favorit keluarga. Makan malam keluarga stand-by ini selalu a cepat dan mudah pukul dan menjadi lebih enak dengan bungkus bacon!
Lompat ke:
Keajaiban Meatloaf yang Diresapi Bacon
Meatloaf ini menawarkan sentuhan lezat pada versi daging giling tradisional, membuatnya disukai seluruh keluarga. Dia saus kecap, dengan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan tajam, meningkatkan hidangan dari biasa menjadi luar biasa.
Untuk memastikan makanan yang lebih sehat dan bersih, saya lebih suka memasak daging cincang di rak, membiarkan sisa lemak terkuras, yang sangat berguna saat menggunakan daging cincang.
Metode ini menghilangkan kebutuhan untuk membuang lemak selama memasak dan sangat bermanfaat mengingat 85/15 rasio daging terhadap lemak dari potongan giling, yang sebaliknya akan menghasilkan banyak lemak.
Bahan
Bahan-bahan ini dipadukan untuk menghasilkan daging cincang yang beraroma dan lembab dengan bagian luar bacon yang berasap dan renyah, dilengkapi dengan lapisan saus tomat yang manis dan tajam.
- Daging giling - 2 pon, lebih disukai 85/15 ground chuck.
- Breadcrumbs - ½ cangkir untuk pengikatan dan tekstur.
- Bawang kuning - ½ cangkir, dicincang halus untuk mendapatkan rasa yang lembut dan manis.
- Telur - 2 buah ukuran besar, untuk mengikat bahan menjadi satu.
- Saus Worcestershire - 1 sendok makan untuk rasa yang tajam.
- Garam - ¼ sendok teh untuk meningkatkan rasa secara keseluruhan.
- Lada - ¼ sendok teh, baru digiling dengan api kecil.
- Bubuk bawang putih - ¼ sendok teh untuk sentuhan lembut dan aromatik.
- Daging babi asap - 12 strip untuk membungkus roti dengan bahan smoky.
Glasir Kecap Meatloaf
- Saus tomat - ¾ cangkir, sebagai dasar tajam untuk glasir.
- Gula Merah Muda - 3 sendok makan, menambahkan sedikit rasa manis.
- Paprika asap - ½ sendok makan untuk menghasilkan rasa berasap yang halus dan warna cerah.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
🔪 Cara Membuat Meatloaf Dibungkus Bacon
Langkah 1: Persiapan Oven dan Panci Panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C). Lapisi loyang roti berukuran 9 x 5 inci dengan irisan bacon, pastikan bagian bawah dan sampingnya tertutup seluruhnya.
Langkah 2: Mencampur Meatloaf. Dalam mangkuk sedang, campurkan 2 pon daging giling dengan ½ cangkir remah roti, ½ cangkir bawang kuning cincang halus, 2 butir telur besar, 1 sendok makan saus Worcestershire, ¼ sendok teh garam, merica, dan bubuk bawang putih. Campur sampai semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Mempersiapkan Glasir Kecap. Kocok ¾ cangkir saus tomat, 3 sendok makan gula merah muda, dan ½ sendok makan paprika asap dalam mangkuk kecil. Sebarkan sepertiga glasir ini di bagian bawah loyang yang dilapisi bacon.
Langkah 4: Merakit Meatloaf. Pindahkan campuran daging ke dalam loyang yang dilapisi bacon, ratakan di atas lapisan saus tomat. Lipat potongan bacon di atasnya untuk membungkus daging cincang.
Langkah 5: Membalikkan Meatloaf. Tutupi loyang roti dengan kertas roti atau aluminium foil. Balikkan wajan ke permukaan yang halus dan angkat wajan secara perlahan, biarkan daging cincang berbentuk dan dibungkus dengan bacon.
Langkah 6: Pengaturan Memanggang. Tempatkan daging cincang, masih di atas perkamen atau kertas timah, ke rak kawat yang diletakkan di loyang agar pemasakan dan pembuangannya merata.
Langkah 7: Kaca dan Memanggang. Taburi meatloaf dengan sisa glasir saus tomat. Panggang selama 45-55 menit, atau hingga suhu internal mencapai setidaknya 160°F (71°C), seperti yang diperiksa dengan termometer daging digital.
Lihat Pedoman keamanan pangan USDA untuk suhu makanan internal aman yang direkomendasikan.
Langkah 8: Melayani. Keluarkan daging cincang dari oven dan diamkan sebentar. Iris, sajikan hangat, dan nikmati daging cincang gurih yang dibungkus bacon!
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
💠Tip & Catatan
- Daging Giling Suhu Kamar: Sebelum mencampurkan daging cincang, diamkan daging giling (atau daging giling apa pun yang Anda gunakan) selama 30 menit hingga satu jam. Langkah ini memastikan rasa dinginnya hilang, sehingga mengurangi waktu memasak dan distribusi panas yang lebih merata ke seluruh roti.
- Memilih Bacon yang Tepat: Pilihlah bacon yang tipis atau dipotong biasa agar lebih mudah dibungkus dan memastikan matangnya merata dengan daging cincang. Daging babi asap yang dipotong tebal mungkin tidak akan matang dengan baik.
- Menangani Campuran Meatloaf: Campur bahan-bahan secara perlahan agar daging tidak memadat, yang dapat menyebabkan daging cincang menjadi padat. Aduk saja sampai bahan-bahannya tercampur.
- Menguji Kematangan: Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal daging cincang, pastikan suhunya mencapai 160°F (71°C) yang aman. Hal ini sangat penting karena bacon menambahkan lapisan ekstra.
- Membiarkannya Istirahat: Diamkan meatloaf selama beberapa menit setelah dikeluarkan dari oven. Ini membantu distribusi jus, membuat daging cincang menjadi lembab dan lebih mudah diiris.
- Aplikasi Glasir: Untuk bagian atas yang lebih karamel, pertimbangkan untuk memanggang daging cincang selama beberapa menit terakhir pemasakan setelah mengoleskan lapisan glasir terakhir.
😋 Dengan Apa Sajikan
Sajikan meatloaf lezat Anda dengan my kentang tumbuk kulit merah krem, brokoli panggang bawang putih Parmesan, daging panggang daging panggang kacang, kacang hijau bawang putih, atau Labu kuning panggang parmesan untuk makan enak!
Untuk ide lebih lanjut, lihat posting saya di apa yang harus disajikan dengan daging cincang?.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Meatloaf yang dibungkus daging asap
bahan
- 2 lbs daging giling
- ½ cangkir breadcrumbs
- ½ cangkir bawang kuning (cincang halus)
- 2 besar telur
- 1 sendok makan Saus Worcestershire
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh bubuk bawang putih
- 12 strip daging babi asap
saus kecap
- ¾ cangkir saus tomat
- 3 sendok makan gula cokelat muda
- ½ sendok makan paprika asap
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 375℉ (190℃/Tanda Gas 5) dan lapisi loyang roti berukuran 9x5 inci 12 strip daging asap.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan 2 pon daging sapi giling dengan ½ cangkir tepung roti, cincang halus cangkir bawang kuning, Besar telur 2, 1 sdm saus Worcestershire, ¼ garam sendok teh, sendok teh lada hitam bubuk dan ¼ sendok teh bubuk bawang putih. Campurkan secukupnya untuk memasukkan semua bahan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan ¾ cangkir saus tomat, 3 sendok makan gula merah muda, dan sendok makan paprika asap. Gunakan ⅓ glasir saus tomat di bagian bawah loyang yang dilapisi bacon.
- Pindahkan campuran daging giling ke dalam loyang roti berlapis daging asap di atas glasir saus tomat. Isi loyang roti, lalu bungkus sisa daging di bagian bawah roti yang sudah dibentuk.
- Dengan menggunakan selembar kertas roti atau aluminium foil, tutupi bagian atas loyang roti dan balikkan ke permukaan yang halus. Angkat perlahan loyang roti dari meatloaf yang sudah terbentuk.
- Pindahkan meatloaf (di atas kertas roti atau aluminium foil) ke rak kawat di loyang.
- Taburi meatloaf dengan sisa saus tomat.
- Panggang pada suhu 375℉ (190℃/Tanda Gas 5) selama 45 - 55 menit. Meatloaf Anda harus memiliki suhu internal (diambil di tengah meatloaf) itu minimal 160℉ (71) seperti yang dibaca oleh termometer daging digital.
Catatan
- Lepaskan dinginnya daging giling Anda (atau lebih disukai daging giling) sebelum merakit meatloaf. Menyetel daging sapi giling Anda selama 30 menit hingga satu jam sebelum mulai akan mengurangi waktu memasak dan memastikan meatloaf Anda matang secara merata.
April Sokolovich mengatakan
Saya benar-benar akan membuat meatloaf ini setiap saat mulai sekarang! Ini sangat enak! Keluarga saya menyukainya. Terima kasih
Stephanie mengatakan
LUAR BIASA!!!!! Serius meatloaf terbaik. Saya pikir saya membuat meatloaf yang enak. Ini luar biasa seperti yang tertulis. Terima kasih untuk favorit baru!
tagihan s. mengatakan
membuat ini berkali-kali sekarang bermain dengannya, menggunakan 1 pon daging giling dengan daging giling berbumbu lainnya yang saya temukan di toko. Sosis Italia ! kesukaanku .
meg mengatakan
Bersiaplah karena resep ini memakan waktu JAUH lebih lama dari 45-55 menit. Saya lupa waktu, tapi masih berjalan. Pada satu jam, suhu daging bahkan tidak mencapai 100 derajat. Seperti 1:15, saya menaikkan suhu hingga 400 derajat. Saya memberi makan burung nasar kentang tumbuk, brokoli, dan roti gulung untuk mengatasinya, sang suami bersiap untuk memesan pizza, saya telah memotong sepotong dan mencobanya di penggorengan udara untuk melihat apakah kita bisa menyelesaikannya lebih cepat. Baunya luar biasa, tapi bukan masak cepat!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hiya Meg! Saya baru saja bersiap untuk menambahkan catatan pada resep ini untuk memastikan bahwa semua orang membiarkan daging giling mereka didiamkan pada suhu kamar untuk sementara waktu. (30 menit hingga satu jam) untuk membantu menghilangkan rasa dingin. Ini mengurangi waktu memasak secara keseluruhan dan membantu meatloaf Anda matang secara merata juga.
* Meatloaf apa pun harus dimasak dengan harga 15-20 per pon pada 375 tetapi meatloaf 2 lb saya biasanya membutuhkan waktu 45-55 menit. Seperti biasa, gunakan termometer daging digital untuk mengetahui kapan protein Anda matang sepenuhnya.
Tros mengatakan
Saya ingin tahu apakah bacon yang lebih tebal membuatnya memakan waktu lebih lama juga ..
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Itu mungkin!
Kristal mengatakan
membuat meatloaf ini tahun lalu.... resep yang sama persis. Namun, resepnya tidak mengharuskan Anda mengeluarkan daging cincang dari wajan. Itu adalah resep yang sangat lezat. Lebih gemuk untuk itu, tapi masih bagus.
Arnold mengatakan
Sangat juicy, mungkin meatloaf terbaik yang pernah saya miliki dalam 53 tahun!
Beth Wilson mengatakan
Suka meatloaf ini, saya sudah membuat resep Anda seperti 4 kali sekarang!!! Ini selalu menjadi hit dengan keluarga, terima kasih!
Kim Kelly mengatakan
Jujur meatloaf paling menakjubkan yang pernah ada !!!
Josh mengatakan
Juga mengalami masalah dengan waktu memasak (ditinggikan di rak kawat) waktu yang ditentukan pada resep membuat kami mencapai 138F tetapi masih terlihat dan berbau lezat. Ide bagus tentang metode pembungkus bacon, jauh lebih mudah daripada mencoba menggulungnya seperti gulungan labu.
Tricia Wasney mengatakan
Ini adalah daging cincang terbaik yang pernah ada! Saya meninggalkan gula karena saya menemukan saus tomat cukup manis tetapi menambahkan sedikit saus BBQ yang saya miliki. Terima kasih! Bacon saya menjadi enak dan renyah di beberapa tempat, itu sempurna panas dan dingin yang lezat di sandwich hari ini!
Teresa Dalton mengatakan
Saya telah menggunakan resep serupa. Cintai cara Anda membungkus milik Anda. Tapi saya menggunakan sari apel viniagar , saus tomat dan gula merah untuk saus saya. Sangat lezat. Terima kasih telah berbagi.
Anonim mengatakan
Daging cincang terbaik yang pernah saya miliki?
memiliki
Anonim mengatakan
Apakah Anda menutupi bagian atas meatloaf?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Tidak diperlukan penutup!
Joan mengatakan
Resep yang bagus. Saya pasti akan memanggang daging selama beberapa menit sebelum memasak untuk garing.
Bethany Ann Quinn mengatakan
Sebelum dibungkus atau sebelum dikeluarkan dari oven? Saya khawatir dagingnya akan sedikit terlalu matang.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya memanggang selama beberapa menit sebelum mengeluarkannya dari oven jika saya merasa bacon terlihat lebih lembut daripada garing.
Denise mengatakan
Pertama kali membuat meatloaf yang dibungkus dengan bacon dan itu benar-benar nikmat! Menampar bibir bagus! Pasti resep meatloaf baru saya. Saya hanya punya satu pertanyaan .... daging saya tidak garing. Apakah karena saya menggunakan potongan yang tebal? Atau mungkin saat membungkusnya, itu menjadi dua kali lipat dari sisi yang dilipat? Keduanya? Akan senang membantu. Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya juga menggunakan bacon yang dipotong tebal, jadi seharusnya tidak menjadi masalah Dan saya melapisi bacon di atas satu sama lain, jadi kadang-kadang digandakan di beberapa tempat. Jika bagian atas Anda tidak garing, cobalah beberapa menit untuk memanggang (tapi perhatikan baik-baik agar tidak gosong). Semoga membantu dan terima kasih telah bertanya!
Lori mengatakan
Saya sangat menyukai rasa daging cincang dan akan melakukannya lagi. Saya suka orang lain seperti bacon saya lebih renyah. Saya melihat Bobby Flay mengukus dagingnya setelah membungkus daging cincang dengan wajan dan memanggangnya. Saya akan melakukannya lain kali dan menambahkan mustard ke saus saya
Penjual Marianne mengatakan
Suka bacon dengan meatloaf yang enak!
Jackie mengatakan
Kedengarannya sangat mirip dengan resep saya untuk meatloaf yang menghentikan jantung. Saya kisi-kisi milik saya dan menggunakan sirup maple sebagai pengganti gula merah. Saya juga memotong kentang kulit merah dan mengelilingi meatloaf, menaruh sedikit sirup, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah di atas tater dan memanggang. Menyerap semua rasa dari meatloaf dan bacon. Buruk untuk ya, tapi oh soooo bagus.
Rhonda Engle mengatakan
Keluarga saya menyukainya. ini resep meatloaf baru saya.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Indah sekali! Terima kasih banyak telah mampir untuk memberi tahu kami bahwa keluarga Anda menikmatinya!
patricia mengatakan
Saya mencoba resep ini malam ini dan 2 jam 10 menit setelah memasukkannya ke dalam oven, masih belum matang sepenuhnya! Saya tidak yakin bagaimana saya tidak memasak dengan benar. Saya harap rasanya masih enak setelah sekian lama di dalam oven!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Oh tidak! Apakah di rak? Itu membantu sirkulasi tetapi seharusnya tidak menambah waktu memasak sebanyak itu. Beri tahu saya bagaimana hasilnya! Terima kasih!!
Suzette mengatakan
Saat pertama kali membuat meatloaf, saya salah menekan daging terlalu kencang saat membentuk loaf. Mengambil SELAMANYA untuk memasak.
Joanna mengatakan
Ini adalah favorit keluarga baru kami setelah bertahun-tahun resep terkenal Nenek kami! Itu keluar begitu enak dan lembab! Luar biasa!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih! Rasanya luar biasa ketika Anda tahu bahwa meatloaf Anda adalah favorit keluarga baru 🙂
John mengatakan
Ternyata satu-satunya masalah istri yang mengagumkan telah membuat roti daging selama bertahun-tahun. Saya membuatnya pertama kali sekarang tugas saya dengan resep Anda.
Brianna mengatakan
Resep yang bagus! Satu-satunya pertanyaan saya adalah ketika Anda memasak daging cincang gulung di oven di atas kertas timah dan di rak kawat datar, bukankah minyak dari semuanya bocor darinya ke bagian bawah oven?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Meatloaf tersebut diletakkan di atas kertas roti atau lembaran aluminium foil yang ada di rak kawat. Rak kawat diatur di dalam loyang untuk memasak roti daging cincang yang dibungkus daging asap. Harapan yang menghilangkan kebingungan! Nikmati!